Hogyan kell előkészíteni egy jellied

előző ◈ a következő

Hamarosan eljön az újév. Számos hagyomány és főzés specialitása jelenti a szilveszteri ünneplést saját módján. Minden új évben új szokatlan ételek vannak az asztalokon. De anélkül, hogy hagyományos ételeket, nyaralást és nem nyaralást. És az új év nem új év.

Csakúgy, mint újévi televíziós idő, nehéz elképzelni anélkül, hogy szeretett film „A sors iróniája, vagy Élvezze Ön Bath ...”, és a szokásos újévi táblázat üres lesz anélkül, hogy a híres kocsonyás halat. Ez az étel, amint azt Zhenya Lukashin megjegyezte, nem minden háziasszony kapja meg, ezért nem annyit eszünk.

Kiválasztjuk a halszeszek összetevőit / Hogyan készítsünk egy zselét az újév asztalára

Itt érdemes megemlíteni számos szabályt az összetevők, ételek és a fő termék - hal feldolgozásának kiválasztásában. Ha mindent jól csinálsz, akkor senki sem fogja megviselni: "De ez nem zselés hal ...". Nos, emlékszel, természetesen.

A jellied akarat minden nemes fajta halak - rózsaszín lazac, tokhal, keta, lazac, pisztráng, stb. Halak kevésbé nemes és könnyebben megközelíthető fogas sügére és sügére a különleges "glutén" a húsuk miatt. Használhatja mind a ponty, mind a ponty. Ez a kulináris készségeidtől függ. Valójában a jellied készíthető kapelinnel. Figyelembe véve a zselatin használatát és a hal erős húslevesét. Szüksége van ecetet, tojást, sárgarépát, sót, borsot, babérlevelet és zöldséget is.

Egy különleges titok a hal zselék készítésében. Erős, zselatinos és átlátszó zselé esetében jobb, ha a legmagasabb minőségű halat használjuk (ha folyó, akkor a legfrissebb). Halak tiszták, levágják a fejét, a bordákat és a farkát. Vágott egy csuklós kést csontokkal az összes húst. A fennmaradó fél órát főzni, lehűteni a húsleveset, és már benne tiszta húst elszórni és 15-20 percig főzni.

De most a fő titok.

A főzéshez használt hús nem apró darabokra főzött, jobb, ha a sajtba csomagolva főzzük.

Távolítsa el a kész halat, hagyja kihűlni, és az így létrejövő erőteljes tápoldat enyhén tojásfehérje lágyuljon. Lazítani a mókusokat kell őrölni egy kis mennyiségű vízzel vagy hideg húsleves. A hevedert húsleves hozzá sót, borsot, babérlevelet, petrezselyem, ecet, és forraljuk fel, lassú tűzön forraljuk, 15-20 percig.

Ezután a húsleveset egy ronggyal átszűrjük. Most a húsleves a kikeményedés után átlátszó zselé alakul át. A halak maradványai gyönyörű alakban fekszenek, és zöldségekkel, főtt sárgarépákkal és más zöldségekkel díszítik ízlése és képzelőereje. Ezután egy halformában óvatosan öntsön egy vékony réteg zselét, hogy félig takarja a haldarabokat. Ez szükséges a filé és a zöldségek és a zöldségek díszítéséhez.

Ha azonnal felöntik az egész húsleveset, akkor az összes összetevő, beleértve a halat is, csak a felszínre úszik. Formázzuk az első réteget a húslevesre, hogy a jégre jussunk, majd öntsük a második és az azt követő rétegeket. Távolítsa el az edényt a hidegben, és néhány óra alatt elkészül az igazi ízletes hal. Ez egy klasszikus recept egy jellied. És most a szokatlan receptek tele vannak halakkal.

Halak töltése az újév asztalához

Ha az ünnephez elfogyasztott halat szolgálja, vegye be őket egy napig, vagy akár két nappal az ünneplés előtt.

