A csokoládé-ostyák receptjei, az összetevők és kiegészítések kiválasztásának titkai
A boltszámlálók széles választékot kínálnak a különböző cukrásztermékek, köztük a gofrák széles választékából. De bármennyire ízletesek és gyönyörűek voltak, a házi készítésű ostyák illata és íze minden esetben meghaladja az értékesített terméket. Ha úgy gondolja, hogy lehetetlen, hogy készítsen egy gofri ház, tévedsz, gofri receptek, természetesen nem nevezhető egyszerű, de semmi bonyolult az azok előállítása nem. Érdemes meg csak egyszer kipróbálni a házi gofrut, és ez a finomság gyakori vendég lesz az asztalodon.
Csokoládé ostyák - általános elvek
A habok hagyományosan tartalmaznak lisztet, tojást, vajat, folyékony bázist (víz, tej), kakaót vagy csokoládét. Egyes termékeket másokkal helyettesíthet, valami kisebbet, valami többet, ízesítő ízeket és további összetevőket adhat hozzá.
Minden komponenst összekeverünk vagy megvertünk, majd a tésztát kisdarabokba öntjük egy különleges öntővasba vagy egy serpenyőbe.
Nagyon függ a recept és a típus a gofri, az ízlése preferenciák, ezért menjünk közvetlenül a főzési folyamat.
1. Klasszikus csokoládé ostyák
• kakaó - csak fél csésze alatt;
• kb. Fél csésze vajat;
• tojás - 2 db;
• 250 gramm cukor;
• egy pohár tejet;
• liszt - hiányos üveg;
• vanillin, só - egy csipet;
• növényi olaj - elektromos kenéshez.
• a csokoládé csempe padlója;
• tej - 230 ml.
1. Előre olvasztott és enyhén lehűtött vajat öntsük át egy kakaószitán keresztül átszitált porra, alaposan keverjük egyenletes, sűrű konzisztenciává.
2. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyéből.
3. A tojássárgáján öntsük a cukrot, ostorozzunk egy kis habverővel, és töltsünk kakaót a vajjal.
4. Adjuk hozzá a szitált lisztet és keverjük.
6. Egy külön száraz pohárban sózzuk fel a fehérjéket egy erős habig.
7. Vigye a felduzzadt fehérjét a tésztába, és lassan keverje össze lassan az alulról felfelé.
8. Jó felmelegíteni az elektromos ostyát, kenni növényi olajjal.
9. Tegyen egy kis előkészített tésztát egy kanállal, simítsa meg.
10. Zárja le az elektromos villát, tartsa kb. Négy percig, nyissa ki és ellenőrizze a rendelkezésre állást.
11. Miután a tojást villával felvette, óvatosan távolítsa el az elektromos tárból, és tegye lapos lemezre, hogy lehűljön.
12. Sütjük a maradék waffle-t azonos mintázat szerint.
13. Öntözés előkészítése: egy kis csészében, hogy megtörje a tejcsokoládét, öntsön tejet. Tartós keverés közben olvassa el a csokoládét gyengéd csillogó konzisztenciának.
14. Öntsük az összes sült ostyát az elkészített öntözéssel, és tálaljuk a teát.
2. Csokoládé ostyák sütőporhoz tésztához
• hiányos üvegliszt;
• só, sütőpor - a csipet;
• 250 gramm cukor;
• kakaó - egy marék;
• tej - 200 ml;
• vaj - egy kis darab;
• növényi olaj elektromos habok kenésére.
• Vanillin - csipetnyi.
• vaj - egy kis darab;
• 250 gramm porcukor;
• Tej - kissé kevesebb mint fél pohár;
• Egy marék fekete ribizli, 2 eperbogyó.
1. Egy megfelelő edényben keverje össze az összes laza összetevőt.
2. Adjunk tojást a keverékhez, öntsük a tejet és olvasztott olajat, jól keverjük össze.
3. Készítse elő a mártást az öntözéshez: keverje össze a puha vajat cukorporral, vanillinnal, tejjel, keverje jól, amíg vastag sűrűségű.
4. Tegyen egy kis tésztát egy vörösen forró, zsírozott elektromos olajellácsra, majd körülbelül három percig sütjük.
5. Friss fekete ribizli és eper ízekkel díszített sült csokoládé.
3. Bécsi csokoládé ostya "Brownie"
• keserű csokoládé;
• Vaj - 130 g;
• 2 nagy tojás;
• 6 nagy kanál cukor;
• 2 nagy kakaó kanál;
• fél teáskanál vanillint;
• porban oldódó kávé - 10 gramm;
• 15 nagy kanál lisztet.
1. Egy mély fém tálban törje meg a keserű csokoládét, adj hozzá egy darab vajat, és kevergetve, olvadjon párra.
2. Száraz, tiszta edényben keverje össze a kávét, a kakaót, a cukrot, a tojást, a vanillint, töltse fel a krémes csokoládé tömegét és jól keverje össze.
3. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze a homogén viszkózus konzisztenciát.
4. Egy forró elektromos ostyán tegyen egy kis tésztát, néhány percig magas hőmérsékleten süssük.
5. Vágja a sült hűtött ostyákat háromszögekre.
6. Tálaljuk egy lapos tányéron levő asztalra, szórjuk meg porcukorral, ha szükséges.
4. Csokoládé ostyák diófélékkel és bogyós mártással
• vaj - egy csomag;
• enyhén több mint fél pohár cukrot;
• kissé több mint fél pohár lisztet;
• a kakaó egy kis marék;
• szezám - csipet;
• mogyoró - 1 marék;
• növényi olaj az elektromos kenés kenésére.
