Töltött makréla
A makréla nagyon finom és olajos hal, amely lenyűgöző ízlésének köszönhetően a világ minden tájáról megtalálta rajongóit. Ez a hal gyönyörű mind önmagában, mind pedig a töltelék mellett, amely kitölthető. A töltési folyamat nem terjed ki a különös bölcsességekre, és készek vagyunk bizonyítani, hogy receptjeinket a mi cikkünkből.
Töltött makréla hagymával és sárgarépával, sütve a sütőben
- makréla - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Beszúrjuk a halat, elvágjuk a finit, és óvatosan mossuk a hasüreget. Az elkészített hasított testet sóval és borssal dörzsöljük, öntsünk fél citromlevet, és hagyjuk tölteni.
A töltéshez a hagymát félgyűrűsre vágják, és a sárgarépát dörzsölik egy nagy méretre. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és megsütjük a zöldségeket, amíg készen nem áll. A hasüregt halakkal töltöttük, és a makréla fóliával lezárjuk. A halat a 180 fokos fűtött kemencébe helyezzük.
Fóliába sült töltött makréla. 35 percen belül készen áll, ezután egy szelet citrommal lehet kiszolgálni az asztalra.
Gombával és zöldséggel töltött makréla, zselatin
- makréla - 1 szövet (500-600 g);
- gomba - 100 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- friss petrezselyem;
- zselatin - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors, hal fűszerezés.
A makrélát eltávolítjuk, alaposan öblítsük ki a hasüreget, vágjuk le a fejét és a bordákat. A halat a gerinc mentén levágva gondosan kivesszük. A csipeszek eltávolítják a csontokat. Törölje le a halakat szövetszáraz szalvétával. Elkészített makréla szórja sóval, borssal és fűszerezéssel a halak számára.
A gombákat egy turmixgépben zúzzuk be és gyorsan megsütjük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A sárgarépa és a hagyma dörzsölte a rántott és sütni, amíg puha. Keverjük össze a zöldségeket gombával, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a keverékhez.
Most lehúzzuk a halat a bőrre, és zselatinnal megszórjuk. A halak közé helyezzük a tölteléket, és kikapcsoljuk a hasított testet, visszaadva a régi formát. A hasfalat megcsípjük fogpiszkálattal, és a fóliát szorosan lezárjuk. A halat 30 percig forraljuk a fóliában, majd elnyomás alá helyezzük a hűtőszekrénybe. A következő napon apróra vágjuk a makréla adagját, és szolgáljuk az asztalra.
Makréla töltött sajt és rák botokkal
- makréla - 1 db;
- rákrudak - 2 db;
- sajt - 1 brikett;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- darált apróra vágott - 1 teáskanál.
Tisztítjuk a halat, eltávolítjuk a gerincet és a csontokat. A hasított testet sóval és borssal dörzsöljük. A sűrített sajtot dörzsölte egy rántva, és apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel kevert. A hal hasüregiében rakott rudacskákat és sajtkeveréket helyeztünk el, szorosan illesszük a halat élelmiszerfilmmel. A makrélát forrásban lévő vízben 30 percen át forraljuk, utána hűtjük le és vágjuk le a hasított testet.
Recept rizzsel töltött makréla számára
- makréla - 1 db;
- rizs - 50 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- citrom - 1 darab;
- paradicsom - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db.
A halak belekeveredtek, és a hátulról metszettek. Biztosan kihúzzuk a gerincet és a csontokat. Egy tiszta üreget dörzsölünk sóval és borssal.
A rizst felforraljuk, amíg elkészítjük és összekeverjük a pácolt zöldségekkel. A kapott keveréket halakkal töltötték. A tölteléken át terjedt a paradicsomgyűrű. A halat fóliával lezárjuk, és a töltelék helyét nyitva hagyjuk. Bake makréla 15 perc 200 fokon, kiszolgálás előtt, vizet a hal citromlé.