Shish kebab Azerbajdzsáni bárányból, valódi shish kebab
Finom és lédús húsdarabok, amelyek a szájban a szájban olvadnak ... Mivel nem szereted a shish kebabot? Az azerbajdzsáni Shish kebab, amelyet hagyományosan birkából készítenek, sokunk számára a legkedveltebb húsétel. Ha pontosan a recept szerint főzöl, meglepően ízletes nemzeti ételeket kóstolhat meg az azerbajdzsánoknak.
A bárányból készült shish kebabot klasszikus shish kebabnak tartják. De ennek ellenére ez az étel is finom módon elkészíthető húsból, mint a sertéshús, a marhahús vagy a csirke. Népszerű a zöldségből készült shish kebab, amelyet gyakran hús shashlik szolgálnak fel. Leggyakrabban a szenet égetik paradicsom, gomba, padlizsán, hagyma vagy cukkini. A hús és zöldség főzését nemcsak nagyon ízletesnek, hanem különösen hasznosnak tartják, mert a felesleges zsír elalszik és a hasznos anyagokat a maximális mennyiségben tárolják.
Hozzávalók a shish kebabhoz Azerbajdzsánban
- bárány - 1 kg;
- paradicsom - 6 db;
- hagyma - 3 db;
- hagyma zöld - 150 g;
- citrom - 2 db;
- vaj - 40 g;
- borecet - 6-7 st. kanál;
- barbár - 18 db;
- tkemali (szósz) - 4 evőkanál. kanál;
- kapor vagy petrezselyem - 1 csomó;
- fekete őrölt bors;
- sót.
A shish kebab főételének azerbajdzsáni receptje
- Vágja a bárányt apró darabokra, és tegye egy zománcozott serpenyőbe.
- Finoman vágjuk le a hagymát és a petrezselymet vagy a kaport. Adjuk hozzá a serpenyőbe a húst.
- Só és bors juh, öntsük italt ecettel (helyettesítheti a citromlevet, de csak akkor, ha a bárány fiatal). Keverjük össze és fedjük le a fedelet. Hűvös helyen.
- 5-6 óra múlva, amikor a hús teljesen marinált, vezesse rá a nyársat.
- A lánggal füstölt bárányt kenje meg, majd előkészített szenet.
A brazier-ből kihúzva a készpényes kebabot a sütőben közvetlenül az asztalon lehet felszolgálni, vagy egy nagy edényre húsdarabokat készíthet. Azerbajdzsáni bárányhúsból készült paradicsom, friss paradicsom, zöld, zöldhagyma, áfonya, citromszelet és tkemali mártás.