• cukor - 20 gramm;
• víz - 20 ml.
• kissé kevesebb mint fél pohár porcukor;
• 5 bogyó friss eperből.
1. Egy nagy tálban könnyedén megolvasztott vajat tojással és cukorral keverjen.
2. Adjuk hozzá a keverőben a lisztet, kakaót és a földi mogyorót.
3. Pour egy kis szezámot, és jól keverje össze.
4. Tegye a tésztát kis mennyiségben egy előmelegített, zsírozott elektromos olajjal, növényi olajjal és három percig sütjük.
5. Készítsünk cukorszirupot: forraljuk fel egy kevés vizet cukorral kis tűzön. Spoon a hab és hűtsük le.
6. Készítse elő a mártást: a szamócát egy turmixgépben csiszolja egy püré állapotba. Keverje össze a bogyós pürét főtt szirupokkal, öntsön porcukorral és keverje össze.
7. Helyezze a sült ostyákat egy lapos tányérra, és öntsük rá a bogyós mártással.
5. Csokoládé ostyák kókuszrostokkal
• cukor, liszt - 1 pohár csúszda nélkül;
• egy krém margarin csomagjának padlója;
• vodka - 15 ml;
• kókuszrost - a csomagolás padlója;
• földimogyoró - 1 marék;
• kakaó - csak fél üveg alatt.
1. A tojásokat cukorral kell összekeverni és fehér színűre kell verni, és fel kell oldaniuk a cukor valamennyi szemét.
2. Margarin olvad egy párnak, hűvös, hozzáadja a tojásokat, öntsön vodkát.
3. Öntsük az elkészített lisztet, jól keverjük össze.
4. Öntsük a kókuszdió-forgácsokat, keverjük össze.
5. Földimogyoró héj, darált egy keverőben, majd öntsük tésztát együtt kakaó keverék (a tészta erősen kapcsolva vastag, akkor lehet önteni egy evőkanál ásványvizet vagy tejet).
6. Egy forró tojásos vasalóban tegyen egy kis tésztát, sütse három percig.
7. Minden egyes sütőhabot nedves kézzel forgasson.
8. Tálalják az asztalon. Valamint minden egyes gofrikát fel lehet tölteni valamilyen krémmel vagy főtt sűrített tejzel.
• Wafer kenyér - 200 gramm.
• a "jubileumi" cookie-k - fél kilogramm alatt;
• egy csésze vaj padlója;
• 6 nagy kanál porcukor;
• kakaó - három nagy kanál.
1. Töltsön be: "évforduló" cookie-kat, hogy apró darabokra törjön és daráljon egy keverőt. Keverjük össze enyhén megolvasztott vajjal. Smash tojásokat, adjunk hozzá kakaót és cukor por, jól keverjük, amíg sima.
2. Az egyik ostya kenyér megkenéséhez főzött töltelék, kápráztassa a második kenyeret. És így több rétegben is.
3. Gyűjtse össze a kenyeret egy kis kézzel, tegye bele egy mély tálba, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben több óráig süssön.
4. Vágja a kész kenyeret kis téglalapokra, és tálalja a teát.
Csokoládé ostyák - tippek és trükkök
1. A receptben lévő csokoládé valódi kakaóporral helyettesíthető és fordítva.
3. Ne felejtsd el az összes száraz összetevőt, például a lisztet, a kakaót, a vaníliint szitálni, hogy a tészta levegőt kapjon, puhább legyen, csomók nélkül.
4. Megolvasztja a vajat, amely nem forrni kezd, kényelmesen mikrohullámú vagy vízfürdőben.
5. Minél több olajat, annál puhább az ostya.
6. Az olaj pótolható margarinnal, de ebben az esetben a terméknek kiváló minőségűnek kell lennie.
7. Egy különleges ízhez és finom ízhez hozzáadhat egy kis rumot vagy konyakot a tésztához.
8. Finom ostyák, ha hozzá egy kis apróra vágott dió a tészta, akkor a dió, mandula, mogyoró vagy földimogyoró.
9. A finomságok ízének javítása érdekében adjunk hozzá természetes ízeket is: vanillin, kardamom, fahéj, badyan stb.
10. A tej helyett a víz kalóriatartalmát csökkentheti.
11. Sütés előtt győződjön meg róla, hogy még egyszer megcsípte a tésztát, az ostya nagyobb lesz.
12. Sütjük csak a jól felhevített mosogatóvas vagy penészlapot. A szokásos edények alaposan meg kell kenni, tapadásmentes edény nem szükséges zsír: olaj bejutását a tészta nem fog ragaszkodni palacsintát.
13. Ne tegye félre a kész ostyákat, össze fognak ragadni, lágyulnak, elveszítik megjelenésüket. Jobb lehűlni őket egy asztallapra vagy egy táblára. Hajtsa le a tárgyakat egy halom lehűlés után.
14. A csokoládét önálló desszertként szolgálják fel, különféle töltelékkel vagy sűrített tejzel, fagylalttal, lekvárt, mézzel, dióhéjjal keverve.
15. Az ostya ízletes, tele van krémekkel, sűrített tejzel, túró tömeggel, bogyó lekvárral. Ne felejtsük el, hogy a csőben lévő csomagolóüstek forró alakban vannak, hideg lesz hideg.
16. Az ostya torta nem tartható be impregnáláshoz, így a gofrák nem rendeződnek, és nem veszítik el a benne rejlő crunch és eredeti formáját.