Gyűjtemény receptek 5 (szokatlan receptek) - receptek főzéshez shish kebab - shashlik enciklopédia
Shish kebab burgonyából.
Burgonya 3 db
Sertés 3 vékony szelet 5x5 cm (szalonna vagy füstölt szalonna)
Paradicsom 1 db
Tejszín, zöld, vaj, paprika, só, pirospaprika.
Sertéshús, zöldségolajjal paprikával sózzuk. Ha van füstölt kész szelet, fűszerekkel rácsozik, egyszerűen csak szalonna vagy csirke sonkát készíthet. Vágja a burgonyát körbe, és helyezze a nyársra, váltakozva hússal. paradicsomot vagy sült hagymát, így a nyár elején és végén esztétikusan nézett fel a burgonya. Shish kebab tesz egy téglalap alakú fólia megfelelő méretű, só, bors, fel a fólia 1/3 ts. vajat, shish kebab-t megszórjuk néhány zöldellel és kissé kenjük meg a tejfölt. A fóliát szorosan körbezárja a nyáron, és húzza meg, majd húzza meg a végét. Sütjük rácson a sütőben, 200-250 ° C-on 25-35 percig. Az asztalra, szolgálja a fóliát.
Shish kebab a vesékből.
Bárányvese 700g
Paradicsom 800 g
Borkóst 1 evőkanál. l
Zöldhagyma 50 g
Bors, só
20-30 g súlyú darabokra vágott rongyokat préseljünk, sóval, borssal megszórjuk, a nyársakra feszítve. Sütjük a grillet 20-25 percig, 190 ° C-os hőmérsékleten. Készítsünk kefrét a nyársról, tegyünk egy edénybe, öntsünk ecetet, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. Külön szeletelt paradicsomot szolgálnak fel.
Shish kebab a vadászatból nyúlból.
Egy fiatal, kövér nyúl húsa, nem marinázva, nagy darabokra vágva, sóval, borssal. Vágja a hagymát szeletekre, keverje össze a húst és öntsön olívaolajjal. Sózott szalonna vékony szeletekre vágva. Készítsünk fából készült nyársakat, tegyünk rájuk nyúldarabokat, válogassunk hagymával és szalonnával, és erős hővel préseljük fel a szenet. Kész shish kebab fel a nyáron a dió levelek, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, csomagoljuk, tartsa 5-10 percig íz és szolgálja a leveleket.
Shish kebab kolbász.
Kolbász 3 db
Hagymás répa 2 db
Paradicsom 5 db
Prunes 5 db
Mell a vágásban 50 g
sajt
Zöld petrezselyem
Hús (bárány, sertés, marhahús) 1 kg
150 g hagyma
Bolgár bors 200 g
Paradicsom 1 db
Almák 0,5 db
Szójaszósz 25 g
Sherry vagy konyak 25 g
Keményítő 15 g
Hidegen cube 1/2 db.
Tojás 1 db
Bors, só ízlés szerint
Szalonna húsa vágott szelet 3 cm hosszú, vastagsága 0,5-1 cm, vöröshagyma vágott gyűrűket. Szeleteljük a bolgár paprikát szeletekre, almára és finomra aprítsuk a paradicsomot. Hússzeleteket, hogy egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, alma, paradicsom, öntsük a szójaszósz, bor, megszórjuk dübörgött kocka, bors, egy kis sót a, jól keverjük össze. Verjük meg a tojást a keményítővel, öntsük az edénybe, keverjük össze és pirítsuk meg az összes ételt. Rövidebb nyárson hús, édes paprika, hagyma, stb. Szeletekre.
Shish kebab a héjas őz, hárs, szarvas, vad kecske húsából.
