Khachapuri Adjárán
Finom, sajtos sütemény.
összetevők:
- 400 g lisztet
- 150 ml vizet
- 100 ml tej
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 2 tk. cukor
- 1 tk. só
- 1 tk. száraz élesztő
- tojás (kenéshez)
- 250 g szulugun
- 250 g Adyghe sajt
- 100 gramm vaj
- 4 tojás (vagy sárgája)
KHACHAPURI ez az étel eredetileg Georgia, nincs egyetlen recept, vannak kerek KHACHAPURI - egy Mingrelian vagy Imeretia és KHACHAPURI a Adjara, általában formájában a hajók, ez egy recept, így KHACHAPURI sietek ma. Az alap igen egyszerű kelt tészta, nem sütés során nem szükséges, és készül a tészta nagyon egyszerű, nem szivacs, és így tovább. N. A töltelékhez jellemzően fiatal Imereti sajt, de azon kívül Georgia, akkor nem fogja megtalálni ezt a sajtot. Gyakran helyettesíti a suluguni. De én inkább egy másik lehetőség, nevezetesen a szuguinok az Adyghe sajton. Tehát töltési kapunk jobban hasonlít a hagyományos változat, és az íze sokkal jobb, mint egy suluguni, úgy vélem, hogy a kombináció ezeket a sajtokat pedig éppen a krémes túró sajt ízét. Nos, sótartalom egy jobb lehetőség, mint ő suluguni elég sós, és egy csomó nem szükséges, és a sajt a töltelék kell, hogy egy csomó))
4 khachapuri-t készítettem, elég nagyok.
előállítás:
Készítse elő a tésztát.
A tartályban liszt, cukor, só, száraz élesztő, keverjük össze.
Fokozatosan öntsön vizet és tejet (kissé felmelegedhet, nem több, mint amikor az ujja alig meleg). Egyébként, ha nincs tejesed, akkor tökéletesen cserélhető vízzel.
Keverjük össze jól és keverjük össze.
Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
Tegye a tésztát a felületre (szükség esetén öntsük a lisztet). Folytassa óvatosan gyúrja a tésztát az asztalon legalább 5-7 percig.
A tésztának meg kell hagynia a kézre tapadást, és puha és rugalmas legyen.
Visszatérés a tésztát egy edénybe, és tegye meleg helyre emelkedik - vagy egy serpenyőben meleg vízben, vagy enyhén meleg sütőben (szó szerint be- és kikapcsolása fűtés csak pár perc).
Hagyja hagyni a tésztát 30-60 percig, vagy amíg a tészta kb. 2-3 alkalommal meg nem nő.
Készítse elő a tölteléket.
A sajtok nagy méretű rácsot kapnak.
Megolvad a vajat.
Adjuk hozzá a sajtokat, és jól keverjük össze.
A tészta 4 azonos részre oszlik, a töltelék pedig 4 részre oszlik.
A khachapuri alakja.
A tésztát körben forgatták (kb. 23 cm-t forgattam).
Fektesse ki a töltetet, és ne érjen el egy centimétert a karimához.
Hajtsa be az oldalakat mindkét oldalról, ennek eredményeképpen a töltelék egy része az oldalán belül helyezkedik el.
Az élek védelme érdekében hajót kell készíteni.
Találkoztam a receptekkel, ahol az oldalak egyszerűen becsomagoltak, majd a középső töltelékbe helyezték, de ez nem az, amire szüksége van. Az oldalak finomak voltak, ott is kell tölteniük őket. Ez fontos!
Óvatosan tolja át a khachapurust a serpenyőbe. 2 darabot szerelek egy standard sütő tálcára. Kenje meg enyhén megvert egy csésze tojással.
Tegye a sütőt 200 fokos előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül 15-25 percig.
Ezután vezesse az egyes tojásokat. Az egész tojás túl sokat jelentett nekem, és hagytam a fehérje egy részét a tartályba, a többi pedig már khachapuriban volt. Ezért kívánatos a kis méretű tojás használata, vagy akár csak a tojássárgát is.
