Ponty sörben
Mindenki tudja, hogy a halak jó sör, de nem minden -, hogy a halak jó sör! De elődeink-szlávok jól ismert - szinte minden szláv konyha ezen a módon, és készül egy ponty.
4 adag esetében:
- A ponty 1 300 g-t (2 kicsi)
- Sörték sötét 500 ml.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Póréhagyj 1 szárat
- Zeller 1 szár
- Petrezselyem apró csokor
- Nutmeg reszelt ¼ ts.
- Só ízlés szerint
- Marhahús 1 evőkanál. l.
- Dill 2 ágat
Önnek is szüksége lesz:
Nagy formájú sütéshez
Elõkészítés: 20 perc
Előkészítés: 1,5-2 óra
Várakozás 2-3 óra
Költség: 300-400 rubel.
Táplálkozási információk 1 adag:
- Kalóriák: 542,2 kcal (135,5 kcal / 100 g)
- Fehérjék: 57,9
- Zsírok: 21,2
- Szénhidrátok: 17
Ponty tiszta a mérlegtől. Annak érdekében, hogy ez a szakasz a lehető legegyszerűbb, gyorsabb és legtisztább legyen - vásároljon egy tükörkarót, kis mennyiségű nagy olajbogyó-arany méretű sima bőrön. Távolítsa el a bordákat. Vágja le a fejét és a megformált üregen keresztül, anélkül, hogy vágja a hasat, vegye ki a belső részeket. Vágjuk meg a pontyot adagolt darabokkal. Ne dobja el a fejét: távolítsa el a kopoltyúkat, vágja félbe, szükségünk van a szakácsra és a szósz sűrűségére.
Nagymértékben sózzuk fel a halat, és hagyjuk a hűtőszekrényben 2-3 órát. A sózás utáni sárgáshús sűrűbbé válik, és nem szűnik meg hosszan tartó hántolással. Főzés előtt mossa le a felesleges sót a halból.
A zöldségeket mossák, hámozzák és elég nagy darabokra vágják.
A pörköléshez zsírozza megolvadt vajat. Alul, tegyen egy csomó petrezselymet, aztán sűrűn feküdt a pontydarabok (nem felejtve el a fejét, ami a szakácsnak) és a zöldségeket. Megszórjuk a szerecsendióval, öntsük a sört és egy órán keresztül másfél órára 180 ° C-os előmelegített sütőbe tesszük.
Ez idő alatt, a legkisebb csontok, amelyek a hátán egy csomó ponty, puha, szinte feloldódik. A mártás vastag lesz, zselé, és a zöldségek karamell édességet kapnak.
Tálaláskor a darab ponty zöldséget és újburgonya, locsolás mártással és körettel azt egy szál kaporral. Bon appetit!
