Bor a szilvától
Az aromás bort nem csak szőlőből, hanem különböző bogyókból is készíthetjük. Minden ital egyedülálló. Tehát a szilvából származó házi bor különbözik illatos aromától és kellemes ízléstől. Próbálj meg egy szilvás bort készíteni, és megtagadja a likőrök és a borok vásárlását.
A szilvabor készítéséhez otthon csak érett és túlérett szilvákat kell kiválasztani. Az elkényeztetett és féreg szilva nem alkalmas a bor készítésére, ezért azonnal el kell távolítani őket. Azt is figyelembe kell venni, hogy egy kis gyümölcslevet kap a szilva. így a bor készítéséhez szükséges bogyók sok mindent igényelnek.
A sárga és kék szilva használatához. Az ital íze csodálatos, de a bor mindenesetre sáros. Ahhoz, hogy a szilvabor átlátszó legyen, mesterségesen meg kell könnyíteni. Vegye figyelembe azt is, hogy a bor elkészítéséhez soha ne használjon csontot, mert keserű ízt ad.
A kék szilvától származó hazai bor receptje
Kék szilva és tövis csodálatos édes bort termel. Íze nagyon magas, így a szilva annyira keresett a bor készítésében. A kék szilvából származó bor készítéséhez:
Menj át a borra szánt szilvára. Ne mossa le a szilvát. Távolítsa el a csontokat, és csiszolja őket. A szilvákat egy magas edénybe helyezzük át, cukorral öntve. Minden kilogrammban a mosogató a bort, hogy 150 g cukrot. A cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, mivel minden a mosdók édességétől függ. Ha a gyümölcs nagyon édes, akkor a cukor megy, hogy kevesebb bort készítsen.
A zsír nyakát gézzel kösse össze és 2-4 napig meleg helyre tegye. Rendszeresen rázza fel a edényt, amíg meg nem jelenik az első erjedési jel. Ezután tegyen vizes pecsétet az edénybe, és hagyja a bort 35-40 napig meleg helyen. Amikor a fermentáció befejeződött (többé nem lesz levegőbuborék), törje le a bort, csavarja ki a masszát, és öntsön az italt a palackokba. A szilvás bort pincében vagy egyéb hűvös helyen tárolja.
Házi sárgából készült bor
A sárga szilvától könnyű bort készíthet, és ha kékkel kevered, akkor rózsaszínű italt kapsz. Mivel nagyon kevés levét választanak el a sárga szilvaktól, a recept tartalmaz vizet. A sárga szilvákból származó borra szükséged lesz:
Távolítsuk el a csontokat a lefolyóból, pépet pépben, és meleg, forralt vizet öntsünk. Hagyja a szilvát 5 napig, majd nyomja le a gyümölcslevet. Most mérje meg a szükséges mennyiségű cukrot. Ha száraz vagy félszáraz bort szeretne, akkor minden liter gyümölcslé után 200-250 g cukrot szedjen. A szeszezett boroknak 300-350 g cukrot kell hozzáadni literenként szilva lé számára. Adjuk hozzá a cukrot a levéhez és helyezzük el a vízzárást. Minden nap rázza fel a bor 2-3 alkalommal. Miután az erjedési folyamat véget ért, öntsük a bort üvegekké és tároljuk hűvös helyen.
Hogyan könnyítsük meg a bort?
A szilvából származó borokat hosszú ideig tartsa palackban, hogy megkönnyítse. Néha ez a folyamat évekig tarthat. A folyamat felgyorsításához használja a tojásfehérjét. A fehérjéknek kicsit szükségük van (1-2-50 liter bor). Óvatosan elkülönítsük a fehérjéket a sárgadinnyől és habozzuk őket habba. Néhány trükköt, adjunk hozzá fél csésze forralt hideg vizet. Ezután a kapott habot kis mennyiségű kész borral keverjük. A kapott keveréket egy vékony csepegésbe öntjük egy üvegbe, és jól keverjük össze. Hagyja hagyni a bort 10-15 napig, így csapadék keletkezik ebben az időben.
Amikor a bor világosodik, egy csővel, öntsük egy másik edénybe. Ne rohanjon a palackozáshoz, mert még tartalmaz egy letétet. 3-4 hétig az edény fenekére és falaira telepedik, majd a kész szilvabor tárolható palackokba.
