Hogyan kell főzött tészta főzni
A főzés hatalmas teret jelent a kreativitásnak. És olyan szokatlan étel, mint a töltött tészta, csak ezt erősíti meg újra. A tészta áthatolatlan mesterei - olaszok, akik még különleges tésztákat is feltöltöttek a töltelékhez - cannelloni.
Található az üzletekben ez az olasz találmány nem nehéz. Hacsak előbb megjelent cannelloni olaszok, de most már nem, csak a leglustább. Különböző tésztafajtáktól való megkülönböztetés nagyon egyszerű és nem keverhető össze. Cannelloni - egy vastag makaróni - csövek átmérője 2,5 - 3 cm. Nagy lyukakkal, körülbelül 10 cm hosszú Ez a fajta tészta több, mint bármely más, alkalmas töltelék és a pörkölés, de lehetséges, hogy eltérjenek a szabályokat, és válasszon ki egy nagy kagyló alakú kagyló, ők is alkalmas töltelékre.
A töltelékkel egyszerű. Sült vagy nyers darált húst készíthet zöldségekkel vagy hagymával, csirkeszernyőt, többféle sajtot, sőt, halat is fogyasztanak. De a műfaj klasszikusai cannelloniak, a hagyományos olasz recept szerint főttek - darált hússal és mártással, amelyben fűszerek, zöldségek és borok kerülnek hozzáadásra. És ha valóban olasz ételeket készítesz, akkor legalább először próbáld meg, hogy ne térjen el a klasszikus recepttől. És a jövőben az improvizáció lehetséges.
Tehát a felkészüléshez szükségünk van
Cannelloni csomagolás - 250 gramm
Darált hús (sertés + marha) - 400 gramm
Négy nagy paradicsom
Négy evőkanál paradicsompürét
Néhány fokhagymát
Két hagyma
Fél pohár száraz bor
Bazsalikom, fekete bors, oregánó
Olívaolaj
Egy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát, és megsütjük. Amikor a fokhagymát pirítjuk, és átadja az illatát az olajnak, nem szükséges, hogy zajos legyen. A vajat hagyjuk hagyni vékony gyűrűkké vágva, folyamatosan kevergetve kis tűzön sütjük, amíg áttetsző. Paradicsom legyőzni forrásban lévő vízzel, hámozni és kockára vágni. Helyezzük őket egy serpenyőbe hagymával, adjunk hozzá paradicsompürét. Keverje hozzá, egy kis serpenyőben, öntsön rá a bort, megszórja a gyógynövényeket és fűszereket, sót és borsot. Fedjük le és pároljuk egy kis tűzön kb. Fél órát. A mártást egy harmadikra forrni kell.
Miközben készül, egy másik serpenyőben megsütjük a tölteléket, egy kis sót. Sózott vízben főzzük fel a kancsont, amíg fel nem főzünk. Jobb, ha nem eszed, mint megemészteni. Tészta hűvös. Minden csövet darált húsba töltenek. A töltött cannellont befőtt kagylóba vagy sütőedénybe lehet helyezni, öntsük a mártást a tetejére és tegyük a sütőbe. Süssünk fél órát 180 fokos hőmérsékleten. Röviddel az elkészítés előtt reszelt sajttal megszórva.
A második lehetőség. Mince és mártás főzni körülbelül ugyanaz, az egyetlen dimenzió - hozzá egy kis vizet a szószba, így nem nagyon vastag. A makaróni nem forrni kell. Ebben az esetben jobb, ha nem tészta - tubulát, és nagy kagyló - héj. Minden egyes héjban tegye be a tölteléket, zsírozza meg a sütő tálcát olajjal, rakja le a töltött héjakat, és tegye rá a mártást. A főzési idő mindenképpen kétszer emelkedik, körülbelül egy órát vesz igénybe egy ilyen edény elkészítése. A mártás helyett húsleveset használhat, de paradicsomot és hagymát, fűszereket, fűszereket adnak a darált húshoz. A mártást vagy a húslevesnek teljesen el kell látnia a tésztát.
Csirkemell csülök hagymával. 400 gramm apróra vágott apróra vágott, olajban sütjük, hagymával, sóval, borssal. Hagyja át a keveréket a húsdarálón keresztül. A cuccok nagy méretű kagylókat töltenek be, amelyek előhűtött (!) Forralják. Tegye a formába. Öntsünk mártást 70 gramm tejfölből egy tojással és 100 gramm ketchupral. A tetején helyezzük el a vajdarabokat, rántott sajtokkal megszórjuk, és 200 fokos sütés közben 30-35 percig sütjük.
Csirkefilé gombával. 150 gramm csirkefilé, 150 gramm sajt, egy hagyma, növényi olaj, só, fűszerek. Finoman vágja le a hagymát, és olajjal sütjük, adjunk finoman apróra vágott csirke filét. Süsse félig főzve, tegye fel apróra vágott gombát, és mindenki készen áll. Só és bors. Töltsd le a fagylaltokat félig főzve. Készítsük elő a Béchamel mártást, öntsük rá a tésztát és sütjük a közepes hőség közepette. Sütési idő - 20 perc.
Azok számára, akik nem kedvelik a húst. Forraljuk a rizst, keverjük össze sült paradicsommal és hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, adjunk hozzá egy kis fokhagymát és tejfölöt. Főzés, mint a korábbi receptek. Kiderült, hogy nagyon finom étel.
Bon appetit!
Tanács. Tészta sűrűn a stuff töltelék nem szükséges, másképp a sütés lehet tört.