Hogyan só uborka a téli
Savanyú uborka.
Három literes dobozban sózom uborka.
Vegye ki az uborka, az éjszakai áztatás hideg vízben és főzés előtt sorrend szerint. Így a raszolnikon nagy tégelyek lesznek, a kisek pedig rágcsálnivalók.
Forraljuk fel a vizet sóval, sóval fogadni a nagy, kőből. Salt fel a szem, mi lenne a víz sós volt. Az alján a bankok fel száraz kapor, torma levél, egy szelet paprika és keserű verem uborka ne felejtsd el hozzáadni chesnochek (kímélni), ribizli levél, cseresznye és szelet piros paprika (akik szeretik élénk.
Felülről, a végén újra száraz kapor, és egy tál tészta, vagy egy szelet torma.
Három napig hagyom az uborkát. Amikor a sóoldat zavarossá válik, elszívom a sós vizet, és forraljuk újra. Ismét öntöttem a konzervdobozokat, és átlátszó műanyag fedéllel fedtem. Ez mind az alagsorban és a kamrában van. A uborka nagyon ropogós és szokatlanul ízletes.
Télre a marinákra uborka van, mivel a városi lakosztályban nincs sehol tárolt hordókban savanyított uborka.
És az uborka nagyon finom és ropogós. Évente szobahőmérsékleten tárolja
A receptom egész titka az, hogy sok (első pillantásra) cukrot adtam. De ez nem különösebben érezhető, mivel reagál a sóval, ecettel és valami mással az uborkáról.
Egy 3 literes edényen: 1,5 liter marinád - 3 evőkanál só, 4 evőkanál cukor, 100 gramm ecet (9%). Ennek megfelelően a fűszerek: kapor, torma, cseresznye levél, fokhagyma. Valószínűleg felvehet valakit, aki szeret. A pácban helyezzük el a babérlevelet, az édes paprikát, a szegfűszeget (minden mérsékelten).
A uborka fél napra (vagy éjszaka) előáztat. Aztán tésztát, tormát, leveleket, fokhagymát és uborkát (szorosan) teszek egy sterilizált edénybe. Töltsük fel forró vízzel. Aztán forraltam a forró vizet, és öntsük át egy forró pác. Amikor egy kicsit lehűl, öntem vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük a palackba. Töltsem egy steril fedéllel. Megfordítom a dobozokat, és lefedem az alvó táskámat. Amikor minden rendben van, fordítom az edényeket, és egy erkélyen tárolják egy félreeső helyen (fagyig).
Először is csak különleges fajtákat kell szedni a pácoláshoz. Ilyen uborka esetében a bőr vékonyabb és jobban elnyeli a folyadékot. Az uborka salátafajtái nagyobb méretűek és a bőr vastagabb és durvább.
A nagymamám só uborka hozzáadott vodka, most is uborka só.
Egy három literes üvegben van szüksége a körülbelül 650 g uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, fél piros paprika, néhány levél mazsola, egy darab torma, kapor néhány esernyők, akkor adjunk hozzá egy kanál ecetet és 50 gramm vodka.
A sóoldatot 60-80 gramm só kiszámításával készítik elő literenként, adagolok vodkát hozzá.
Töltsem meg a savanyúságokat uborkaval, és kb. 12 órán át sétálgassam, majd az elkészített sterilizált edényekben elterjedt az uborka és a fűszer. A sós vizet egy serpenyőbe öntjük, és a főzőedényre felforraljuk, de nem forralunk, távolítsuk el a hőtől és enyhén hűlni. A bankokban lévő salátakrémeket sóoldattal öntjük, kötődöm gézzel, és hagyjuk egy napig lehűlni. Ezután szükség esetén hideg sóoldattal töltöm az edényeket, szorosan becsukom és hideg helyre teszem.
Savanyú uborka
-Pácolt: 3 liter víz az állomásról. evőkanál só, 10-11 evőkanál. cukor kanál - forraltam fel.
-Míg a víz ne forrjon a verem bank uborka, szegfű (1 db. Literenként), a kukorica koriander (1 óra. Spoon literenként), Pepper borsó (1-2 db. Literenként), fokhagyma, Lavrushka (egy levél üvegenként) .
