Hogyan készítsünk finom padlizsánokat a sütőben, főzzünk sült padlizsánt
A padlizsán, vagy a "kék", ahogyan a déli régiók lakói nagyon szeretettel hívják őket, kitűnő ízűek. Ezenkívül ez a növény szinte nem tartalmaz zsírt, étrendi rostokban és szénhidrátokban gazdag. Alacsony kalóriatartalmú, a padlizsán tökéletesen kielégíti az éhséget, és életfontosságú energiát nyújt. Ezért azok, akik fogyni akarnak, tartalmazzák ezt a terméket az étrendben. A lehető leghasznosabb anyagokat a lehető legmesszebbmenőkig ajánlott főzni.
Miért jobb a padlizsán főzni a sütőben?
Néhány tucat évvel ezelőtt a padlizsán elkészítésének legnépszerűbb módja a sütés. A legtöbb növényi darabot rengeteg olajjal sütik. A padlizsán sütés folyamatában sok zsír felszívódik, ami hátrányosan befolyásolja az ízt, és túl magas a kalóriákban. Ráadásul a sült padlizsán szinte haszontalan - a sütés során szükséges anyagok elvesztek. Igen, és egyesítsd a padlizsánokat sült formában kis mennyiségű termékkel.
A padlizsán elkészítése a sütőben lehetővé teszi a vitaminok mentését, a sütés során keletkező rákkeltő anyagok felhalmozódását.
A sült változatban a tojásgombák nagyszámú termékkel kombinálhatók. Ez kívánság szerint napi ételeket készít ebből a zöldségből.
A sült padlizsánnyal különálló önálló edényként vagy kiegészítőként vagy köretként használható. A sült gyümölcsöket fagyasztva is be lehet fagyasztani.
Hogyan teheted a padlizsánt a sütőbe?
A padlizsán sütés legnépszerűbb módjai:
- egész gyümölcs sütése;
- sütés körök formájában;
- sütés szeleteket szeletelt vagy mentén.
A padlizsán sütési hőmérséklete a kemencében 200 fok. Ha a gyümölcs elég nagy, és teljes egészében sütjük, körülbelül negyven percet vesz igénybe. Közepes méretű darabokra a sütési idő legfeljebb húsz perc.
A padlizsán sütés szabályai a sütőben
Annak érdekében, hogy a sült padlizsán ízletes, jól sült, és a textúrájukban puha volt, be kell tartania bizonyos szabályokat.
- A padlizsánnak keménynek kell lennie, ki kell választania egy fényes, sötét színt, kékes árnyalattal. A bőr ne sérüljön meg vagy ne karcolódjon;
- A gyümölcsöt alaposan öblíteni kell. Vigyük hideg vizet a mosáshoz. A legjobb megoldás a speciális kefe tisztítása;
- A padlizsánt oldalirányban a vágódeszkára helyezik. A kést vágni kell vékony és éles. A gyümölcs felszabadul a szárból és a szárból, és a fenti módok bármelyikével kivágódik.
- A padlizsánt mossa, tisztítsa meg a szárból és szárból, majd vágja. A vágott darabokat egy sütőlapra helyezzük, amelyet papírtálcával vagy törülközővel borítunk. A bontott darabokat jól sózni kell. A só lehetővé teszi, hogy kiszabaduljon a felesleges nedvességből, és a hőkezelés során megtartja a pépet az olaj felszívódásától;
- a cellulózdarabokat nedvességtől kifújják és szalvétákkal szárítják. Óvatosan végezze el az eljárást, hogy elkerülje a gyümölcs károsodását.
- a sütő felmelegszik száznyolcvan fokig;
- A paradicsomokat mossák és vágják szeletekre;
- a padlizsán sütésére szolgáló lapon minden növényi olajjal le kell vágni és zsírozni;
- a padlizsánt körülbelül fél óráig sült. Szükséges a folyamat ellenőrzése és győződjünk meg arról, hogy a külső kéreg nem égett.
Főzési tippek
- A sütés folyamán folyamatosan figyelnie kell a folyamatot, mivel a sütési idő a darabok méretétől és a gyümölcs érettségétől függ.
- Ha látja, hogy a sült padlizsán kiszárad, akkor a permetező víz segít megállítani ezt a folyamatot. Jó lenne egy tál vizet tenni a sütőben - ez védi a padlizsánt a túlzott szárazságtól.
- A sütés előtt győződjön meg róla, hogy a padlizsán sértetlen volt.
- Ha a sütőben csirkét vagy más húst főznek, akkor a padlizsán kockákra vágott padlizsája kiváló hozzáadás. A hús lédús és ízletes, mivel ez a kombináció, és a padlizsán, viszont lesz átitatott húslé.
- A padlizsánok reszelt sajtokkal megszórják, amikor majdnem készen vannak. Annak érdekében, hogy a sajt megolvadjon, a tojásos növényeket 3-5 percig a sütőbe helyezzük.
- Ha paradicsommal és fokhagymával padlizsánál sütjük, a szeletek tetejére helyezve, az íz egyre pikánsabbá és finomabbá válik.
- Az érett gyümölcsök kissé keserűek lehetnek, ezért a szeleteket néhány óráig sós vízben tarthatjuk. Ez az eljárás elfojtja a keserűséget.
- Megszabadulni a keserűségtől és a keresztcsíkoktól a héllal, sózva sóval.
- A forró ételhez hozzáadott fokhagyma fokozza az ízét.
Érdekes receptek a padlizsán főzéséhez a sütőben
Sült krumpli padlizsánnyal
Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
A paradicsomokat alaposan lemossák és keresztirányú szeletekre vágják. Kényelmes, ha a gyümölcsöt 2 részre vághatja. A hámozott padlizsánt dörzsöljük sóval. A sót megkóstolják.
A gombákat fel kell főzni és apróra vágni. Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat és szórjuk meg a gombát. A félkész gombákban adjunk hozzá zöldséget és főtt tojást, amelyet egy nagy méretű rántva kapunk.
A padlizsán 2 részre van vágva, a középső a magoktól mentesül. A vágott pépet húsdarálón áteresztettük, és a sütőbe helyeztük a gombákra. A keveréket 5 percig ki kell engedni.
A kész keveréket a padlizsán közepére helyezzük, és körülbelül 40 percig sütjük. A padlizsán minden paradicsomalapú mártáshoz alkalmazható.
Padlizsán sajtos
A lekvárt sajttal borított sült padlizsán a kulináris receptek klasszikusának tekinthető.
A padlizsán sütése előtt enyhén sütött, majd tegye az első réteget a serpenyőbe (alulról húzza!). Készítsen réteg előkészített tölteléket, majd réteg sajtot és zöldséget, tetejére tegye a sült hagymát. Tehát 2-4 réteget helyezhet el. Finom és kielégítő.
A darált és a padlizsánt egyenlő arányban hozzák meg. A tömitést pároljuk és sót ízesítünk. Hagyma - 3-5 közepes izzók.
A zöldség alkalmas: kapros, petrezselyem, zeller.