Sárgarépa tárolási funkciói
A sárgarépa olyan növények típusát jelenti, amelyek ugyanúgy alkalmazhatók friss, tárolásra és feldolgozásra is, de nem csak kérjük, mert szeretnénk a sokféleséget a mindennapi táplálkozásban.
Különösen a sárgarépa hosszú távú tárolására nőnek késői fajták és sárgarépa hibridek. amelyekre különleges követelményeket támasztanak, pl. a gyökér sárgarépa helyes formája. viszonylag magas hozamú, kiváló tárolókapacitással rendelkezik, ami nagyon fontos. Az ebédlő sárgarépa alacsony kemény süketessége miatt, túl sok raktárral, a termény egy része teljesen elveszhet. De ha bizonyos feltételek teljesülnek (nevezetesen, a hőmérséklet 0 ... 10, a páratartalom 94-100%), a sárgarépa megőrzési ideje 4-8 hónap lehet. Lenyűgöző számok, nem igaz? Ezért érdemes ragaszkodni az alapvető szabályokhoz a lehető legjobb eredmény elérése érdekében.
A sárgarépa jól tárolható pincékben, növényi boltokban, gödrökben, különböző cölöpökben, kabátokban, piramisokban, tágas dobozokban, valamint polietilén zsákokban. A zöldségboltokban általában nagy mennyiségű gyökértermést takarítanak meg, de a sárgarépa tárolásának folyamata - amely elsősorban a tetején található - gyakran romlik a túlzott nedvesség következtében. De teljesen megakadályozni a nedvesség sárgarépét is lehetetlen. Alacsony relatív páratartalom mellett a gyökérkultúrák általában nagyon gyorsan elpárolognak. A zöldségeket gondosan és gyakran szellőztetni kell, csak a sárgarépát a burkolattal lefedni, minden módon növelni kell a relatív páratartalmat (helyezzük egy bizonyos tartály vízbe, néha vízfolyásokba stb.).
A sárgarépák tárolásának legjobb hőmérséklete 0 ... 10, így hosszú távú tárolás esetén a sárgarépát későn távolítják el, amikor a hideg levegő miatt lehűthető. 0 ° C-os hőmérsékleten a biokémiai metabolikus aktivitás 10-szeresére csökken. A raktárakban a sárgarépát 20-25 kg-os, sűrű falú dobozokban lehet tárolni. A sárgarépa dobozokat éjszakára hűteni kell, majd át kell vinni a boltozatba. Mielőtt letenni a tárolót, a tetejét a fejre vágják, hogy elpusztítsák a csírázó rügyeket.
A sárgarépa ipari méretarányban történő tárolásához tanácsos a gyökértermést homokkal tölteni. Ha a sárgarépát egy dobozban tárolják, akkor néhány centiméterre egy nedves homokot öntünk aljára egy rétegre, amelyet később gyökérnövényekkel rakunk le és homokkal töltöttünk. A sárgarépát halomban vagy piramisban tárolva ajánlatos minden sorban 1-2 cm vastag nedves homokréteggel önteni.
A homoknak olyannak kell lennie, hogy amikor a kézben szorítódik, a nedvességet nem távolítják el, viszont a homokdarab nem hasad össze. A szárítás időszaka alatt a homok felső rétege enyhén megnedvesedik, mivel ez a tárolás fontos eleme.
A sárgarépa gyökerét rövid csizmában is tárolják. de a raktározás nem más, mint a kiváló minőségű. Mielőtt a sárgarépát tárolja egy tárolóban, alaposan megmossa. A sárgarépa mosása közvetlenül a betakarítás napján történik.
A sárgarépa nagyon jól tárolható polietilén zsákokban. Ezzel a tárolási módszerrel a természetes veszteségek száma és a csírázott gyökér sárgarépa száma nagyon kicsi, ami elvben és megvesztegetés. Ez a módszer még mindig a legelterjedtebb kis sárgarépa tárolására (valahol 20-30 kg egy táskában). A polietilén zsákokat nem szabad összekapcsolni annak érdekében, hogy elkerüljék a szén-dioxid-sárgarépák sárgarépzőinek erős koncentrációját és a levegő relatív páratartalmának túlzott növekedését. A zsákok előállításához használjon hagyományos, 100-150 mikron vastagságú (mikrométeres) fóliát. Ha a tárolóban éles hőmérséklet-csökkenés következik be, a zsák nedvességtartalmának és vízelvezetésének köszönhetően a zsák falai mentén gyűlik össze. Ennek megakadályozására apró lyukak vannak a táska alján.
A sárgarépa egyik legmegbízhatóbb módja a hideg szoba. ahol állandó hőmérséklet és viszonylag magas páratartalom van fenntartva, ami a sárgarépák számára a legjobb feltételeket biztosítja a tároláshoz és tároláshoz. E két alapvető és fontos paraméter tiszteletben tartása lehetővé teszi, hogy a sárgarépát 2-12 hónapig tartsák (0 ... 10 ° hőmérséklet). Hűtött helyiségekben a sárgarépát fából vagy műanyag dobozokban is tárolhatja.
A hűtőkamrákban a minőségi tárolás szempontjából nagy jelentőséggel bír a sárgarépa raktározásának sebessége a raktárban (a sárgarépától a könyvjelző időpontjáig eltelt idő nem haladhatja meg a napot). A fektetés előtt a sárgarépát nem mossák vagy tisztítják, mivel jobban tartják a föld maradványait. Minden sérült, egyenetlen és törött gyümölcsöt el kell dobni.
Mielőtt a sárgarépát tárolásra tárolná, emlékezzen néhány fontosabb és legfontosabb pontra is:
- a sárgarépa azonnali és azonnali hűtése a betakarítás után. A sárgarépát azonnal le kell hűteni a betakarítás után 0 ° C-ra;
- A tárolóhelyiségek statikus állandó hőmérsékletének megőrzése és a hőmérsékleti ingadozások elkerülése, mivel ez később a gyökérzöldségek rothadásához vagy gyökértermesztéshez vezethet;
- a raktárhelyiségek és konténerek kívánt jó fertőtlenítése, mivel számos kórokozó könnyen tárolható. A sérült gyümölcs eléggé alapos elkülönítését végezzük.
Sok sárgarépát fahulladékban és fűrészporban tárolnak, vagy homokkal borítják. A lényeg. hogy a gyökérkultúrákat elválasszák egymástól, hogy ne érintkezzenek egymással. Az ilyen egyszerű és teljesen egyszerű tárolási mód lehetővé teszi a minőségi sárgarépa gyökerek mentését egészen a tavaszig.
sárgarépa tároló asztal