Kalória tartalom és egyensúly
A súlycsökkenésről szólva a kalóriatartalom vagy az energiatartalom témája szinte mindig megérinti. A hálózat a napi kalóriaszámlálók széles skáláját kínálja, valamint a speciális kalóriatáblákat a kész paraméterekkel rendelkező termékek számára.
Azonban meg kell érteni, mi a kalória valóban, és ez a szám kapcsolatban áll egy másik, nem kevésbé fontos mutatója - BZHU.
Energiaérték - kalóriatartalmú - bizonyos mennyiségű energiát bocsátanak a szervezetbe az élelmiszerekből az emésztés és a teljes emésztés során. Más szavakkal, a termékek "égnek" a testben, felszabadítva a hőt. Ezt az értéket kilokalóriákban mérik, amelyeket általában "élelmiszer kalóriáknak" neveznek, a "kilo" előtag nélkül.
A hiány és a felesleges kalóriák szinte ugyanazt a kárt okozzák a szervezetben. De a napi díjakat szigorúan egyedileg számolják ki. Ez a következő tényezőkön alapul: szex, kor, egészségi állapot, testmozgás, életmód stb.
A kalóriatartalom kezdeti adatai 1891-1897-re nyúlnak vissza. Ebben az időben E. Wilber amerikai kémikus és E. Roz fizikus tanulmányozta a személy hőteljesítményének és az általuk felszívódó tápanyagok kalóriatartalmának kapcsolatát. Később F. Benedikt követőik és tanítványai pontosabb adatokat gyűjtöttek, amelyek lehetővé tették számunkra, hogy összehasonlítsuk az energia megőrzésének törvényét az emberi testtel.
Mindazonáltal ezek a vizsgálatok csak az alkalmazott munkákra vonatkoztak. És csak a 20. század elején a Russell Chittenden vegyész, Wilber tanításának alapjaként bemutatja a termékek kalóriatartalmának kiszámítását az általános eloszláshoz.
1917-ben az orvos, Lulu Peters kiadta a "Kalória megoldás: mindent a táplálkozásról és az egészségről" című könyvét. Ez az első olyan étrendi munka, amelynek célja a kalóriaszámlálás előmozdítása annak érdekében, hogy megszabaduljon a túlsúlytól és fenntartsák magukat kiváló formában.
A könyv fő elképzelése a következő: "Annak érdekében, hogy a testsúlyodat tartsuk, meg kell figyelned a felhasznált kalóriák mennyiségét."
Ehhez az orvos megtanulta megváltoztatni a gondolkodás menetét, és nem gondolja, hogy egy szelet fekete kenyeret eszik, de pontosan 100 kalóriát használ.
Lulu Perez ötleteit támogatta az USA-ban, és aktívan népszerűvé vált a lakosság körében. Azonban az "amerikai móka" hamarosan csökken.
A termékek energia-értékének újjáélesztése az 50-es években kezdődik a lágyság és a miniatűr modellek során. A női magazinok egyszerűen, de hatékonyan próbálják felidézni a súlycsökkentést, kihasználva azokat, amelyeknek még a legelterjedtebb háziasszony is lehetnek modellek paraméterei.
A hatvanas években a dobogó főszereplője a Twiggy "nádszála", amelynek formái még néhány évtizeden át lesznek a szabványok. Mindezen kíváncsi küzdelemben többletküszöbökkel és a túlsúly ellenőrzésével a kalóriák számbavétele a megfelelő étrend előfeltétele.
A termékek kalóriatartalmának típusai
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok
Ahhoz, hogy az energia-egyensúly és a helyes étrend, akkor nem csak úgy egy ilyen alak, mint a kalória, hanem figyelembe veszi az arány BZHU - fehérjék, zsírok és szénhidrátok.
Az anyag más anyagokkal való kompenzálása a testben lehetetlen. Nincs fehérje helyettesítõ. Ezeket az aminosavakat előre elkészített élelmiszerekkel kell ellátni.
Kiváló minőségű fehérjéket kell tekinteni, tartalmazza a nyolc esszenciális aminosavat: valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, lizin, triptofán, fenil-alanin - először is, ez mind tejtermékek, hús, hal, tojás. A második csoport a növényi eredetű fehérjék; Azonban a burgonya, a bab, a rozskenyér, a búzakorpa részben teljes fehérjét alkot.
A fehérjehiány a gyermekek lassú növekedéséhez és a mentális retardációhoz vezethet. Felnőtteknél az anyag hiánya a szervezet fertőzés elleni rezisztenciájának csökkentésével, az immunitás csökkentésével, valamint a véráramlás megzavarásával nyilvánul meg.
De a felesleg nem kevésbé káros. A túlzott fehérjefogyasztás, az elhízás, a kövek kialakulása a húgyutakban, valamint a vesék, a máj és az ízületek betegségei.
Az étellel való telítettség érzése a zsírok jelenlétének a jele a szervezetben. A bejövő lipidek többsége energiaanyagként kerül felhasználásra. Csak a zsírok mellett az A, D, E, F vitaminok teljes mértékben felszívódnak, és a kalóriákhoz hasonlóan ez az index a lipideknél a legmagasabb a fehérjékhez és a szénhidrátokhoz képest.
A zsírok két csoportra oszthatók: zöldség (vaj) és állatok (vaj, marhahús és sertéshús). Ezeknek a lipideknek az optimális kombinációja a szervezetben 30:70.