Halolaj kaviárral

  • Zselatin 1 p.
  • 800 gramm súlyú süllő
  • Tojás fürj 10 db.
  • citrom
  • lazac kölyök 1 b.
  • hagyma
  • póréhagyma (fehér rész) 1 db.
  • petrezselyemgyökér
  • 1 fokhagymát
  • tojásfehérje 2 db.
  • kapor zöldek
  • 5-6 db. jégkockák.
  • édes paprika
  • babérlevél
  • só, fehér bors
  1. Tisztítsuk meg és halványítsuk el a halat, különítsük el a fejet, a bordákat és a farkát.
  2. Öblítsük le a hasított testet, készítsünk két hosszanti metszést a gerincen, és különítsük el a filmet, távolítsuk el a lehető legnagyobb mértékben az összes csontot.
  3. Vágja a filmet 1,5 cm széles csíkokra, tegye le a bőrt a vágódeszkára, fedje le a papírtörülközőt, és tegye be a hűtőbe.
  4. Öblítse le a fejét, a farkát, az uszonyokat, a csontokat és tegyen mindent a serpenyőbe 1,5-2 liter vízzel, forralja fel, vegye le a habot.
  5. Hámozzuk meg a petrezselyem, a hagyma, a fokhagyma gyökerét, és vágjuk nagy darabokra. Öblítse le a póréhagymát, gyűrűkké vágja. A levesben adjunk hozzá zöldségeket, sót és borsópaprikát.
  6. Kb. 30 percig főzzük fel alacsony melegítés nélkül. 10 perccel a főzés vége előtt, adj hozzá egy babérlevélet. Hagyja a levest egy tiszta serpenyőben, és tegye a tűzre. Tegyük fel a csalán sütő filét egy levesbe, és főzzük 8-10 percig, folyamatosan távolítsuk el a habot. Vigye át a halat egy edénybe, hűtsük le.
  7. Beat fehérek jéggel, öntsük a húslevesbe, keverjük össze és forraljuk fel. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk 10 percig. Távolítsa el az összes habot egy moptel, és ismét törje át több réteg gézzel.
  8. Forraljuk fel a fürj tojásokat, hideg vízzel hűtsük le, és húzzuk le a héjat. Vágja a citromot 4 részre, majd vékony szeletekre vágja.
  9. Öblítsük le a kaput és héjukat apró gallyakra. Zselatint adjunk hozzá meleg tápközeghez, és keverjük addig, amíg teljesen feloldódik.
  10. A penészgombákban rakja le a tojásokat, majd a halak darabjait, a királynő tojásait, a citromszeleteket és az aprósüteményeket.
  11. Óvatosan öntsük fel a húsleves zselatinnal, hűtsük le szobahőmérsékletre, és rendezzük át a hűtőszekrényben, amíg teljesen kikeményedik 3-5 órán keresztül (lehetőleg éjszaka).
  12. Tálalás előtt fordítsa meg a formákat egy tálcán vagy egy tányéron, fedje le egy meleg törülközővel, majd óvatosan távolítsa el őket.

Egyéb receptek a halakkal / Mit főzni a halakból?

Ez az étel érdemes megízlelni. Az ilyen sózott saláta halak szinte minden olyan, amelyből a csontok könnyen elválaszthatók. Természetesen a tokhal vagy a lazac a legjobb erre a célra, de a szokásos folyami halak, csikóhal vagy csuka szintén elég jó. És ha egy bankett után egy kis sült hal lesz, akkor megteszi.

Az alábbi recept csak egy ilyen esetre vonatkozik.

Receptek "Hangover" hal hodgepodge

  • 0,5 kg savanyú káposzta
  • 2-3 savanyú almát
  • 3-4 evőkanál. l. vaj
  • hagyma
  • hal sült - minden, fog megfelelni, és az, amely maradt az ünnep után - 600 gr.,
  • petrezselyem, kapor,
  • babérlevél,
  • só, bors - ízlés szerint.
  1. A halakat vágjuk 2-3 cm szélesre és megsütjük egészen a készen.
  2. Ha a halak ebédből vagy ünnepből maradnak, akkor nem kell sütni. Elegendő felmelegíteni a mikrohullámú sütőben.
  3. Ezután aprítsuk finomra a hagymát, és hagyjuk a vajat a serpenyőben.
  4. Öntsük fel a savanyú káposzta felét, tegyünk egy vékony réteg kocka vagy mag nélküli alma szeleteket. Tegye fel a sült halat, és már a halon is egy másik savanyú réteget.
  5. Tetejét zöldséggel, borssal, babérlevélrel és pároljuk 20-30 percig, amíg a káposzta kész. Az almából származó sav keveredik a sült hal, savanyú káposzta és zöldségek ízével.
  6. Egy egészséges és egészséges étel gyorsan elkészül.
  7. Az ízletes meleg aromája azonnal hallható. Biztosan már elkezdtél nyálkálódni a recept olvasása közben, ezért próbáld meg ezt a hodgepodge-t létrehozni, és nem fogod megbánni.

Boldog ünnepek, jó egészség és kellemes étvágy!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő