Mi helyettesíti a savoyardi cikkeket, hogy segítsen a szakácsnak
Savoyardi, vagy a "hölgy ujjai" - a sütemények hosszúkás alakúak. Sok desszert receptjeiben használják, mert tulajdonságai a folyadék felszívódását és lágyabbá válását eredményezik. De a Savoyardi nem mindig kéznél van, és finom desszerteket kell készítenie. Valójában ez a cookie más összetevõkkel helyettesíthetõ.
Hogyan cserélje ki a savoyardi sütiket
Egy közönséges boltban alig találhat igazi olasz Savoyadist. A pulton fekvő maximum a "Lady ujjai". De ez a süti rövid tésztából készült.
A Savoyardi cseréje lehet akár egy keksz vagy egy keksz. Csak vágja szalaggal, és egy kicsit megszárad.
De egy tiramisu desszert elkészítésekor egy egyszerű sütemény keksz nem megfelelő. Akkor megpróbálhatja magát Savoyardi-t főzni.
Hogyan cserélje ki a Savoyardi-t a tiramisu-ban?
Tehát, ha úgy döntesz, hogy egy tiramiszi kekszet készítesz, itt egy egyszerű recept a főzéshez:
- Vegyünk 3 sárgadarabot és keverjük össze őket 70 gramm granulált cukorral. Jobb kevergetőt készíteni, mivel állandó hab keletkezik.
- Ehhez a keverékhez fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és keverjük homogén tömegig.
- Ezután vegyen be 3 hűtött fehérjét, és habszivacsot is felhúzza őket.
- Verjük a megvert fehérjéket a sárgákhoz liszttel.
- A sütőt 200 fokosra melegítjük.
- Míg a sütő melegítése típusú édességek fecskendő tésztát, és terítsük szalagok 10 cm hosszú. Ha van egy speciális fecskendő, akkor tárcsázza a tésztát egy műanyag zacskóba, és levágta a sarokban.
- Ezenkívül a tésztát egy szilárd réteggel helyezze el, és a főzés után vágja őket megfelelő méretű csíkokra.
- Tegye rá a tésztát, szórja meg a porcukrot, és várjon egy kicsit. Amikor a cukor felszívódik, még kevésbé porlasztja a port.
- A kész tésztát a sütőbe helyezzük és aranybarna színűre sütjük.
Néhány tipp a Savoyardi főzéséhez
- A keksz fehérjét le kell hűteni. És győződjön meg róla, hogy a tojássárgája és a víz nem kerülnek bele. Ezután a hab vastag és erős lesz.
- A sütőlapot először sütőpapírokkal helyezzük el, margarinnal keverve, és lisztet megszórva. A Savoyardi sütése után könnyebb leválasztani őket a levélről.
- Mielőtt a tésztát sütjük, cukorporral megszórjuk, és nem cukorral. Ezután a fehérített fehérjék nem esnek le, és a sütés magas és porózus lesz.
- Ne nyissa ki a sütőt, amíg a cookie készen van. Ellenkező esetben csökkenhet. Továbbá, ha készen van, ne érje el azonnal. Hagyja hagyni a kekszet éles hőmérsékleti leejtés nélkül.
- Ha úgy dönt, hogy Savoyardi egészét sütjük, vágás után, küldjünk még egy percig a sütőben, hogy kiszáradjon.
Ha érdekel a Savoyardi süteményeinek pótlása a mascarpone esetében, nem kell aggódnia. A Mascarpone egy tiramisu készítmény előállításához használt krémsajt. A mascarpone-ban található Savoryardi nem szerepel.