A sárgarépa tárolására, tárolására, az apk-informálja a zöldségeket - gyümölcsöt
A sárgarépa egyfajta növény, amely egyaránt alkalmazható a friss piacra, mind a tárolásra, mind a feldolgozásra. Speciálisan a tárolóhelyen a késői fajták vagy a sárgarépa hibridjei, amelyekhez a következő követelmények szükségesek: a gyökértermés helyes formája, magas terméshozam, jó tárolási kapacitás. A sárgarépa tárolási kapacitásának alacsony szintje miatt a hosszú távú tároláshoz a növény egy része elvész. De ha bizonyos feltételek teljesülnek (0-1 ° C hőmérséklet, 95-100% páratartalom), a sárgarépák tárolási ideje 4-8 hónap lehet.
A sárgarépát növényi üzletek, gödrök, pincék, cölöpök, piramisok, kabátok, dobozok, műanyag zsákok tárolják. A növényi tárolók általában nagy mennyiségű gyökértermést tárolnak, de a tárolás folyamán a tetején található sárgarépák gyakran túlzott nedvesség miatt elrontják. De teljesen megakadályozni a sárgarépát a nedvesség is lehetetlen. Alacsony relatív páratartalom esetén a gyökerek gyorsan elhalványulnak. A zöldségeket levegőztetni kell, lefedni a sárgarépát burkolattal, minden lehetséges módon megnövelni a levegő relatív páratartalmát (helyezzük a tartályt vízzel, vízfolyásokkal stb.). A sárgarépák tárolásának legjobb hőmérséklete 0-1 ° C, így hosszú távú tárolás esetén a sárgarépát későn távolítják el, amikor a hideg levegő kárára le lehet hűteni a raktárt. 0 ° C-os hőmérsékleten a biokémiai metabolikus aktivitás 10-szeresére csökken. A raktárakban a sárgarépát 20-25 kg-os, sűrű falú dobozokban lehet tárolni. A sárgarépa dobozokat éjszakára hűteni kell, majd át kell vinni egy boltozatba. A felső részek tárolása előtt a sárgarépát levágják a fejjel, hogy elpusztítsák a csírázó rügyeket.
A sárgarépa ipari méretarányban történő tárolásához tanácsos a gyökértermést homokkal tölteni. Ha a sárgarépát egy dobozban tárolják, akkor néhány centiméterre egy nedves homokot öntünk aljára egy rétegre, amelyet később gyökérnövényekkel rakunk le és homokkal töltöttünk. Ha a sárgarépát halomban vagy piramisban tárolja, ajánlott minden sor 1-2 cm vastag nedves homokkal önteni, és a homokot úgy kell kialakítani, hogy a kézben összenyomva nedvességet ne nyúljon ki, és a tölcsér ne hasadjon össze. A szárítási eljárás során a homok felső rétege enyhén megnedvesedett.
Általában a sárgarépa gyökér terményét alacsonyan fekvő juhbőrben tárolják. de a raktározás nem jó minőségű. Mielőtt a sárgarépát tárolja egy tárolóban, alaposan megmossa. A sárgarépa mosása közvetlenül a betakarítás napján történik.
A sárgarépa nagyon jól tárolható polietilén zsákokban. Ezzel a tárolási módszerrel a természetes veszteségek száma és a csírázott gyökerek száma nagyon kicsi. Ezt a módszert leginkább a kis sárgarépa (20-30 kg-os zsákok) tárolására használják. A polietilén zsákok nem kötődnek ahhoz, hogy elkerüljék a széndioxid koncentrációját és a relatív páratartalom túlzott mértékű emelkedését. A zsákok elkészítéséhez használjon 100-150 mikron vastagságú filmet. Ha a tárolóban éles hőmérséklet-csökkenés következik be, a zsák nedvességtartalmának és vízelvezetésének köszönhetően a zsák falai mentén gyűlik össze. Ennek megakadályozására apró lyukak vannak a táska alján.
A sárgarépa tárolásának egyik legmegbízhatóbb módja a hűtőkamrák. ahol állandó levegő hőmérsékletet és magas páratartalmat tartanak fenn. E két paraméter betartása lehetővé teszi a sárgarépa 2-12 hónapos tárolását (0-1 ° C hőmérséklet). Hűvös helyiségekben a sárgarépát fából vagy műanyag tartályokban lehet tárolni. Nagyobb jelentőséggel bír a sárgarépa minőségi tárolása a hideg helyiségekben, a gyökeresedés mértéke a raktárban (a sárgarépől való felvétel időpontjától a foglalások idején nem szabad több mint egy napig tartani). A sertéshúst nem szabad mosni vagy tisztítani, miután a maradék sárgarépát jobban megőrzik. Minden sérült, egyenetlen és törött gyümölcsöt el kell dobni.
Mielőtt a sárgarépát tárolásra tárolná, emlékezzen néhány kulcsfontosságú pontra:
- A betakarítás utáni azonnali hűtése. A sárgarépát közvetlenül a betakarítás után 0 ° C-ra kell hűteni;
- a tárolóhelyeken állandó hőmérsékleti rendszer fenntartása és a hőmérsékleti ingadozások elkerülése;
- raktárak és konténerek fertőtlenítése. A sérült gyümölcs gondos selejtezése.
Kapcsolódó anyagok