Hogyan készítsünk 70 százalékos ecetet

A konzervdobozban egyetlen asszony sem élvezheti az ecet lényegét, mert a sav jelenlétének köszönhetően a zöldségek sokáig tartanak, és nem veszítik el eredeti ízeiket. Annak érdekében, hogy ne rontsák el a terméket, fontos, hogy az ecetet szigorúan a recept szerint adjuk hozzá, és a koncentrált esszenciát meg kell tanulni, hogy megfelelően hígítsuk a forralt vizet. A tuskókon leggyakrabban legfeljebb 9% -os erőt alkalmaznak, mivel a végtermék íze közvetlenül függ a víz és az ecet arányától.

Hogyan kell hígítani az ecet lényegét

Az élelmiszerraktárok polcain különböző koncentrációjú ecetet láthatunk: 3%, 6%, 9% és 70%. A csomagon feltüntetett százalék azt jelzi, hogy mennyi ecetsavat tartalmaz a termék. Rendszerint a tiszta formában lévő lényegét soha nem használják a főzéshez, hanem a receptben meghatározott mennyiségtől függően hűtött, forralt vizet tenyésztenek. Például a zöldségek értékesítéséhez az ecet koncentrációja nem haladja meg a 9% -ot. Nézzük a számítási táblázatot, amely minden szakácskönyvben elérhető, vagy magunk végezzük a számításokat.

Ahhoz, hogy egy 9 százalékos ecetet kapjunk 70 százalékkal, határozzuk meg a víz mennyiségét grammban. A képlet a következő lesz: 100 gr. esszenciák meg kell szorozni 70%, és osszuk el a 9. fordul 778. Ebből a szám, akkor vonjuk 100, amennyire az elején vettünk az ecetet, és végül kap 668 gr. a víz. A koncentráció csökkentéséhez 100 g-ot kell hígítani. savval a kapott mennyiségű hideg, forralt vízzel, és végül 9% ecetet ad.

Az ecetet a "szemmel"

Nem minden háziasszony ragaszkodik a kívánt koncentrációhoz, 9% -os ecetet szem előtt tartva a lényegből. 1 rész ecettel 70% -nak hozzá kell adnia 7 rész vizet. A koncentráció közelítő, de legalább 7%. A szakács ételének elkészítésénél a lényeg keveredik.

3% ecetsavas oldat készítéséhez a savból 22, 5 tbsp-t kell hozzáadni egy evőkanálnyi esszenciához. l. a víz.

Növelje a koncentrációt 4% -ra, ehhez 17 evőkanál kell. l. a víz.

A szakácsok ízének javítása érdekében adjunk hozzá néhány csepp erősen hígított ecetet a kész edénybe, amelynek koncentrációja nem éri el a 2% -ot. Ahhoz, hogy ilyen gyengén savas oldatot kapjunk, fel kell oldnunk a lényeget 30. l. hideg vízzel.

Hogyan kell hígítani az ecetet egy faceted üveg

Szabályos üveg használható intézkedésként. Az üvegben lévő folyadékot nem csak grammban mérik, például az üveg vízzel való feltöltéséhez, 17 evőkanál szükséges. Kiderül, hogy feloldja a lényegét 70% -os 9% -os ecet, csak adjunk hozzá egy pohár forralt vizet 2 evőkanál. l. eszenciája.
Ahhoz, hogy megkapja az eredeti ízeket, gyakran ecetet keverik más fajokkal. Az ecetsav optimális koncentrációjának meg kell egyeznie minden ecetben. Például, a készítmény növényi lé kell venni, hogy 1 rész a bor, és almaecetet, a koncentrációját minden egyes nem lehet több, mint 6%. Lásd, amit a csomagoláson feltüntetett, és csökkenti a savasságot oly módon, hogy a leginkább kényelmes és elfogadható az Ön számára, grammban képlet segítségével egy evőkanál vagy felhasználása olyan intézkedés csiszolt üveg.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő