Hogyan főzzünk egy finom thai levest
A thaiföldi ételeket és különösen a levest az összes rendelkezésre álló ízpaletta kombinációja jellemzi: savanyú, keserű, édes és fűszeres. Ez az ízlelő robbanás, hasznos alapanyagokkal kombinálva, amelyek a tajvani ételek népszerűségének főbb titkai, amelyek messze meghaladják hazájukat. Most csatlakozhat a nemzeti konyha szerelmeseinek seregéhez, nem csak a drága éttermekben, hanem otthon is, ízletes, tápláló és egészséges levest készíthet.
Anélkül, hogy mely összetevők elképzelhetetlenek a thai első ételek?
A legfontosabb összetevők szinte minden leves:
- A tenger gyümölcsei, különösen a garnélarák. Nemcsak egyedi ízeket adnak az edénynek, hanem értékes fehérjeforrásként is működnek, minimális kalóriaszámmal.
- A kókusztej sok tápanyag kútja. Ez normalizálja a vesék munkáját, tökéletesen elfojtja a szomjúságot, sőt segíti a megemelkedett testhőmérséklet csökkentését. Az egyik értékes tulajdonsága az alacsony kalóriatartalmú, amely lehetővé teszi, hogy ezt a terméket használja az étrendet fogyasztóknak és figyelje a súlyukat.
- Fűszerek - koriander, ánizs, gyömbér, galangal - csökkenti a cukrot a vérben és javítja az emésztési folyamatokat.
- A rizstészták összetett szénhidrátok, ásványi anyagok és B-vitaminok forrását jelentik. A nehéz-legigényesebb rostok hiánya miatt ez a termék különösen hasznos az idősek és a gyermekek számára.
Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a thaiföldi nemzeti ételek egyre népszerűbbek az egészséges táplálkozók körében, akik követik az alakjukat.
Az elméletektől a gyakorlatig
A tradicionális thaiföldi első étel, amely tökéletes ötletet ad ezen ízlés árnyalatainak, Tom Yam, amelynek fő összetevője a garnélarák.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 300 gramm királyi garnélarák;
- 2 vöröshagyma;
- 3 közepes méretű paradicsom;
- 350 gramm champignon;
- 400 ml kókusztej;
- két limes;
- 2 chili paprika;
- chili paszta - két teáskanál;
- 3 tk. halszósz;
- három szálas citromfű;
- galangal gyökér;
- egy Karachai.
Vágja le a citromfűdarabot apró darabokra, és legyőzze őket a kés markolatával nagyobb ízért. Öntsünk egy 1,3 liter vizes serpenyőbe, és helyezzük el vékony lemezeket galangal, citromfű és egy pár kanál halszósszal. Várja meg a forralást, majd főzzük legfeljebb 5 percig.
Adjunk hozzá szelet paradicsomot, hagymát és gomba, chili tészta és keverés, főzzük még 10 percig. Garnélarák, előmelegített sós, forró vízben, hámozott és levesbe. Itt is küldje el az egyik limes és leveleinek gyümölcsét. Csökkentse a hőt és párolja 7 percig.
Öntsük a maradék halszószot és a kókusztejot. Ismét várni kell a forralásra, és azonnal vegye le a levest a tányérról. Készen álló edény díszíti a zöldségekkel rendelkező chili köröket. Kenyér helyett főtt rizs hagyományosan szolgálják.
Leves kókusztejzel és csirkével
- 150 ml kókusztej;
- 200 gramm csirkefilé;
- gyömbér gyökere;
- citromfű kaszája;
- lime levelek;
- chili paprika;
- egy fokhagymát;
- halszósz - két teáskanál;
- fél evőkanál keményítő, jobb, mint a kukorica;
- koriander és zöld hagyma.
Hogyan kell főzni ezt az étel csirke és kókusztej? Ehhez szükségünk van:
- Forraljuk fel a vizet, és csirkünk bele, 15 percig forraljuk. Távolítsa el a tányérról, és hagyja, hogy a hús egy órán át álljon. Távolítsuk el a filmet, húzzuk szeletekre, és felhígítjuk a levest.
- Fokhagymát gyömbérrel. Vágja a chili négy részre. Ha eléggé akut ízű szerető vagy, hagyjon néhány magot. Lemongrassal vágja le a tetejét, kb. 5 cm-t az aljától, és kissé taszítsa el a szárakat.
