Hogyan készítsünk megfelelő mártást
Hogyan sűrítsük meg a mártást?
Először próbáld forralni a mártást közepes lángon, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Vagy ha nem kívánja csökkenteni a hangerőt, a mártással megnedvesítse a kukoricakeményítőt vagy a lisztet. Vegyünk 1,5 evőkanál. l. lisztet minden pohár folyadékhoz. Kukoricakeményítő használatakor hígítsunk 2 csíra kukoricakeményítőt 1 evőkanál. l. hideg vizet (és 2 evőkanál száraz vörösbort, ha szükséges). Adjunk hozzá egy csésze forró húsleveset a készítmény végén, keverjük és melegítsük, amíg 30 másodpercig sűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Tartsatok még egy percet. Ilyen mennyiségi arány mellett kapsz egy közepes sűrűségű csésze mártást.
Hogyan lehet megakadályozni a csomók kialakulását?
Mielőtt hozzáadná a sűrítőt a mártáshoz, hígítsuk fel kis mennyiségű hideg vízzel.
Hogyan lehet megszabadulni a csomóktól?
Erősen megverte a habverést. Vagy hagyja az iszapot a szitán, csomók összeszorításával. Használhat keverővel vagy konyhával is
hogy a szósz homogén konzisztenciává váljon.
Használjon speciális lisztet, amelyet kifejezetten a gyors előkészítésre terveztek, és nem alkotnak csomókat.
Hogyan készítsünk egy krémes mártást
Miután a szósz sűrűsödött, adjon hozzá egy negyed csésze vastag krémet. Cook kevergetés, 2 percig.