Só - egy gyógyszer és egy antidepresszáns - dudelka - érdekes hírek és fotók
Az asztali só egy gyógyszer és egy antidepresszáns. Erre a következtetésre jutott egy kutatócsoport Alan Kim Johnson (Alan Kim Johnson) vezetésével az Iowa Egyetemen (Iowa Egyetem). A pszichológus és a fiziológus azt állítja, hogy a sót hasonlíthatjuk össze valódi gyógyszerekkel, és megmagyarázza, miért használjuk fel a szervezetünkhez szükségesnél.
A tanulmány részleteit a Physiology című folyóirat cikkében találja meg Viselkedés. Az asztali só átlagos fogyasztása napi 10 gramm / fő, ami jóval magasabb, mint az ajánlott 3-4 gramm. És bár a felesleges só negatív hatása már régóta ismert (fokozva a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát), a nagy étvágyat alkalmazó emberek különböző ételeket tartalmaznak, amelyek magasabb dózisú nátrium-kloridot tartalmaznak.
Johnson és kollégái fel patkányok kísérletsorozat bemutatja a függőségét az emlős só (ezeket az eredményeket extrapolálni lehet az emberre, a tudósok úgy vélik), hasonló a kábítószer. Vagyis vágyunk arra, hogy a fiziológiás normát meghaladó sót fogyasztjuk.
A kutatók egy olyan verziót is bemutattak, amely kifejti az ilyen függőség evolúciós okait, amelyekre nem csak a tanulmányok eredményeit használták, hanem más tudományos csoportok múltbéli munkáinak adatait is.
Először is, Alan Kim megállapította, hogy a patkányok, amelyeknek testében hiányzik a só, elkerülik azokat a tevékenységeket, amelyek általában örömet okoznak. Édes vizet inni, vagy egy gombot megnyomni, amely stimulálja az agyban egy szórakoztató zónát.
„Az a tény, hogy a normál patkányok kellemes volt, nem okoz olyan mértékű öröm Ez teszi velünk elhitetni, hogy a hiányzó só és a társult sóvárgás ez vezethet az egyik fő összetevője a depresszió.” - mondta Johnson egy présben az egyetem kiadása.
És bár a tudósok nem mondják biztosan, hogy a kísérleti patkányok teljesen elfogyasztották a depressziót, az öröm elvesztése az egyik fontos jel, a szakértők magyarázzák.
Johnson és munkatársai azt a hipotézist építették fel, hogy a só természetes antidepresszáns, és többet használunk, mint amennyire szükséges, mert intuitív módon igyekszünk javítani a hangulatban. És arról, hogy hogyan alakult ez a függőség, Alan és munkatársai szintén feltételezik.
Ismeretes, hogy a nátriumionok igen fontos szerepet játszanak az élettani folyamatokban, különösen a sejtes homeosztázisban és az idegi jelek továbbításában. És ezek az ionok az ionokat nátrium-kloriddal kapják. Az élet a sós óceánon jött létre, de a szárazföld belépése után az élőlényeknek sóforrásra volt szüksége. És az állatok megtanulják keresni. Ember, beleértve. De miért szeretjük a sót fogyasztani, több mint normális?
Fajunk forró afrikai környezetben fejlődött ki, a kutatók továbbra is gondolkodnak. A gyulladás megfosztotta a nátriumot. És az óceántól távol eső sók rendkívül szűkösek voltak, a távoli őseink mellett főleg növényi ételeket ettek.
Ezért az evolúciós változások, amelyek segítettek bennünket, hogy túlélje: vese megtanulta, hogy szabályozzák a víz-só egyensúlyt tartva, hogy a test olyan értékes a nátrium és a nyelvet megtanult megkülönböztetni só élelmiszer. Sőt, annak érdekében, hogy ösztönözze a testet, hogy keressen a só, a természet biztosította a távoli ősei közötti kapcsolatot só receptorok a szájban és egy öröm zónája az agyban.
Ezt a kapcsolatot örököltük az első emberektől, bár a modern világban a só könnyen elérhető a világ lakosságának többségében, és az ilyen ösztönzésre nincs szükség. Ennek eredményeképpen az evolúció kegyetlen viccet mutatott velünk: a természetes (és normális) függés a nátrium-kloridtól idővel drogfüggőségsé változott.
Érdekes, hogy amellett, hogy pusztán a viselkedési vonások fájdalmas függően (és valószínűleg sok állat is) nátrium-kloridot és amerikai kísérletező talált fiziológiai bizonyíték (bár megint kísérletekben patkány). Johnson és kollégái megmutatták, hogy az állati agy munkájában azonos változások következnek be, amikor megfosztják a kísérleti állatokat mind a gyógyszerektől, mind a sótól.
„Ez arra utal, hogy a vágy a sót, amelyek ugyanahhoz a neurális hálózatok az agyban, és amelyek a kábítószer-használat és visszaélés különböző” - összegzi Alan Kim.