Hús 2 kg
Olívaolaj 50 g
Virslikrépa és zöld 200 g
Uborka, paradicsom vagy savanyúság 200 g
A pácéhoz:
Bormű 100 g
Pepper fekete borsó 2-3 db
100 g hagyma
Fokhagyma 1 fej
Cukor 30 g
Agyaglevél, só
A húst 30-40 gramm szeletekre vágjuk, és hűvös helyen 10-12 órán át marináljuk. Marinade ecet hígítjuk hideg forralt vízzel egy arány 1: 1, adjunk hozzá darált hagyma, fokhagyma tört sóval, cukorral, durvára őrölt fekete bors, babérlevél. Hús húzta a nyársat, és süsse meg a forró szénbányákon, olajjal olajjal vagy sertéshúsként zsírozva. Tálaljuk shish kebab nyers hagymával és zöldhagymával, paradicsommal, uborkaval vagy pácolt cseresznyével, szilvával, szőlővel. Különben Tkemali szószot vagy "Ketchupot" szolgálnak fel.
Shish kebab a csirke lábakból.
Készített csirkecombok 2-3 részre vágva. Készítsen marinátot egy citrom levéből, szeletelt hagymát, fokhagymát, babérlevest, sót és borsot. Pároljuk a húst kb. Egy órára. A csirkemell pácolt darabjait a nyájra helyezzük, pácolt hagymával, paradicsomszeletekkel és padlizsánnal váltakozva. Sütés a grillen, fordítva a nyársat pörkölés közben. Jó szolgálni egy ilyen shish kebabot, bőségesen megszórva apróra vágott zöld fokhagymás tollal.
Hús vad vadászat.
Vágott darab vastagsága nem haladja meg 10 g hús tokmány alaposan átöblített tiszta a vénák, inak és filmek, sertészsír kis darabokra disznózsír és a fokhagyma, beleszórjuk a bemetszéseket a shpigovaniya kevés sót összekeverjük őrölt fekete bors. A húsdarabok tetején, ahogy dörzsölte a sót, egy borsot. Főtt hús darabokat, hogy lezárja több réteg gézen és a szőrzet az agyag réteg 2 cm. Kiváló forró tűz pit alatt földre roazmeru elő húsdarabokat beleraknod a hús, föld kitöltés és sütni, miközben továbbra is fenntartja a tűz fölé fektetett a húst. Először sütjük meg a húsdarabokat egy, majd a másik oldalon.
Sóstolók.
A tokról és a tokhalból a shish kebabot majdnem olyan jól főzni, mint a hús. Nagy négyzetdarabok (kb. 6x6 cm), nagy hagyma, nagy só, fekete bors, zöldek. Fektesse a rétegeket és jól keverje össze. Ha a hal friss, 2-3 órán át marinálja. Ha fagyasztott - akkor kevesebb. Ne adjunk hozzá ecetet, mert lágyítja a halhúsot, és amikor sütés darabok eshetnek a nyárson a tűzbe. Félszénre fűzzük, időről időre megszórjuk a vizet a lángoló szénre savanyított ecettel. Nem lehet eltávolítani a bőrt a halból. Pörkölés után a mérlegek könnyen tisztíthatók, és az enyhén elszenesedett és áztatott héja nagyon finom. Amikor kiszolgálja (lehetőleg a nyáron) az asztalon, szórja meg a gyógynövényeket és hagymákat, gyűrűkké vágja. Megszórjuk savanyított ecet vízzel, gránátalma lé.
Shish kebab a folyami halakból.
A hal vágjuk filé bőrrel csont nélkül, vannak kockákra vágott, 30-40 g súlyú, és a pácolt őket 1-2 órán át, ecetet adunk hozzá, vagy a citromsav, só, bors és apróra vágott hagymát gyűrűk. A zsírt vékony szeletekre vágják. A nyárs, váltakozó strung darab hal, szalonna, hagyma szeleteket sült egy serpenyőben, és fordult a nyársat, 15-20 percig. Fried shish kebab tegye a sütőbe, és főzzük, amíg főtt. A Shish kebab paradicsommártással szolgál.
0,5 kg halfilé: 2 vöröshagyma, 100 g sertészsír, 2 evőkanál növényi olaj, 1-2 evőkanál 3% -os ecet, vagy 1/2 csésze híg citromsavoldattal (1-2 csipet), vagy gyümölcslé 1 / 2 citrom, só, fűszer ízlés szerint.