Válaszok a kérdéseire
Mi az aszpartám?
Milyen élelmiszerek tartalmaznak aszpartámot?
Az aszpartámot az egész világon használják. Ez megtalálható több mint 6000 termék: a szénsavas üdítőitalok, porok ilyen italok, rágógumi, bonbon, zselé, desszert keverékek, pudingok és töltelékek, fagyasztott desszertek, joghurt, asztali édesítőszerek, egyes gyógyszerek (például vitaminokban és köhögéscukorban, cukor nélkül). Az Egyesült Államokban feltétlenül szükséges, hogy a termék valamennyi összetevője, beleértve az aszpartámot, fel legyen tüntetve a címkén.
Az aszpartám ellenáll a fűtésnek? Használhatom meleg ételeket főzni?
Számos különböző étel elkészítéséhez számos aszpartámot tartalmazó édesítőszert lehet használni. Mindazonáltal, ha az edénykészítés hosszabb melegítést igényel, az aszpartám elbomolhat. Ez nem ártalmas az egészségre - a termék egyszerűen nem olyan édes, mint szeretnénk. Ezért jobb, ha az édesítőszereket aszpartámmal használják az ilyen édesítőszerek gyártóinak kifejezetten megfogalmazott receptekké. Egyes receptek lehetővé teszik az asztali édesítőszerek hozzáadását aszpartámmal a fűtés végén. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze édességét.
Mennyi az aszpartám napi megengedhető dózisa (aszpartám)?
A DDD fontos normatív paraméter, amelynek értelmét gyakran nem értik. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) létrehozza az élelmiszer-összetevőkre vonatkozó DDA-t, így az egész életen át történő használata biztonságos. A DDA-t meghaladó mennyiségű adalékanyag használata nem feltétlenül befolyásolja az egészséget. Ez annak köszönhető, hogy a DDD széles biztonsági résszel rendelkezik, vagyis a DDD lényegesen alacsonyabb, mint a nemkívánatos jelenségek szintje. Az aszpartám esetében napi 50 mg / ttkg állapítható meg, ami 100-szor alacsonyabb, mint az aszpartámfogyasztás szintje, amelyben nemkívánatos jelenségek fordulnak elő. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekről szóló FDA közlemény szerint: "Az USA-ban engedélyezett édesítőszerek tipikus dózisa ismert a DDD-ben, azaz E. nem lépi túl azt az értéket, amelyen az édesítőszert biztonságosan el lehet fogyasztani az egész életen át. " Így a DDD nem jelzi a termék pontos mennyiségét, amelyben a használat veszélyessé válik. Az alábbi táblázatban megtalálja az aszpartám termékek adagjának hozzávetőleges számát, amelyet egy gyermeknek vagy felnőttnek meg kell fogyasztania, hogy elérje az ADD-t. Nagyszabású piackutatás kimutatta, hogy a lakosság széles köre az aszpartámot a DSD-nél jelentősen alacsonyabb mennyiségekben használja. Az aszpartámnak a fogyasztók legelterjedtebb csoportja (90. percentilis), beleértve a gyermekeket is, a JD 5-10% -át teszi ki. Ez azt jelenti, hogy a tízből kilenc ember az aszpartámot olyan mennyiségben használja, amely kevesebb, mint a DRM 10% -a. Ez teljesen megfelel az állam által megállapított normáknak.
Az aszpartámot tartalmazó termék
A DSD (felnőtt, 68 kg) eléréséhez szükséges napi adag közelítő száma
A DSD (gyermek, 22,7 kg) eléréséhez szükséges napi adag közelítő száma
Mi történik az aszpartámmal a szervezetben?
A gasztrointesztinális traktusban az aszpartám három anyag (aszparagin, fenil-alanin és kis mennyiségű metanol) bomlik. Ezek az anyagok felszívódnak a vérbe, majd részt vesznek a normál anyagcsere folyamatokban. Sem az aszpartám, sem a bomlási terméke nem halmozódik fel a szervezetben. Az aszpartám anyagából kialakított test ugyanúgy használ fel, mint a szokásos élelmiszerekből származó anyagokat. Az aszpartám bomlástermékeinek mennyisége jóval kisebb, mint az ugyanolyan anyagok más típusú élelmiszerektől kapott mennyisége. Például egy sovány tej egy adagja hatszor annyi fenil-alanint és tizenháromszor annyi aszparagint tartalmaz, mint az édes italt tartalmazó aszpartámmal megegyező adag. Egy másik példa: a paradicsomlé egy adagja hatszor nagyobb mennyiségű metanolt ad, mint egy aszpartámos diétás ital ugyanazon részét.
