Mártással a bazsalikommal és a tejföllel pikáns hozzáadásával a tészta
A bazsalikom sok ízű növény. Friss bazsalikom zöldségekben érezheti a fűszernövényt, a könnyed vonzódást, a keserűséget és még édeskés jegyeket is. Az egyedülálló íz és illat miatt az egész világ kulináris szakemberei a növény leveleit és szárait használják bazsalikom készítéséhez. A bazsalikomos mártással ideális a tészta, a hal, a hús és a tenger gyümölcsei. Készítsen csípős fűszerezést az egyes háziasszonyok ereje alatt - elegendő csak egy eredeti receptet készíteni.
Melyik bazsalikom választja a mártást?
A bazilis mártást elsősorban a friss zöld részekből állítják elő, azaz nyers formában. Szárított formában elfogadható, hogy csak olyan ételeket adjon hozzá, amelyek hőkezelést igényelnek. A növény frissen levágott levelének erős aromája és fanyar ízük van, ezért a mártás alapjául szolgálnak. A bazsalikomhoz készült tészta finom, friss ízű.
- lila bazsalikom (fajta Osmin, Yerevan stb.);
- zöld bazsalikom (más név - édes, citrom, tonus stb.).
A tészta bazsalikomos mártást a zöld növényfajtákból leginkább több okból készítik. A fű zöld fajtája kevésbé intenzív, a keserűség alig észrevehető, és nem rontja el a frissen előkészített mártás ízét. Az ibolya sokkal finomabb, különleges ízű, és csak olyan személyek főzésében használják, akik ilyen íze van.
A jegyzethez! A bazsalikom, mint minden fűszeres növény, jó mérsékelten - adja hozzá a gyümölcsöt az ételhez, figyelemmel a receptre és a kis részekre. A szárak és a levelek illóolajokban gazdagok, amelyek még a főzés során sem párolognak, és elfojtják az étel teljes ízét.
Aromatikus bazsalikomos szósz: kulináris tulajdonságok és nem csak
A friss bazsalikom gazdag élelmiszer tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket nemcsak a konyhában, hanem az orvostudományban is értékelnek. A fűszernövény az ablakpárkánál termeszthető, szinte minden második ételhez aromás fűszerként használható, vagy kiegészítheti kedvenc körettel receptjeit.
Mi hasznos bazsalikom?
- Az emésztőrendszer "köszönöm". A bazsalikom kedvező hatással van a gasztrointesztinális traktusra, segít a szervezetnek jobban felszívni az ételt.
- Természetes vitamin komplexet tartalmaz. Az illatos bazsalikomban számos vitamin és ásványi anyag található. Napi 10 gramm helyettesítheti az aszkorbinsav felvételét, részben pedig kielégíti a karotin, a rutin és a B-vitaminok napi szükségletét.
- Az illóolajok nyugtató hatásúak. A stresszes helyzetekben, az idegi feszültség és az állandó stressz, a bazsalikomot fel kell venni a napi menübe.
- Érdekes, töretlen ízeket ad az edényeknek. A bazsalikom számos összetevővel kombinálva hatalmas potenciális palatability palettát tár fel. A paradicsommal csípős fűszeres, olajbogyó - édes, savanyú krémmel - finoman fűszeres. Kísérletezhetsz örökké, csak egy jó receptet kell választanod.
- Képes kombinálni más növényekkel (gyógynövényekkel). Ha a zöld az asztalon - állandó termék, akkor ez a növény lesz kellemes kiegészítés a kedvenc fűszereket. A petrezselyem, a kakukkfű, a rozmaring, a kakukkfű és a menta tökéletesen illeszkedik a bazsalikom fűszeres ízéhez.
Hogyan főzni?
Főzési idő:
Tételek: 6
A tejfölös mártással a bazsalikomhoz a következő összetevőkre van szükség:
- A bazsalikomot mossa folyó víz alatt, finoman vágja.
- A hűtött tejföllében adjunk hozzá egy teáskanál mustárpasztát. Keverjük össze a két összetevőt alaposan, amíg sima.
- Szeletek a fokhagyma áthaladni a sajtóban.
- Bemutatjuk a földi bazsalikom és a fokhagyma krémes mustár keverékét. Keverjük.
- Adjon hozzá sok sót, fekete borsot. Keverjük össze a szósz összetevői mindaddig, amíg a só kristályai teljesen fel nem oldódnak.
- Hagyja, hogy az elkészített mártást a csípős növényből kb. 10 percig hűtsük le.
A hűtött bazsalikomos mártást a főzés után rövid időre el kell fogyasztani. A tésztafogyasztás egy időben készül el, és nincs hosszú távú tárolásnak kitéve.