- A levesben adjunk hozzá gyömbért, lime leveleket, halszószot, fokhagymát, lemongrassot és chili-t. Várja meg a forrási pontot, csökkenti a hőt és forralja 5 percig.
- Öntsük a kókusztejot, és melegítsük fel forralásig.
- Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízzel, és folyamatos keverés közben öntsük a levest. Forraljuk pár percig, amíg az edény kissé sűrűsödik.
- Adjunk csirke darabokat, zöldeket és lime bögréket.
Azonnal tálaljuk, előmelegített lemezekbe öntve.
Egy csésze "Ajándékok a tenger"
Ez egy recept a hihetetlenül ízletes, vastag leveshez, tenger gyümölcseivel. Ne felejtse el pénzt és időt költeni arra, hogy megvásárolja az összes szükséges összetevőt, és meglepte szeretteit a megszokott első tanfolyam szokatlan ízlésével.
- 400 ml csirkehúsleves;
- két tintahal;
- 12 nagy kagyló és király garnéla;
- 150 gramm champignon és rizs tészta, lehetőleg széles;
- 400 gramm konzerv paradicsom;
- halszósz - két evőkanál;
- rizs ecet - három evőkanál;
- két fokhagymás szegfűszeg;
- egy hagyma;
- chili;
- koriander és zöld hagyma;
- egy szárú citromfű;
- 10 g cukrot;
- mész;
- olívaolaj.
A thaiföldi leves készítéséhez:
- Tiszta tenger gyümölcse: a garnélarák eltávolítja a héjat a fej és a bél vénájával, a tintahal - kitinírozott lemezzel. Az utolsó gyűrűre vágva.
- Negyed órán keresztül forraljuk a forrázó rizs tésztát, és helyezzük vissza egy szűrőanyagra.
- Szeleteljük a citromfát egy késsel, és vágjuk apró darabokra. Add hozzá a mészet, és keverje mindent a keverőben, amíg a paszta a helyén van. Chop chili, hagyma, koriander és fokhagyma. A lime pépéből préselj ki a gyümölcslevet.
- Egy széles pohárban lévő serpenyőben melegítse az olajat, és hagyja 5 percig fokhagymát, hagymát és borsot. Öntsön kókusztej, húslevest és maradék paradicsomlevet. Adjunk hozzá citrompaszta, halszósz és cukor. Várja meg a forralást, és csökkentse a tüzet, tegye félbe a korianderet. Főzzük még 10 percig.
- Helyezzük a kis vágott gombát és a paradicsom kockát, és melegítsük fel forraljuk fel.
- Adjon hozzá rizstészta, kagyló és garnélarák, néhány percig forralva. Ezután öntsük a lime gyümölcslevet, és tegyük a tintahal gyűrűket. Néhány percig előmelegítse az edényt. Só, és gyorsan távolítsa el a lemezt.
- Öntsük a lemezekre, szórjuk meg a maradék korianderrel.
Hideg leves kókusz és avokádó
Kalóriatartalmuk ellenére az avokádókat gyakran javasolják a dietetikusok, mert telítetlen zsírsavak és jótékony vitaminok és ásványi anyagok jelen vannak, amelyek a fogyás szempontjából előnyösek. Ezért ez az első étel nemcsak felejthetetlen élményt nyújt, hanem valódi segéd lesz a küzdelemben egy karcsú alakért.
- 400 ml zöldségleves;
- 150 ml kókusztej;
- két közepes avokádó;
- fél citromlevet;
- egy teáskanál cukrot;
- egy fokhagymás szegfűszeg;
- chili;
- 20 ml olívaolaj;
- só;
- zöldhagyma és koriander;
- Zöldek apróra vágva. Szeleteljük a fokhagymát.
- Vágja le az avokádót, és távolítsa el a kőből a húst. Beat egy keverőben, hozzáadva zöldséget, húsleveset, kókusztej, citromlevet, fokhagymát, cukrot, chilelit és olívaolajat.
- Keverjük össze az elegyet homogenitással, borssal és sóval, és legalább egy órán át juttassuk a hűtőszekrénybe.
Amint látja, a legfontosabb dolog a thaiföldi leves elkészítésében össze kell szerelni a szükséges élelmiszert. Bár a szupermarketek hatalmas választékával szemben ez nem olyan nehéz. Az előkészítés nem sok időt és energiát igényel. És a kapott ételek méltó helyet fognak venni az asztalán, kellemes ízléssel és nagy hasznot hozva a testnek és az alaknak.