Hogyan készítsünk pontyot otthon egyszerű tippeket és recepteket a finom ételekhez - a nők titkait
Ebből a halból különféle ételeket - főzött zselét, tekercseket, levest, leveseket és meleg ételeket főzhetnek.
Először is, eltávolítjuk a mérleget (ha az edény receptje megköveteli), és azonnal távolítsuk el a halak dorsal finját. Ehhez éles kést használva készítsen néhány sekély vágást a perem hosszában, majd tartsa meg, húzza a peremet a faroktól a fejig. Ezután hosszirányban vágja el a ponty hasát, és óvatosan távolítsa el a belső részeket az epehólyaggal együtt. Ha még mindig megsérti a húgyhólyagot, haladéktalanul sózza le azokat a helyeket, ahol a halak holttestét kiömlik, vagy vegye le őket késsel.
Most el kell távolítania a kopoltyúkat és a szemeket, valamint hosszan el kell vágnia a filmet a csigolya mentén. A kiszáradt ponty alaposan folyó víz alatt mosott, vágja le a fejét (ha szükséges) és vágja a hasított testet részekre. A halak sütése előtt, a bőr eltávolítása nélkül, megszórjuk citromlé vagy fehér száraz bor, só és bors ízlés szerint, és fél órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
Rántott ponty különösen puha és szaftos, ha főzés előtt darab negyed óra, hogy a tej, amelyhez hozzáadódik egy kevés sóval és borssal. Ezután öntsük a halat a lisztbe, és megsütjük egy öntöttvas sütőben a növényi olajban, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Ha megy, hogy csak főzni kibelezett pontyot, darabokra vágjuk egy nagyobb, tedd egy serpenyőbe hideg vízzel és fűszerekkel, hogy a vizet, forraljuk fel, és főzzük a halat forrásban lévő vízben körülbelül egy negyed órát.
Csipke, szendvics és tekercsek készítéséhez egy ponty filére van szükségünk. Ebben az esetben a halak vágásakor nem szükséges eltávolítani a mérleget: a kiöntett halat a fedélzetre helyezzük, levágjuk a filéket, és eltávolítjuk a csontokat. Azok, akik szeretik a töltött halat, emlékeztetünk arra, hogy vágáskor szükséges a bőr bőrének gondos eltávolítása, hogy ne szakadjon el. A tisztított és kibelezett pontyot alaposan meg kell mosni, hosszanti vágást kell végezni a gerincoszlop mentén, és el kell kezdeni a bőrt leválasztani, elválasztva a hústól (a pontyfej a helyén marad).
Hús kiszedjük a csontot, görgetni egy húsdaráló, keverjük össze a reszelt hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés húst a fehér kenyér, előre áztatott tej, só, fűszerek, apróra vágott citrom szelet és az apróra vágott friss fűszernövények, farshiruem keveréke bőr ponty, varrta fel neki menet és sütni. Ha tetszik a kínai kaját, próbálja meg főzni a ponty egy nagyon egyszerű módon - sült.
Először is, az oldalán a tisztított és kibelezett hasított, hogy néhány ferde vágást, majd mártsuk a ponty egy tálba felvert tojás (fűszerek) és megsütjük mély zsír. Carp nem csak finom, hanem látványos, mint a fej és a farok egy hal emelkedik fel a folyamat sütés forró olajban.
Előételek francia nyelven
Hozzávalók 4 adaghoz:
• 600 g pontyfilé
• 600 g rákhús
• 2 tojást
• csipetnyi sáfránypor
• 100 ml fehér száraz bor
• 2 evőkanál. l. ecet
• 250 gramm vaj
• 1 tk. citromlé
• só és bors
előállítás:
600 g finomra vágott rákos hús és bors ízlés szerint. 2 Verte a tojást, keverjük össze rák hús, és adjunk hozzá egy csipet sáfrány por. Egy darab gézzel elhelyezett filé ponty (600 g) (db put átfedés), hal egyenletesen fel rák öntetek, összecsukása filé úgy, hogy egy tekercs, nyakkendő géz menet és fél óra, hogy készítsen egy tekercs egy gőzölő (vízben öntsünk 100 ml száraz fehérbor ). 2 tojássárgát 2 evőkanál. l. ecet, külön meleg masszát 5 percig vízfürdőn, kombinálni 250 gramm vaj, 1 órán át. l. citromlé és só, bors, öntsük a szósz kész roll és hűvös snack.
