Mi az igazi vidéki tejföl, a szépség, az étel és az ital íze?
Nos, egy jó falusi tejföl esetében a "tésztát a palacsinták" konzisztenciája nem jellemző. Mégis általában zsíros, inkább egy puha vaj.
És az íz - látod magad - tejföllel - ez a zsíros krém eredménye. Krém édes, nem savanyú, fokozatosan savanyú, sűrűbb és savanyú. Minden családban és minden háziasszonynál a tejfölnek saját ízlése van, általában friss tejfölt adnak, nem nagyon savanyú.
Tudod, mi a tejföl a gyerekkoromban? Fried. A nagymamám Krasznoslobodsk Mordovia városában volt. Csak ott ettem ilyen tejföllel, mindannyian félelmetes finomsággal, nem savanyú, de édes volt. A második napon megdermedt, és a kövérség miatt vitatkozni tudott a vajjal. Ezt úgy készítette el: a krémet egy edénybe öntötték, és egy sütőbe helyezték, kivették, keverték, és így tovább, amíg ezek a finom kéregek megjelentek benne. Szerdán és pénteken nagymama főzött nekünk egy üres levest (víz, burgonya, köles vagy a tészta), mert gyors nap, van hozzá, hogy ez a krém és a repedt mindkét arcán, és úgy tűnik, hogy nekem most nem más, finom ez a leves nem volt. El akarok menni.
Alvó (azaz a tejszínt finoman lehúzzák a tej felszínéről)
A tejelt tejtermékek, véleményem szerint, némileg "egyenetlen" konzisztenciával rendelkeznek, és az elválasztott - egy kicsit homogén, és még ez a különbség alig észrevehető
és a tejföl és a tejszín íze, helyesen azt mondták neked, attól függ, hogy a tehén és a tápláléka, és nem a főzés módján
Általában nem vásárolok tejfölt, hanem tejszínt, amely a hűtőszekrényben simán tejföltává változik, és ez pedig - vajra
eszébe jutott: a férjemet a tejföl piacra küldtük (Koktebelben volt, csak megérkezett). nem található.
Megkerestem a szokásos fehér bankokat, a "tejsavas sűrűséget". és volt egy sárga és egy darab, mint a vaj))) finom! és nem süket soha.