Saláta borsóval és garnélával, picantecooking
Érdekes, nem banális, világos saláta, amely kiválóan alkalmas egy könnyű ebéd vagy vacsora egy forró napon. A garnélarák, a borsó és az uborka tökéletesen kombinálható a mentával és a citrommal. Ez a saláta domináns íze. Frissítő uborka, fűszeres hagymával és ropogós szalonnával saláta, hogy ez a szokatlan még élénkebb és érdekes.
Hogy az uborka nagyon ropogós volt, vágás után a köröket 5-10 percig vízbe kell jéggel bevinni. Ez teszi az uborka sokkal ropogósabb és egészen sokáig.
Fontos, hogy ne emésztjük a borsót. Gyengédnek és élénk zöldnek kell lennie. Rövid lesz a blanching.
Ami a rákot illeti, friss vagy fagyasztott is lehet. És ha fagyasztva vásárol, használhatja a leolvasztás után nyersen és főzve is. A nyersanyagot illatos olajban kell főzni egy kicsit hosszabb ideig, és már főtt, csak jól felmelegednek benne.
- 100 gramm fiatal zöldborsó (friss vagy fagylalt)
- 1 nagy csomó nyilat
- 1/2 csokor menta, csak levelek
- 50 gramm finom apróra vágott szalonna
- 2 őrölt uborka, héj, körkörösre vágva
- 1 hagymás mogyoróhagymát, hántolt, félgyűrűsre vágva (1/2 inost cserélhet)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Garnélarák és öltözködés esetén:
- 150 gramm hámozott tigris garnéla, fagyasztott felolvasztás (főzött is lehet)
- 1 ág borsmenta, szórólapok nem finoman aprítva
- 100 gramm vaj
- 1 gerezd fokhagymával, húzza ki
- 1. citrom, finoman reszelt
- 1/2 citromlevet
1) Nagy mennyiségű vizet forraljuk fel. Dip peas és főzzük 1,5-2 percig (a borsó korától függően, annál idősebb, annál hosszabb ideig). Csomagolja le és öblítse le hideg folyóvízzel.
2) Hagyja fel a vajat egy kis serpenyőbe. Ha teljesen megolvadt, adjunk hozzá garnélarákot, rostot, sót ízlés szerint és fokhagymát. Keverjük össze és melegítsük együtt, kis tűzön, amíg a garnéla kész. Ha a garnélarák fagylaltot főztek, csak melegítsük őket jól olajban. Távolítsuk el a hőtől.
3) Szalonnát pirított sütőben.
4. Helyezzen rucolát, menta leveleket és uborka szeleteket a tálalólemezre.
5) Tetején borsó, hagyma és szalonna.
6) egyenletesen oszd meg a saláta garnélarákát.
7. Add hozzá a menta leveleit és a citromlevet az olajhoz, ahol a garnélarák elájultak. Keverjük össze jól.
8) Megszórjuk az öltözõvel. Szelet frissen őrölt fekete borssal és tálaljuk.