Töltsön "ünnepi"
Hozzávalók 4 adaghoz:
• 1 kg ponty filé
• 30 g zselatin granulátum
• 1 evőkanál. l. cukor
• 0,5 ts. só
• 200 g zelleres gyökér
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 5 apró petrezselymet
• 400 ml vizet
• 300 ml növényi húsleves
• 2 sárga édes paprika
• 2 evőkanál. l. ecet
• só és bors
• 100 g apróra vágott dátum
előállítás:
30 g zselatin granulátumot oldunk vízben és törzsben. Filé filé (1 kg) megszórjuk 1 evőkanál. l. cukrot és 0,5 ts. sót. 200 g finomra vágott zeller, 2 hagyma 2 sárgarépa és petrezselyem ágak 5, helyezzük egy bankot, öntsünk 400 ml vizet, felforraljuk, adjunk hozzá filé ponty és melegítjük 20 percig alacsony lángon. Külön-külön, forraljuk 300 ml növényi húsleves, 15 percig főzzük benne 2 sárga paprika, kockára vágott, darált zöldség segítségével turmixgépben, só-bors püré ízlés, adjunk hozzá 1/4 zselatint, formába öntjük, és tartalmát lehűlni. Távolítsuk el a halat a levestől, vágjuk szalagokra, engedjük le a levest és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. ecet, só, bors, 100 g apróra vágott óra (vízben előáztatott) és a maradék zselatint. 1/4 csík halat hozott formájában fagyott pürét, húsleves öntsünk 1/4, hűtsük le hűtőszekrényben, majd ugyanezt még 3-szor, a maradék hozzávalókat. Öntsük a hűtőbe 4 órán keresztül.
Sárgarépa gulyás
Hozzávalók 4 adaghoz:
• 500 g pontyfilé
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagymát
• 2 evőkanál. l. vaj
• 2 evőkanál. l. curry por
• 1 tk. piros bors
• 250 g burgonya
• 250 ml meleg halhéjat
• 100 ml fehér száraz bor
• 2 piros paprika
• 200 ml 30% -os krém
előállítás:
1 hagymát és 2 gerezd fokhagymát apróra vágjunk, néhány percig sütjük egy serpenyőben 2 evőkanál. l. vajat, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. curry por, 1 tk. vörös őrölt borsot és 250 g szeletekre vágott burgonyát, öntsön 250 ml meleg halaslevet és 100 ml fehér száraz bort, és 10 percig forraljon közepes lángon, folyamatosan kevergetve. Ezután adjunk hozzá 2 piros paprikát, csíkokra vágva, és melegítsük fel a tartalmat további 10 percig, kevergetve. 500 gramm ponty vágott filé filé, tálakba öntve, 200 ml 30% -os krémet öntsünk, sózott paprika gulyás ízesítésére és további 10 percig pároljuk alacsony lángon.
Sült ponty
Hozzávalók 4 adaghoz:
• 1,5 kg kiszáradt ponty
• 2 piros hagyma
• 2 gerezd fokhagymát
• 5 paradicsom
• 3 evőkanál. l. aprított gyógynövények keveréke (petrezselyem, kakukkfű és rozmaring)
• 1 citrom
• 3 evőkanál. l. citromlé
• sós bors ízlés szerint
• 100 ml fehér száraz bor
• 4 evőkanál. l. olívaolaj
• Meleg bagett
előállítás:
Finoman vágjunk 2 vörös hagymát és 2 gerezd fokhagymát, 5 kockára vágott paradicsomot, keverjük meg a zöldségeket, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. apróra vágott fűszernövények (petrezselyem, kakukkfű és rozmaring) keveréke, 1 citrom és 3 tb. l. citromlevet és keverje újra a hozzávalókat. Greater kibelezett ponty (1,5 kg), só és bors ízlés szerint, a fele cucc a keveréket helyeztük tűzálló anyagú alakja, hogy a maradék elegyet egy hal, öntsünk 100 ml száraz fehér bor és 4 evőkanál. l. olívaolajat, majd 40 percig előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük a formát (a ponty időközönként öntözött, formált lével). Készen áll a ponty meleg baguette-ra.
Kellemes étvágyat, és ne felejtsd el eljönni hozzánk ... Mindig van valami olvasni.