Hogyan készítsünk kebabot a gombából?
Szakasz. receptek
A fórum egyik rendes résztvevőjének bemutatásával úgy döntött, hogy a gombákból készült shish kebabot főzzük. A shish kebab receptje meglehetősen egyszerű. Szerezzük a gombákat erős kalapokkal. A helyünkön az erdei gombák későn mennek el, és "tároltam" a gombákat. Vásárláskor igyekeztem a lehető legrövidebbre választani a legrövidebb lábat, és többé-kevésbé azonos átmérővel a sapkára. És azok, akiknek sapka még nem nyitott.
A gomba pörkölt növényi olajban több órán keresztül. Az olajban adjunk hozzá minden fűszert és illatot ízlés szerint, borsot, egy kis sót. Időnként a gomba keveredik, hogy egyenletesen áztassa az olajat.
Ezután gallyakat varunk a nyársakra vagy a fából készült nyársokra. By the way, amit a gomba nem repedt, a legjobb, ha piszkálni a tompa nyárs. Hegyes nyárs csak kitolja a gomba húsa és mindig van a veszélye annak, hogy a gomba repedt, és akkor majd nem tehető. A tompa csúcs, mivel összezúzza a gomba és a repedés nem történik meg. És ... Figyelem! - titok! - minden egyes gomba között egy vékony szelet sómentes (vagy enyhén sózott) sertést szeleteljünk.
Most elküldjük a shish kebabjainkat a grillre, a rácsra. A szénnek olyannak kell lennie, mint a "szürke", hamuval borítva. A főzési folyamat 15-20 percet vesz igénybe, nem több. Időközönként a gombákkal átitatott nyársat átfordítják, hogy a gombák egyenletesen elpiruljanak minden oldalról.
A főzés során sertészsír kezdődik csöpög és a zsír részben átitatja gombák, csíkok a kalapot, majd leereszti a szenet. Ez egyedülálló ízű kombinációt ad, egyáltalán nem, ugyanúgy, mintha a gombát ugyanabban a zsírban lévő serpenyőben sülték volna.
Miután nagyon pozitív tapasztalatot szerzett, elkészítettem egy shish kebabot az erdei gombákból - kanonákból. Szükséges ugyanazt a nagyjából azonos (és nagy) csonterelt választani. De mivel a kanülöknek nincsen zárt motorháza, csak a kanonákat kellett előkészíteni. A pácolt csirkék sokkal kisebbek lehetnek - egy-két órát, mert enyhébbek, mint a szeletek.
Will masszívan valódi gomba, nyárfa, tinóru és a fehér - határozottan próbálja őket. A szivacsos kupakoknak még finomabbnak kell lenniük.
Ez a shish kebab mindenféle túrázásban, horgászatban vagy pikniken főzhető. Különösen azért, mert az eredeti termék - gomba - gyűjthető az úton vagy a helyszínen. Fogd csak magaddal egy kis növényi olajat és egy apró darab zsírt.