A sütőbe 3-5 percre való visszatéréshez szükség van arra, hogy a fehérje alig kapaszkodjon, és a sárgája maradjon folyadék.
Kész. Tálaljuk forró!
Volt feltételezhető khachapuri, elszakadva a sarkokról és a sárgájába. Egyébként másnap a forró állapotig melegítettem a fennmaradó khachapurit a mikrohullámú sütőben, és nem voltak rosszabbak, mint a frissen sütött előestéjén.
Khachapuri Adzharban nagyon finom, nagyon ajánlom!
Annyira vártam erre a receptre!))) Nagyon köszönöm! Kérdésem van a sajtokról. Élek Németországban, a szulugunit és az Adyghe sajtot itt nem találkoztam. Lehetőség van a többiek helyett - mozzarella (friss) és brynza?
Mozzarella golyók teljesen ajánlatot, aztán valószínűleg elvesznek az ízét, több alkalmas vastag mozzarella, amely nélkül a sós, van egy ilyen eladó, és Németországban - nem tudom)) feta sajttal és azt is meg lehet próbálni. Az alapötlet az, hogy vegye fel egy sajt - krémsajtot és nem túl sós, és a második - sós, elasztikus és viszkózus olvadt állapotban. Az első, hogy elméletileg lehetséges és kövér szemcsés sajt próbálni, bár sajttal Németországban jól értem is a problémát.
Egy csodálatos étel, főzöttem, de a teljesítményedben minden olyan, mint mindig hibátlan és ízű (mindegyik közül 100), és a megjelenés! Bravó! Lenochka szeretne tőled egy receptet (gyors sütés) egy muffin egy mikrohullámú sütőben! köszönöm olvasás és válaszadás!
Lenochka, nagyon köszönöm! Khachapuri több mint finom. És a receptje - mint mindig, a legkisebb részletességgel. Az oldalakba csomagolt sajt, a khachapuri darabjait a tojássárgájában. az egész vers kulináris.
Ez biztos, és mégis nagyon finom))
Elenaaaa! milyen boldogság! Vártam olyan sokáig, köszönöm! Megpróbálom!
Csodálatos! Mindenki várta ezt a receptet! Most pedig megtanuljuk, hogyan kell sütni a khachapurit! Elena, nagyon köszönöm!
Már régóta nézem ezeket a csodálatos khachapurist. Hát most biztosan főzni fogok.
Határozottan megpróbálom elkészíteni ezt az étel receptjét. Lenochka, a közelmúltban gyakran találkozom a receptjeivel a fotókkal más helyszíneken, elszórakoztatod őket vagy "kulináris", aki nem tehet magának semmit?
A recepteket csak Kamelena.ru-on terjesztem, nincs kapcsolatom más oldalakkal, és máshol nem teszem közzé receptjeimet. Tehát ez valóban olyan szomorúság, "kulináris", aki szeretne valakinek fotókat készíteni.
Szuper. Az Adzharian khachapurinak sok receptjét áttekintettem, de nem mertem főzni mindent (attól tartottam, hogy nem fog működni). De most biztos vagyok benne, hogy minden először kiderül, és nagyon ízletes, mert a Lenochka receptjeid mindent leírtak és leírták nagyon világosan és részletesen. Nagyon köszönöm a munkáját! A családod egészsége és jóléte.
Minden sikeres lesz! És köszönöm a kívánságokat))
Nagyon ízletes lett khachapuri! Elena, nagyon köszönöm a receptet, amit segítettél nekem (ugyanakkor szokás szerint); Reggel főzöttem a hawaii pizzát, és a teszt második felétől nem tudtam, mit főzni, megyek a kedvenc helyemre, és van egy ilyen remek recept. Nagyon köszönöm
Örülök, hogy tetszett neki! És köszönöm az első fotójelentést a Khachapurinak!
Csodálatos fotók! És a recept, Mint mindig, minden rendben van. Elena, most már nem fordulok el, én főzöm.)))))
Jó)) Megvártam a fényképes jelentést))
Az oldalamon a "tevékenyben" van egy recept egy torta egy mikrohullámú sütőben. "Dima"