Füstölt csirke receptek
Lin - zsíros hal, ami azt jelenti, hogy ideális dohányzásra. A füstölt tányér, ellentétben például a süllővel, soha nem lesz száraz. Hogyan dohányozni egy tányér? Kitaláljuk.
Annak érdekében, hogy a klasszikus forró dohányzás vonalat kapjon, nagyon kevés.
- Lin friss - 1 kg.
- Só - 1 p.s.
- Fehér bors - 1 p.s.
Két órával a füstölt halak áztatták, minden hasított test sóval és borssal dörzsölte. Hagyja száraz módon marinálni, vagyis minden halat befedje az élelmiszerfilmbe, és tegye hűtőszekrénybe vagy hűvös helyen.
Néhány alderot (kb. Egy maréknyit) 30 percig hideg vízben áztattak, majd ürítse ki a folyadékot, és egyenletesen elosztja a nedves fűrészporral a raklapon. Helyezze be a második tálcát a leeresztő zsírok összegyűjtése érdekében.
Vágja le a vászont egy rácsba, hogy legyen szabad hely közöttük. Füst, amikor a hő egységes és elég erős.
Meleg dohányzó vonal mandarin pácban
- Lin friss - 1 kg.
- Mandarin - 4 db.
- Só - 2 p.s.
Lin kocsija, ha a smokehouse mérete lehetővé teszi, dohányzik, darabokra vágás nélkül. Halbél, Semmi más nem szükséges.
A mandarinokat nagydarabra vágjuk. Juice szoros egy csésze magas élek, adjunk hozzá sót, zest és keverjük össze. Ebben a pácban hagyja a halat két órán át hidegen, hogy a só egyenletesen oszlik el a pépen.
Egy órával a dohányzás előtt távolítsa el a halat a sós lében és szárítsa meg egy papírtörlőre, amely felszívja a felesleges folyadékot. Amikor egy otthoni dohányhulladékba rakják, a halnak száraznak kell lennie, és a levegőben izzadnia kell.
A raklapon öntsön nedves fűrészpor gyümölcsfa vagy zöld ribizli gallyak. Füstöt 150 fokban egyenletes hővel.
Készítsd fel a kiszáradt hasított testet a fej nélkül. A halat folyó vízben öblítse ki. Töltsön papírtörölközővel.
Ha dohányzik, használjon gyümölcsfák fűrészportjait, hideg vízben áztatva. A forró dohányzás magas hőmérsékleten történik, és körülbelül egy órát vesz igénybe, figyelembe véve a hal méretét és a könyvjelző méretét.
Meleg dohányzási vonal kaporral és köminnel
- Lin friss - 1 kg.
- Só - 1 p.s.
- Fehér bors - 1 p.s.
- Dill - 1 nagy csomag
- Kömény - 1 tk.
Lin a szokásos módon készít fel. Gut, mossa, szárítsa meg a nedvességet. Egy tartályban sót, borsot, apróra vágott kaport és köményt használjunk. A kapott elegyet egy zsákba öntjük, hogy a vonalat helyezzük. Határozottan kösse össze a csomagot, erőteljesen rázza fel a csomagot 5 percig. Lazítás nélkül helyezze el egy ideig a hűtőszekrényben. A fűszerek és a só egyenletesebben oszlik el a hűtött halfilében.
Fél órával azelőtt, hogy a füstölt sózott tányér kijön a csomagból, és felhordja a papírtörlőre. Amikor húsz perccel később a hal a szabadban izzad, ráhelyezi a rácsra, és vizes alderos fűrészport önt a csepptálcába.
A dohányzás más időt vehet igénybe. Az egyik lapon próbáljon meg azonos méretű egyéneket választani. A füst, hogy megszerezzen egy forró dohányzást, legalább 150 fokos hőmérsékleten kell lennie.
Lin citromos citrommal.
- Lin friss - 1 kg.
- Só - 1 p.s.
- Pepper föld fekete - ízlés szerint
- Citrom - 1 db.
Lin gut, kaparja a mérleget, hideg vízben öblítse le, vagy törölje le, szalvéta száraz, papírtörölköző segítségével.
Hal nagyvonalúan dörzsölte sóval és borssal.
A citrom éles késsel vékony körökbe vágja. Csontokat eltávolítani, hogy a hal ne keserű. Töltsön mindegyik testet citrommal.
Hagyja, hogy kitűnjön a szabadban, úgyhogy a hal kissé elhalványodik, és a citromlevet és a sót borssal elveszi.
Készítsen egy dohányzóházat egy nyári rezidenciára. Amikor a dohányzás befejeződött, a dohányzóhelyet további 20 percig le kell zárni.