Só - a legjobb antidepresszáns, az étel és az ital, a konyha, az érvek és a tények
Az alkalmazottak, a University of Iowa (USA), élén pszichológus Kim Johnson volt a „só” teszt patkányon: néhány nappal az állatokat etetni csak jól sózott étel, majd a viselkedésüket, mint a kontroll csoportban a rágcsálók. Kiderült, hogy miután sótartalmú diéta patkányok aktívabbak voltak, és ha mondhatom így, derűs. De ami a legfontosabb, folyamatosan érezte az öröm szükségességét - étkezési vagy speciális elektronikus stimuláció révén. Közben a tudósok azt mondják, ez a jó hangulat fő jele. A depresszió után a személy elveszíti a külső ingerek iránti érdeklődést, és nem képes a szokásos élvezeteket élvezni. Ugyanez történt a patkányoknál is: a sómentes menüből nem érdekeltek a játékok és a kedvenc kezelések.
- Az a tény, hogy a normális állapot vonzza patkányok, nem érdekli őket, miután eltávolítottuk a sót az élelmiszer - idézte Johnson Science Daily. - Ez azzal a gondolattal járt, hogy a só hiánya a hangulat csökkenéséhez vezet.
Természetesen egy ilyen állapotot nem lehet depressziónak nevezni a szó teljes értelmében, jegyzi meg Johnson. Azonban az öröm tapasztalatának elvesztése a betegség fő tünete. Ezért a tudósok úgy vélik, hogy a só természetes antidepresszáns, ami megmagyarázza a szeretetünket e fűszernek. Sokan közülünk szó szerint nem tudunk enni sózatlanul, és minden, mert a szervezet igényel örömet. Bár ennek az érmének a hátránya a magas vérnyomás és lehetséges szívproblémák.
Ennek az elméletnek azonban sok ellenfele van. Különösen egy ilyen történelmi ellentmondást idéznek fel. Tömegfogyasztáson só a világ kezdete a közelmúltban, az elején az előző évezred só volt az egyik legdrágább termék az Arsenal és nem volt minden háziasszony. Hogyan csináltunk sót nem?
Az amerikai orvosok erre válaszoltak. Ha mélyen belevágunk a történelembe, azt mondják, mindannyian Darwin elmélet szerint jöttünk ki az óceán sós vizéből. Talán azóta az élőlényeknek sónak kell lenniük. Ami a sók magas költségeit illeti az ősi időkben, nagyrészt annak köszönhető, hogy a sózás szinte az egyetlen módja az élelmiszer megőrzésének. És bár az emberek nem ettek nagyon tiszta sót, elegendő mennyiségben kapták meg az ételüket. Most azonban a helyzet kissé megváltozott. Annak ellenére, hogy a só a legolcsóbb élelmiszer-adalék, az általunk felhasznált teljes mennyiség 70% -a készételekből áll - gyorsétterem, kényelmes ételek, éttermi ételek.
By the way, a tudósok hozzáteszik, ugyanaz az evolúció biztosította nekünk és a fiatalabb testvéreinknek egy belső sót. Mivel a sóbevitel aktiválja az agyi élményközpontokat, minden állat megtalálhatja a sóforrást, és megjegyzi azt.
Logikus kérdés merül fel: ha a só az élvezet forrása, akkor egy kábítószerrel azonosítható? Végül is az utóbbi többet cselekszik, de az elvvel - ugyanúgy. Talán ez így van, bevallom a tudósokat. Végül is sót fogyasztunk, annak ellenére, hogy figyelmeztetünk a veszélyre, és ez a függőség egyik jele.