Recept a tiramisznak
Torta-desszert "Tiramisu"
250 gr. Mascarpone (olasz lágy sajt, dobozokban árusítva),
3-4 tojás,
75 gr. porcukor,
20-30 db. süti szivacs ujjak, boudoir vagy ladufingers (ez egy keksz, hosszúkás keksz ("Lady ujjak"),
150 ml hideg, erős kávé (jobb eszpresszó),
1-2 ts likőr Amaretto vagy más kávé,
1-2 ts egyszerű kakaó,
egy csipetnyi sót,
csokoládét szórást
előkészítés
1) Maskarpone egy villával egy tálban. A tojásokat mókusokra és sárgákra osztják. Forraljuk fel a kávét, és hűtsük le.
2) Csípje meg a tojássárgáját cukorporral. Add hozzá a kanál mascarpone-hoz, kevergetve vagy habverővel kevergetve.
3) Sörtelen csipetnyi sóval csavarja be a fehéreket. És ugyanúgy, egy kanállal, adjuk hozzá a mascarpone tojássárgája. Távolítsa el a hűtőszekrény tömegét.
4) Addig is adjunk hozzá likőrhöz a hűtött kávéhoz, és készítsünk egy formát a tiramisznak.
* a tiramisu, négyszögletes, cserélhető falakkal a legalkalmasabb (kezdetben a tiramisu úgy néz ki, mint egy torta, és le kell vágni). De bármilyen kerek vagy téglalap alakú lesz, de aztán mindenkinek meg kell enni egy csészéből :) - a tiramisza nagyon problémás, hogy teljesen kihúzni. Mindent megtesz mindent egy tálcán vagy tálcán.
5) Távolítsa el a keveréket a hűtőszekrényből, fedje le az alak alját egy vékony krémmel. Ezután vegyen egy sütit és egy gyors (!) Mozgást, hogy befedje őket kávéba anélkül, hogy kihagyja, és vastag rétegbe teríti. A sütik nagyon gyorsan áztatnak! Ezután már nem lehet kézben tartani.
Tehát feküdjön ki egy réteget.
6) Kenje meg a tetejét krémmel.
7) Ezután tegye a második réteget ugyanúgy.
8) Kenje meg a fennmaradó krémet.
9) Kakaóval tetejét, hogy ne legyenek hiányosak. Kényelmes ezt egy szűrőn keresztül elvégezni. Grillezni a csokoládét a kakaóról.
Tiramisu-nak egy éjszakára kell állnia a hűtőben.
recept taimisu
összetevők:
500 gr. vastag tejföllel (vásárolni a piacra súly szerint, sőt még egy kicsit sárgásodik is, és a kanálban csak a költségek). Krém 200% krém 33% 4 tojás. Szirup vagy friss gyümölcs (szirupban őszibarack volt) Kész sütemény (3 rétegben körkörös és téglalap alakú csomagolásban, minden keksz nem pazarolódik)
utasítások:
A tojássárgát cukorral dörzsöljük, hozzáadjuk a tejfölt, és megverjük a csüllőt (perc 2). A habverővel felviszi a tojássavas keveréket. A habverővel habverjük fel, és adjunk hozzá a többi összetevőhöz. Mindez óvatosan keverje össze. Vegye ki a műanyag edényt, és tegye a kekszet az aljára (korábban vágva a tartály formátumába), enyhén nedvesítse szirupot, rakja le a gyümölcsöt, és tegye fel a krémet. És csak egy újabb réteg. vagy két. (hány konténer és az enni kívánság) hagyja) Vegye ki 3-4 órát a fagyasztóban. Kicsit krémes fagylalt kóstol.
tiramisuý (Olaszország Tiramisù) - egy remek olasz desszert, amely mascarpone sajt alapján készül. A szerkezet magában foglalja annak Savoiardi (olasz Savoiardi.) - a száraz, porózus keksz, tojás, cukor, kávé (előnyösen espresso), alkohol (bor, Marsala, rum vagy brandy); a desszert tetején kakaópor és csiszolt csokoládé díszíti. A sütemény nem sült; konzisztenciája lágy, mint a puding.
A Tiramisu az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Nemcsak az olasz éttermekben, hanem a különböző konyhájú intézményekben is szolgálják. Nehéz megmagyarázni, hogy mi a tiramisza, összehasonlítva egy ajánlott torta, puding vagy souffle. Magabiztosan, csak a következőket állíthatjuk: szelíd, szellős, súlytalan kezelés, amely megfelelő magatartást igényel.
A "Tiramisu"
A "Tiramisu" három olasz szóból áll: tira mi sù, amely szó szerint "emel fel" - egy változat szerint, magas kalóriaérték miatt. A kulináris művészet másik történésze azzal érvel, hogy az olaszok az érzelmi állapotot szem előtt tartják, és ezt a kifejezést úgy kell értelmezni, mint "felemelni a lelkem." Van egy olyan verzió is, amely a tiramisu-t izgalmasnak tartja (kávé és csokoládé kombinációja miatt), így a desszert ilyen nevet kap.
