Nazuk fűszerekkel
A Nazuk egy hagyományos örmény kulináris termék, az egyik kedvenc étel Örményországban. Édes és sós lehet. Mint minden keleti néphez hasonlóan, az örmények gyakran nazookot fűszerként használnak, és az első ételeket szolgálják.
- A teszthez:
- Búzaliszt - 750 g
- víz - 1 evőkanál.
- élesztő - 30 g
- só - ¼ ts.
- A töltéshez:
- Cukor - 250 g
- olvadt vagy vaj - 220-250 g
- Búzaliszt - 100 g
- sáfránypor - ½ ts.
- őrölt fahéj - 1½ tsp.
- Földi kardamom - 1 tk.
- szegfűszeg - 3 db.
- Kenéshez:
- Tojássárgája - 1 db.
- vaj - szükség szerint
- 1 Élesztő tészta elkészítéséhez meleg vízben feloldódjon.
- 2 Adjuk hozzá a sót, öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
- 3 Kb. 30 percig gyúrjuk.
- 4 Az edényt egy meleg helyen helyezzük el, hogy keljen fel egy törülközővel vagy más ruhával, így a tészta nem kiszárad.
- 5 A zománcozott edényben helyezzük el a lágyított olajat, és dörzsöljük addig, amíg a hab nem keletkezik.
- 6 Adjunk cukrot és fűszereket az olajhoz: fahéj, kardamom, sáfrány, szegfűszeg.
- 7 Öntsön egy kis lisztet és mindent daráljon, amíg egy homogén tömeg nem formálódik.
- 8 A tésztából, amely feljön, tépjen le egy darabot, dobja ki egy 1,5 - 2 cm vastag réteg formájában.
- 9 Kenje meg a felületet vajjal.
- 10 Ezután hajtsa vissza a tortát kétszer, ismét elmosódjon újra és újra. Ezeket a műveleteket 4 alkalommal ismételjük meg.
- 11 Vágja le a szalagvizsgálatot, és szőjjék őket egy fodor formájában egy pigtail.
- 12 Miután vágta a forgócsapot darabokra.
- 13 Ezeket a darabokat vékony kalács formájában (kb. 0,5 cm) formázzák.
- 14 Töltse fel a töltést a közepén a tortán - kb 1 - 1½ evőkanál. l.
- 15 A tészta szélei fel vannak emelve és manipuláltak.
- 16 Melegítse a sütőt 160-170 ° C-ra.
- 17 Készült egy nazook elterjedt száraz, sütőlapra, ahol a gerincvelő helyét lefelé helyezték.
- 18 Kenje meg a felületet sárgával.
- 19 Helyezzük a sütőt előmelegített sütőbe 30 percig.