-A bankok forró sóoldatot töltenek és 10 percig hagyják, majd a sóoldatot lecsöpögtetik (az edényből és a korianderből és más fűszerekből lebegnek, valami normális marad), egy serpenyőben, és forraljuk fel. Hozzáadunk 6 evőkanál. kanál ecetet 3 liter vízhez, és öntsük vissza a bankokra. Felrobbantjuk.
Mint gyermekkorból emlékszem, anyám sózott a családunkban. Nem nagy jelentőséget tulajdonítottam ennek, ami nagyon sajnálom most. De láttam a szemem sarkát, hogy az uborka nagy 3 literes edényekben sózott. Kezdetben a bankok nagyon hosszú szappan mosni is mondjam, egy korsó adunk az aljára gyógynövények, hogy nőtt a kertben, jól van kapor, torma és ribizli levelek. Az uborka, amelyet mindig sózott, közepes és nagy. Aztán öntsük fel a forralt vizet, becsukjuk a fedelet, és balra fordítjuk az edénytartót. És reggel már átutaltuk az alagsorba.
Nos, amikor kinyitották az edényt, az uborka nagyon finom volt.
A múlt héten főzött uborka a receptért. A pohár alján csipke, fokhagyma, torma levelek, egy kis piros bors, ribizli levelek. Felülről uborka (halmozott, mint egy hering), majd ismét egy réteg fűszereket. És így a bankok végére. Végül öntsön minden sós vizet. Egy liter vízben 2 evőkanál sót. Tele lehet forró vízzel vagy hideg. De ha önt önt, akkor az uborka ropogósabb lesz. Mindent megtartok a hűtőben.
Sütés uborka a téli lehet egyszerű népi módon.
Vegyünk 1 liter hideg vizet egy 80 gramm sóból.
Sós vizet készítünk, számolva az uborkák számával.
A bankokban uborkákat rendelünk, fűszerekkel, fokhagymával, borssal, babérlevélrel, ribizli levelekkel és cseresznyével váltakozva.
Töltsük meg az edényeket sós lében. Az edényeket gézzel fedjük le, és vigyázzuk őket. Néha átöntjük a fennmaradó sóoldatot, hogy az edényben lévő uborkát teljesen lefedjük.
Ez 5 napig tart.
Miután látjuk, hogy a hab eltűnt, egyesítsük a sóoldatot egy tiszta gézzel, és felforraljuk. Ugyanakkor az uborka hideg vízzel legalább háromszor mossuk le anélkül, hogy eltávolítanánk az edényből és gézzel lefednénk, hogy a fűszerek ne essenek ki.
Csak a sóoldat felforral, azonnal kitöltik az edényeket mosott uborkákkal, és feltekeri őket fémborítással.
Fordítsa meg és fedje le vastag ruhával. Hűvös helyen hideg helyen helyezzük.
A uborka ropogós és nagyon ízletes.
Sok éven keresztül csináljuk ezt.
Azt tanácsolom, hogy a só uborka szerint ez a recept.
Először, hogy egy sós hideg forralt víz (ideális esetben a jól ágyazott vagy a): 1 víz, 60 g (2 evőkanál) kősó, bors és édes és babér. A dobozokat vagy üveggel bélelt vödröt tesz a fokhagyma - egy csomó, uborka áztatott előre vágott „szamár” (akkor érvénytelen lesz), a felső fedelet egy forrázott vagy torma levelek tölgy, kapor magokat. Töltse fel sós lében. Mi a terhet. Fedjük le egy ruhával. 3-4 nap után sóoldattal egyesítés, szűrjük, és forraljuk, eltávolítása fehér hab formájában, uborka mossa, töltse forró sóoldattal és közeli műanyag fedelet.
A falu sós, így: átdolgozott uborka elhagyja ribizli, tárkony, torma, fokhagyma helyeztünk egy kis hordó, öntött -víz sóoldattal kútból 10 liter sót, 600 g + 100 g alkohol vagy sört. Tömítse be a hordót és tegye be a kútba. Uborka tökéletesen megőrizte, és nem veszítik el fényes zöld színű, és összeroppant, amikor eszik lehet hallani messziről.