Rizsleves csirkemellel
Calorikai érték: 1623
Proteinek / 100 g: 9
Szénhidrátok / 100 g: 12
Mindig egy finom levest valahonnan a távoli gyermekkorban. Soha ne unatkozz. Itt készen áll a remekmű a kulináris könyvek le a konyhába valishsya, izgalyatsya próbál hatni a hazai és felülmúl magát. És elégedettek egy egyszerű rizslevesrel a csirkehúsban. És rendben van a hússal - nem, egyszerűbb, csak nagyon könnyű.
- Mi a vacsora?
- Leves rizs.
- És a csirke?
- És még a kedvenc croutons.
Hűtőszekrényemben a pohárpogácsát áztatják, amit senki sem talál. De először a levest. Ez az illatos, natív, mint nagyanyja főtt és szeretettel elnyomott szélén a kályha érkezésünk előtt ... Csak neki leves rizs, burgonya mindig ízletesebb, gazdagabb, vastagabb. Soha nem tanultam annyira szeretni a tálam tartalmát. Igen, ezek a receptek örökek lesznek.
És most a gyermekkori nosztalgiából visszatérünk a konyhába, és folytatjuk.
Hozzávalók (5 literes serpenyőben):
leveshez:
- hagyma - 1 db (150 g);
- sárgarépa - 1 db (100 g);
- bors bolgár - ½ db (80 g);
- burgonya - 4 db (400 g);
- rizs - 80 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l;
- zöldek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
húsleves számára:
- csirkemell - 1 db;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- babérlevél - 4-5 db.
A levesben hozzá lehet adni: hagymát, sárgarépát, zeller gyökeret és petrezselymet, egy csomó zöldséget és borsot.
Mivel a leves alapja egy jó húsleves, különleges figyelmet kell fordítani a főzésre.
3 tipp az ízletes húsleves főzéséről
1. Húst vagy baromfit csak hideg vízben tegyen fel: így a leves lesz telített.
2. Soha ne hagyja, hogy a húsleves forralja az idő előtt: többet erről a receptben.
3. Mindig adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket a leveskészítés színpadán, hogy az illat a lehető legnagyobb mértékben kinyíljon.
Csirkemell alaposan mossa le, öntsön egy serpenyőbe a hideg vizet, és tegye fel az erős tüzet. Forraljuk fel, és azonnal csökkentse a tüzet, amint a hab megjelenik: pontosan a forró víz pillanatában. Ha kihagyja ezt az időt, akkor a levesben pelyhekbe telepedik.
Távolítsa el a habot egy kanállal, és adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket. Fedjük le a húsleves fedelét, és lassan melegítsük fel, amíg a madár kész - kb. 40 percig. Ha baromfit kíván használni egy másik ételhez, akkor azonnal sót.
Míg a húsleves lángol egy serpenyőben, főzzük fel a levest tankolásra.
A hagymát finomra vágjuk és sütjük a növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
Adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát és az édes paprikát.
Keverje hozzá és enyhén süsse 2-3 percig közepes lángon. Adjunk hozzá egy kis húslevet a serpenyőből (csak egy vagy két kanál), és pároljuk le a fedél alá, amíg a zöldségek puhaak.
Vegye ki a már elkészített baromfit, zöldséget és fűszereket. Vágjuk a burgonyát kockákká, és mártsuk bele forralt levest.
Forraljuk fel a burgonyát, amíg fel nem főzik. Vágjon egy villával: ha a burgonya már puha, de még mindig erős - itt az ideje, hogy hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Tegye a párolt zöldségeket a levesbe ...
... és adjuk hozzá a mosott rizst.
Forraljuk fel a levest és főzzük alacsony hőségig, amíg a rizs készen van. A főzés végén megszórjuk apróra vágott fűszerekkel, forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől.
Ebben a szakaszban visszaadhatja a csirkét a levesbe, vagy használhatja más ételeket főzni.
Hagyja hagyni a levest 10-15 percig. Minden, itt az ideje, hogy vacsorázz! Alacsony zsírtartalmú tejfölt, rozslisztet vagy búzakrutont fogyaszthat. És igen, friss friss fűszernövények közvetlenül az edényben!
Bon appetit!