Hogyan válasszunk egy jó moldovai bort?
Kapcsolódó hírek:
A moldovai bor aktívan visszatér az orosz boltok polcaira. Tapasztalatlan vevő, már megszokta, hogy a borok Chile, Franciaország, Spanyolország, a szélességi kiválasztásának új borok összezavarodnak. Hogyan kell kiválasztani a megfelelő bort, és nem szabad hamisítani? A gyűjthető moldovai borok, amelyek a nyolcvanas évek elejétől származnak, az alkoholmentes kampány idejéig?
Amikor bort választ a boltban, figyelmesen olvassa el a címkét. Először nézd meg a szőlőfajtát. Előnyösen Cabernet, Pinot Franc, Merlot, Rara Nyagray. Persze, ne felejtsd el, hogy figyeljen a bor nevére. A különféle szőlőfajták - "Cabernet", "Merlot" stb. És van formázás és keverés. Sipage - ez egy hiba, amelynek előállítása során több fajta szőlő egyszerre vándorol. Ezek közé tartoznak a "Negru de Purcari", "Rosh de Purcari", "Purpuriu de Purcari". Kupazhnye - olyan hiba, amelyben a szőlőfajták fermentálása külön történik, majd összekeverednek. Ez például a "Taraclia", a "Codru".
Ügyeljen arra, hogy figyeljen a szőlőtermesztési területre. A moldávia a borkészítés négy fő zónájára tagolódik - Észak, Közép, Dél és Pridnestrovie. A zónák vagy szőlőfajták kiválasztása az ízlésedtől függ.
Központi, vagy Codar, zóna
Található Kodra - erdős dombok, ahol a régi idők hideg hayduki. A táj védi a szőlőültetvényeket a téli fagyoktól és a nyári szárazságtól, amely jellemző a kontinentális éghajlatra. A középső övezetben a Moldovai szőlőültetvények fő része található # 40; kb. 60 # 37; # 41;.
A Codru zóna is jól ismert tárház Moldovan borok, a leginkább figyelemre méltó - Branest, Cricova és Mici, amelyek mindegyike képes befogadni legalább egymillió decalitres bort.
A mikrokörzetek változatossága lehetővé teszi egyedülálló, borral ellenőrzött borok előállítását a Kodrovoy zónában. Itt vannak a szőlőültetvények a gazdaság „Romanesti”, az egykori királyi birtok a Romanovok, és zonule Hancesti. Ebben a szomszédban kb. Százötven éves vörösborok készülnek Cabernet-Sauvignon és Merlot szőlőből. A "Romanesti" pincészet legjobb borja # 40, például "Negru de Romanesti" # 41; nem rosszabb, mint a híres Bordeaux "Chateau". A helyi vörösborok többször elismerték a rangos nemzetközi versenyek legmagasabb díját.
Délkeleti, vagy purkar, övezet
A zóna a Dnyeszter nyugati partján keskeny szalagot húzott. Itt van a Purcare bortermelő központ, amely a piros Rosh és Negru híres. Az éghajlati viszonyok kedvezőek a termesztés vörös szőlőfajták - Merlot, Cabernet Sauvignon, bennszülött Papa Neagra - amelynek alapján a borokkal, amelyre jellemző a teljes, harmonikus íz és gazdag illat tónussal marokkó, fekete ribizli, az ibolya és a nemes tölgy.
A XIX. Század végén Purcari borokat szállítottak az angol királyi udvarra.
A zónában a leghíresebb bor Negru de Purcari.
Északi zóna
Itt vannak ültetvények a konyakos boranyagok gyártására, a speciális erősségű borok előállítására # 40; kikötő, Madera, sherry és marsala # 41; és részben asztali szőlő előállításához.
Moldova északi részén főként fehér szőlőfajtákat termesztenek: Aligote, Pinot, Feteasca, Traminer.
A moldovai borok kiválasztásakor a legnagyobb figyelmet kell fordítani a gyártóra. A moldovai borok legnagyobb importőrei Oroszországba a Dionysus Club, az Aroma, a GB Holding Vin és a Imperial Vin. Bízhat ezek kereskedőinek termékeiben. Természetesen a minőségi borokat szaküzletekben is meg kell vásárolni # 40, például a 41-es "Illatos világ" -hálózatban vagy a szupermarketekben # 40; "Crossroads", "Ramstore", "A hetedik kontinens" # 41;
Sajnos a piacon # 40; főleg nem szaküzletekben, sátrakban stb. # 41; vannak hamisítványok. Nagyon gyakran hamis bor „Zemfira”, „Izabella”, „Lydia”, konyak „fehér gólya”. Ennek ellenére nehéz, de lehetséges. A legtöbb moldovai bortermelők, a hamisítás elleni küzdelem, palackozott bor palack eredeti és egyedi design - ezek akkor nem szabad összekeverni a szabványos konténer. Ezért először figyelmet kell fordítani arra a tényre, hogy a bor kiömlött. Ezzel egyidejűleg a bort lezárja egy lezáró viasszal vagy hővel.