Lehet-e az aszpartám használata a vérben a metanol veszélyes növekedéséhez?
Nem, nem az. A metanol nagy mennyiségben mérgező, amellyel a szervezet nem képes megbirkózni. Az aszpartám emésztése során nagyon kevés metanolt állítanak elő. Valójában, ha az ital egy csésze (240 ml) a paradicsomlé belőle képződik hatszor több metanolt, mint az azonos ital térfogatnak aszpartám 82 mg per csésze paradicsomlé és 14 mg egy pohár üdítő aszpartámot az egyetlen édesítőszer.
A terhes és szoptató nők aszpartámot használhatnak?
Az Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) és az American Medical Association Tudományos Tanácsa egyetért abban, hogy a terhes és szoptató nők félelem nélkül fogyasztanak aszpartámot. A terhes és szoptató nőknek elegendő kalóriára van szükségük, de tápláló ételekből, és nem azokból, amelyek főleg cukrot tartalmaznak. A termékek és italok aszpartámmal segítenek egy nőnek, hogy kielégítse a cukorka iránti vágyát anélkül, hogy extra kalóriát kapna. Ez lehetővé teszi, hogy növelje a tápláló ételek arányát az étrendben.
Az aszpartám biztonságos a gyermekek számára?
Tanulmányok kimutatták az aszpartám gyermekek biztonságát. Azonban figyelembe kell venni, hogy a gyermekeknek elegendő kalória szükséges a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. Ez azt jelenti, hogy a szülők figyelemmel kell kísérniük gyermekeik táplálkozási egyensúlyát.
Van kapcsolat az aszpartám és a rák között?
Mi a fenilketonuria, és mit mondhatunk az aszpartámról ebben a tekintetben?
Phenylketonuria - egy ritka öröklődő betegség összefüggő csökkent anyagcsere a esszenciális aminosav fenilalanin (ez egy rész aszpartámot). (Esszenciális aminosavak nevezzük, amelyek szükségesek a normális növekedés, fejlődés és működését a szervezetben, de ezek nem képesek szintetizálni, és meg kell szerezni az élelmiszer.) Ebben a betegségben fenilalanin felhalmozódik a szervezetben, és okozhat különböző rendellenességek. Az USA-ban és számos más országban minden újszülöttet fenilketonuríiára teszteltek. Az Egyesült Államokban körülbelül egy 15 000-es gyermek születik phenylketonuriával. Az emberek a PKU szüksége a születéstől a serdülőkorban és néha hosszabb, speciális diéta, szigorúan korlátozzák az összes étrendi fenilalanin. A fenilketonuriát szenvedő nőknek terhességük során külön étrendet kell betartaniuk. A betegeket a PKU kell vizsgálni az aszpartám, mint egy további fenilalanin-forrás, így az USA címkék aszpartám termékek meg kell adnia „A betegek phenylketonuria: fenilalanint tartalmaz.”
Lehetőség van aszpartám alkalmazására a cukorbetegeknek?
A cukorbetegek körülbelül 90 százaléka aszpartámmal kezeli a termékeket. Az American Diabetes Association (American Diabetes Association) szerint az aszpartám biztonságos és hasznos a cukorbetegek számára. Az aszpartám megkeményíti az ételt, és jelentősen csökkentheti az élelmiszerekben és italokban lévő cukrok és kalóriák mennyiségét. Tanulmányok kimutatták, hogy az aszpartám nem befolyásolja a cukorbetegek vérében a hosszú távú és a rövid távú glükózszinteket. Az aszpartámmal édesített ételek és italok széles választékot kínálnak a cukorbetegek számára, megkönnyítve a cukrok teljes bevitelét. Így az aszpartámmal ellátott termékek lehetőséget adnak arra, hogy megfigyeljék az ajánlott étrendet anélkül, hogy lemondtak volna az édes ételekről.