Spagetti bolognese mártással, klasszikus olasz recept, szakács vagyok
Hogyan főzzük a tésztát bolognai mártással
A bolognai mártás előkészítéséhez a paradicsom első eleme a bőr eltávolítása: a gyümölcs alapjain keresztbe vágni, 1 percig forrós vízbe engedni, majd a bőrt könnyen elkülöníteni a cellulóztól. Hámozott paradicsom rácsos vagy darál egy keverővel.
Darált hús sertéshús és marhahús.
Ha az olasz bolognai étrendet kevésbé kívánja fogyasztani, a darált húsot önmagában készítheti, több hagymát készíthet. A vöröshagyma és a paradicsompép teszi a tálat lédús és zsíros sertés nélkül.
Távolítsa el a sárgarépát, és vágja kis kockákra (vagy rácsra). Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Fokhagyma tiszta és darál. Zeller, bazsalikom, rozmaring és kakukkfűmosás, száraz és apróra vágott.
A bolognai mártáshoz száraz fűszereket vagy "olasz gyógynövények" száraz keverékét használhatja.
Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, hagyjunk rá és pirítsuk néhány percig, amíg meg nem tisztul. Adjunk hozzá darált húst és sárgarépát, sütjük még 5 percig, folyamatosan megtörve a csomókat. Add hozzá a bort, párologjon néhány percig, folyamatosan kevergetve.
Ezeket az ételeket bor nélkül készíthetjük el, ha gyermekek evenek. Bár az alkohol teljesen elpárolog a hőkezelés alatt, csak kellemes illat marad.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, fűszernövényeket, fokhagymát, sót és borsot. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja kb. 10 percig.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és főzzük a tésztát. Szedje le a vizet, tegye a spagettit a tányérokba, tegye be nagy mennyiségű bolognese mártást.
Kívánt esetben spagettit spagettit bolognese mártással szórva parmezán sajttal.
A kiszolgálás után mindenki összekeverni fogja a húsos mártással a tésztát, hogy lédús, ízletes ételeket kapjon olasz ételeket.
Lásd még:
- Lasagne bolognese
- Tészta marinara mártással
- Spagetti lazacal és garnélával fehérboros mártással
- Tészta nyári zöldségekkel
- Vágott csirkeszelet zöldségekkel