Ennek az anyagnak a hiánya a szervezetben, a központi idegrendszer megszakadása és az immunitás csökkenése. A lipidek feleslege elhízást vált ki, és hozzájárul az atherosclerosis kialakulásához.
Hiánya szénhidrátok vezethet megsértését a központi idegrendszer és az izmok, legyengült fizikai és szellemi tevékenység és a teljes kimerülés, a test, és csökkenti a várható élettartamot.
Ami a felesleges, a túlzott fogyasztás szénhidrát élelmiszerek tele van a megjelenése cukorbetegség, ateroszklerózis és az elhízás, valamint a szabálytalanságok az emésztőrendszerben.
A BJF és a kalória aránya
Annak érdekében, hogy meghatározzuk a kalória tartalom kombinációjának fontosságát és a BJF fogyasztott élelmiszer kiszámítását, meg kell értenünk, hogy pontosan ez az arány.
________________________________________________________________________________
Minőségi példa, vegye a szokásos cukrot. Kalóriatartalma 400 kcal / 100 gramm.
Tegyük fel, hogy fenntartsuk az adott személy energiamérlegét
naponta 1800 kalóriát kell fogyasztania.
Kiderül, hogy az energiatartalékok pótlására csak enni kell
körülbelül 450 gramm cukrot egész nap.
Azonban az ilyen élelmiszer legalább komikus és hihetetlenül káros.
________________________________________________________________________________
Így a táplálék kialakításakor figyelembe kell venni a BJU arányait, hogy a szervezet normálisan működjön, és ne legyen szükség fontos anyagokra. A tudósok a következő összetevők arányát állapították meg:
• Fehérjék - 10-35%
• zsírok - 20-35%
• Szénhidrátok - 45-65%
Ebben az esetben az emberek, akik meg akarják szabadulni a túlsúlytól, a fenti paraméterek némileg különböznek: fehérjék - 30%, zsírok - 20%, szénhidrátok - 50%.
A tápláléktudósok javasolják a férfiak számára kötelező napi fehérjefogyasztást is - legalább 75 gramm, és nők esetében - legalább 60 gramm. Egyénileg, ez a mutató az alábbiak szerint kerül kiszámításra: 0,75-től 1 g-ig 1 kg tömegig.
Ha során a fogyás nem tekinthető kötelező mértéke a fogyasztás, a szervezet elkezdi „enni” magát önállóan, így csökkentve a súlyt, mivel hiányzik az izom -, de a százalékos lipidek gyorsan növekszik.
Ezért fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet készítsen magának, ami lehetővé teszi számodra, hogy egészségtelen egészségkárosodás és a maximális eredmény nélkül fogyjon.
Ezek az egyszerű képletek segítenek a szükséges kalória mennyiségének, a fehérjéknek, a zsíroknak és a szénhidrátoknak a helyes és egyedi kiszámításához a fogyás érdekében.
1. Számolja ki az anyagcserét
A nõi anyagcserearány = 655 + (9,6 x tömeg kg-ban) + (1,8 x magasság cm-ben) - (4,7 éves korban)
Férfi anyagcsere-arány = 66 + (13,7 x tömeg kg-ban) + (5 x magasság cm-ben) - (6,8 x év / év)
Az eredményül kapott mutatót meg kell szorozni az aktivitási együtthatóval:
• Alacsony (elsősorban ülő) - 1,2
• Kicsi (könnyű feladat 1-3 alkalommal hetente) - 1,38
• Közepes (mérsékelt edzés heti 1-5 alkalommal) - 1,55
• Magas (intenzív képzés heti 5-7 alkalommal) - 1,73
Mindezt könnyebbé teheti a számológépek használata.
A kapott jelzőtől körülbelül 20% -ot kell levonni annak érdekében, hogy megkapjuk a napi sebességet, amikor a szervezet elkezd elveszíteni a túlsúlyt.
Ez a szám egy bizonyos tartományban: +100 és -250. Vagyis, ha ez az érték 1500 kcal, akkor a fogyás a fogyasztás 1250-től (az alsó határérték) és a napi 1600 kcal-ig (felső határ) történik.
2. BZU-t várunk
Meg kell jegyezni, hogy 1 gramm fehérje és szénhidrát = 4kcal, és 1 gramm zsír = 9kcal.
Ezért a fehérjék kell lennie 30-35% kalória naponta, zsírok viszont, 15-20%, és a szénhidrátok - 45-50% -a kalória naponta. Ezen adatok alapján a következő számítások készülnek:
• Fehérjék (ha az alsó határ 1250) = (1250 x 0,3) / 4
Fehérjék (ha a felső határ 1600) = (1600 x 0,35) / 4
Eredmény: napi 93-140 g
• Zsírok (ha az alsó határ 1250) = (1250 x 0,15) / 9
Zsírok (ha a felső határ 1600) = (1600 x 0,2) / 9
Eredmény: napi 21-35 g / nap
• Szénhidrátok (ha az alsó határ 1250) = (1250 x 0,45) / 4
Szénhidrátok (ha a felső határ 1600) = (1600 x 0,5) / 4
Eredmény: napi 140-ről 200-ra
Így az elmélet és a gyakorlati számítások példáján bebizonyosodik az a tény, hogy a kalóriatartalom és a BZU paraméterek szorosan összefüggenek egymással.
Fontos, hogy ezeket az adatokat mindegyik adatot figyelembe véve készítsd el a megfelelő kiegyensúlyozott étrendet, nem csak a testsúlycsökkenést, hanem a test kiváló állapotban tartását is.
