Hajdina zabkása csirke és gombamártással
Hagyományos és nagyon finom házias ételek. Az első alkalommal, amikor kipróbáltam ezt az edényt, ilyen kombinációban öt évvel ezelőtt volt. Azóta beleszerettem az ételbe! Tender, hántolatlan zabkása kellemes gomba ízzel és pörkölt csirkecomb .... Mindez csak a szájban felrobban a kaszkád ízekkel!
Azonban ebben az edényben van egy víz alatti kő, nevezetesen a szárított fehér gomba. Hol szerezhetem őket? Végtére is, nem minden házban van egy zacskó szárított gomba. Megtalálhatók az online áruházakban, és fehérem gombákat is láttam a szupermarketekben Rimi. Van egy 40 grammos zacskó körülbelül 3 euró, de bocsáss meg a tautológia, megérik.
kész
A főzés párhuzamosan fog végbemenni, így a hajdina zabkása a gomba, a csirke és a mártás egyszerre érlelődik. De ez nem jelenthet problémát számunkra, mert egy jó szakács (és akkor biztosan jó szakács, ha elolvassa blogunkat), három kezét!
A szárított gombák tartalmazhatnak homokot. Annak érdekében, hogy ne kerüljön az edénybe, a gombákat jól el kell válogatni az áztatás előtt.
Hajdina zabkása csirke és gombamártással
Hajdina kása csirkével és gombával - édes, omlós hajdina kellemes gomba íze és ropogós csirkecomb .... Mindez csak a szájban felrobban a kaszkád ízekkel!
Az összetevők
(Jelölje ki az összes elérhetőt)
- 150 g hajdina
- 4 csirkecomb
- 20 g szárított gomba
- 1 izzó
- 4 pl. konjaka
- 50 g vajat
- 30 g olívaolaj
- kakukkfű
- só
- bors
- Előkészítés: 30
- Előkészítés: 60
- Tételek: 2
előkészítés
1. Főzzük a gomba húslevesét
1.1. Forraljuk fel a vízforralót, öntsük a felaprított szárított gombát egy bögrébe, és forraljuk fel forró vízzel. Hadd ragaszkodjanak hozzá, hamarosan a konyhában finomra ízlik a gombák.
1.2. távolítsa el az áztatott gombákat egy habverővel, és hagyja a folyadékot egy bögre. Nyomja össze a gombákat az ujjaival, hogy annyit folyadékot préseljen vissza a bögrébe. A gomba a legtöbb ízét lemondja. Szűrje a gomba infúziót nedves gézzel vagy nedves szűrővel, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést. Azt is óvatosan távolítsuk el a fermentlé egy kanállal, zavarása nélkül az üledék alján a csésze (ebben az esetben, el kell hagynia alján körülbelül 5 milliméter broth) eredményeként kapott tisztított gomba leves nagyon illatos!
2. Cooking hajdina zabkása
2.1. Öblítse le a hajdina, öntsön egy serpenyőbe, és egy kicsit megpirítjuk víz nélkül. így a szaga jobban megnyílik. Amint megjelenik - öntsön vizet körülbelül egy centiméterrel a gabona fölé. Tegye a serpenyõt közepes hõre, és várjon, amíg meg nem forr.
2.2. Miután a hajdina zabkása felforrósodik, sózzuk, minimálisra csökkentsük a hőt, fedjük le a fedelet. 15 perc elteltével készen áll a zabkása.
2.3. Tegyen 10 gramm vajat a zabkában, és öntsön a maradék 1/3-as gombahéjjal, hagyja, hogy befújja a fedelet.
3. Főzés csirkecombokat
3.1. Ezzel párhuzamosan sütjük a csirkecombokat olívaolaj és 20 gr. vaj
4. Készítse el a mártást
4.1. Ehhez apró kockákkal vágunk szaftot. Egy kis serpenyőben 20 gr. vajat, és sütjük bele, amíg a hagymák átláthatósága a kakukkfű hozzáadásával el nem telik.
4.2. Add hozzá a konyakot, és pároljuk félig.
4.3. Ezután hozzáadja a gombahólyag 2/3 részét a gombával együtt.
4.4. A mártást a jó tejföl sűrűségéig elpárologtatjuk.
5. Mi szolgálunk
5.1. Helyezzük a tányérra egy hajdina zabkását, tegyük fel a tetején két vörös csirkecombot, és öntsük mindezt finom mártással, fehér gombával. Mmm. nagy. Véleményem szerint egy win-win lehetőség!
Mely recepteket használsz fehér gomba? Áztatja a hajdina főzés előtt?
Ossza meg a receptet a barátaival!