A tiramisu története
Tiramisù a la russe - a tengerentúli étel hazai változata.
A hagyományos recept különböző lehetőségei és alkalmazkodói, amelyek szerint a tiramisu hasonlít egy pudingra vagy egy cupcake-re. Néhány esetben a kávé helyett más ízeket használnak - például eper vagy citrom. Mivel a desszert nem sütött a sütőben, hanem egyszerűen hűvös a hűtőszekrényben, még azok is, akik messze vannak a főzéstől, megpróbálhatják meggyőzni a vendégeket a cukrászművészeti remekmű témájával. A Mascarpone helyettesíthető tejszínnel, zsíros sajttal vagy tejföllel, Marsala - konyakkal vagy Amaretto likőrrel és Savoyardi - sütemény - süteményekkel.
• cukor (75 g),
• tojás (3 friss sárgáját),
• mascarpone sajt helyettesítője (krém, zsíros túró stb. - 250 g)
• kávé (oldható, 2-3 teáskanál),
• cookie-k (120 g-os botok formájában)
• kakaó (1 kanál),
• Brandy (3-4 evőkanál).
Az előkészítés módja:
Készítsünk kávét, töltsünk 2-3 teáskanál instant kávét 200 ml forró vízzel. Hűtsük le, öntsük bele egy mély tálba, adjunk hozzá pálinkát vagy likőrjét Amaretto-nak az italhoz.
A sárgadarabokat és a cukrot alaposan át kell sütni egy habverővel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adagolva adagolja a Mascarpone sajtot a tojás tömegébe, és addig keverje, amíg vastag, egyenletes tömegformát nem kap.
Fele a keksz tészta gyorsan bemerítjük az előkészített keverék kofreynuyu és közvetlenül szomszédos egymással, hogy egy mély téglalap alakú (lehet műanyag, teflon, vagy lehet egy fólia).
Fele a krém egy mascarpone helyettesítő egyenletesen fel a kávé áztatott keksz és óvatosan szintet.
Más kekszek is gyorsan elmerültek a kávé keverékbe, és vastag réteget tettek a krémre. Megsértjük a maradék kávékeveréket.
A maradék tejszínt egyenletesen kell elosztani és simítani kell. A Tiramisu egy élelmiszerfilmmel borítja, és legalább 4 órán keresztül tegye be a hűtőbe, hogy a desszert jól áztassa.
Tálalás előtt egy vékony réteg kakaóport (meg lehet keverni kis mennyiségű porcukorral). Mielőtt aprítaná a részeket, a kést a forró vízbe!
Tiramisu háromrétegű
• tojás - 6 db.
• cukor - 6 evőkanál,
• mascarpone sajt helyettesítője (zsíros túró, stb.) - 750 g,
• rum - 6 evőkanál.
• Erős kávé - 1,4 l,
• Kész sütemény - 3 kerek sütemény,
• kakaópor - 3 evőkanál.
Az előkészítés módja:
Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. Verítson sárgadarabot cukorral habig.
Folyamatos keverés közben adjunk hozzá a sajtot (vagy előzőleg egy szitaszűrőn keresztül) és a rumot.
A mókusokat erős habban ostorozzák, és finoman kevergetve hozzáadják a keveréket.
Gyorsan mártsa be a kekszet a hűtött kávéba, vegye ki, és tegye rá a rácsra.
Tegye a keksz torta a penész aljára, fedje le egy darab krém, tedd a következő tortát rajta és újra a krém; majd a harmadik tortát és egy krémréteget.
Fedjük le egy élelmiszer-filmmel és tegyük a hűtőbe legalább 3 órán keresztül.
Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral és díszítjük.
Egy másik recept:
Zsíros sört 6 sárgadarabot cukorral és vaníliával.
Adjunk hozzá 450 gramm tejfölt és egy kis alkoholtartalmú borot, konyakot vagy szeszes italt. Keverjük össze jól.
Óvatosan toljuk a felduzzadt fehérjéket a kapott keverékbe.
Cook 200 gramm eszpresszót, hűtsük le és keverjük össze egy széles bor tartályban.
A süteményeket egy kávéboros "koktél" -ba mártsuk és a penész aljára terítsük. A tetején - tejfölből készült krémkrém és csokoládé morzsák. Következő - legalább még egy réteg impregnált kávé és bor süti és tejszín.
Tartsa a hűtőszekrényben 6-8 órán keresztül. Tálalás előtt megszórjuk a kakaót, a csokoládé morzsákat vagy a reszelt mandulát.
Egyéb kapcsolódó hírek: