Kagyló paradicsomos mártással, bazsalikommal a tészta adalékanyagaként

előző ◈ a következő

Kagyló paradicsommártásban a tészta számára - egy egyszerű és nagyon finom étel. Kevesen tudják, hogy Olaszországban a tésztát szinte mindaz, amit a tésztából készítenek. Az ok egyszerű: a "tészta" kifejezés tésztát jelent.

Minden nagyon egyszerű - szárított csíkok, darabok, tésztaszekkok - általában tészta, vagyis tészta. paszta. Bár hagyományosan a tésztát általában lisztből, vízből, néha tojásból vagy növényi adalékokból (színesnek) tekintik.

A liszt minősége az alapja, ami a tésztát teszi. Az olasz tészta durumbúzából készült búzalisztből készül. Ezért, ha főzés közben nem forral, jól megy a különböző szószok.

A tészta főzésének módszere, amelyet Olaszországban fogadtak el, azt jelenti, hogy a főzés végét nagyon pontosan kell rögzíteni. A paszta majdnem készen áll, alig észrevehető keménységgel kell rendelkeznie, szó szerint a "nincs" szélén. Az olaszok úgy hívják al dente - a fogaknak. Ez a kifejezés azonban nemcsak a pasztákra vonatkozik. Így a rizst főzni lehet a rizottó főzéséhez, ezért a zöldségeket felkészítik -, hogy enyhe csomósságot kapjunk, így a babot főzzük. Mindenesetre - megemészteni, majd elrontani.

A főtt tészta maga csak egy tészta, bár nagyon jó. A tészta ízlése, amelyért annyira nagyra értékelik, a mártás íze. A tészta elég, hogy reszelt sajttal megszórjuk, és már nem lesz páratlan. És ha főz egy mártást a tészta, a lélek benne, kiválasztva a legjobb összetevők - a tészta lesz egy remek étel.

Nagyon gyakran a mártást a tészta paradicsom alapon történik, mint például a kagylós mártással. Az amerikai felfedezéssel a paradicsomot Európába vitték, és fokozatosan a konyha alapjává váltak - különösen a mártások készítéséhez. Kivételesen finom és ízletes mártás a tészta "aramatichana". a fő paradicsomszóssza származik az egyéb mártások egész csokorának. Sauce salsa di pomodoro, amelyet pizzához használnak.

Ma keverjük össze a mártással a kagylókat és a paradicsommal főtt tészta. Főtt tészta és kagyló paradicsommártásban, kivételesen finom étel, egyszerű és gyönyörű.

Kagylók paradicsommártásban

A receptről

Mártással a tészta - kagyló paradicsommártásban

Az összetevők

200 g tészta (cappelletti)
200 g fagyasztott kagyló
3-4 db paradicsom
1 boróka Basil
3 evőkanál Olívaolaj
ízlés szerint Fűszerek: só, cukor, fekete bors paprika, szerecsendió, mediterrán gyógynövények

A paszta elkészítésének módja a tészta - kagyló paradicsommártásban

Miért kell beilleszteni a cappelletet? Nem véletlen, csak egy ilyen paszta formája hasonló a kagyló alakjához, és nagyszámú mélyedések, fürtök - tökéletesen tartják a mártást a kagylókkal. Általában a cappelletti-t töltelékkel árulják el, de ha megnézed, megtalálod a szokásos pasztát - csak a tésztát. Bár, a fajta tészta - a saját belátása szerint, csak azt javaslom, hogy a paszta nem volt sima és összetett felület. A tészták és kagylók a paradicsommártásban finomak lesznek.

Kagyló paradicsomos mártással, bazsalikommal a tészta adalékanyagaként

Összetevők: tészta (cappelletti), kagyló, paradicsom, bazsalikom, olívaolaj, fűszerek

Illessze be a tésztát. Forraljuk fel 2-3 liter vizet, adjunk hozzá sót. Hozzáadjuk a sót vízben, mivel olasz receptekben írták, hozzávetőleg körülbelül 0,5 ts. liter vízben. Kb. 5-6 gramm. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá 2-3 csipet szárított fűszernövényeket, amelyeket általában a "mediterrán" fűszerek tartalmaznak. Itt bazsalikom, oregán, menta, sós és mások. Készítsd el a tésztát. A sütési idő a csomagoláson látható. Általában ez elég. Öntsük az előkészített pasztát egy szűrőanyagra, és engedjük lefolyni.

Ha lehet kapni olcsó friss paradicsom - kitűnő. Ha nem, akkor mit tehetsz, a konzerves paradicsompép ára 1,5 dollárért egy üvegért.

Friss paradicsom forralt forrásban lévő vízzel. Hámozni és eltávolítani a magokat. Ügyeljen arra, hogy kivágja a "növekedési zónát", ahol a farok van. Finoman vágja a paradicsomot.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és hagyjuk kalcinálni. Sózzuk meg a paradicsom húsát az olajban, sóval és borssal. Add hozzá reszelt szerecsendió - a kés hegyén. Ezt követően, hogy a mártással kagylók édes és savanyú, adjunk hozzá cukrot. Mennyi cukrot - ízlés szerint. Adjunk hozzá 1 tk.

Stew paradicsommal fűszerekkel

Fedjük le a mártással a kagylókat és 15 percig pároljuk a legkisebb hőt. Természetesen, alkalmanként megkeverve. Add hozzá a mártással a kagyló, nincs többlet folyadék szükséges. A paradicsom elegendő mennyiségű nedvességet ad.

A megadott időpont után tegye a felolvasztott kagylókat paradicsomszószba. Keverjük össze és pároljuk. A mártástól kezdve a kagylókat 5-6 percig állítják elő. Ebben az időben a kagylókat tökéletesen főzik. A kagylók a paradicsommártásban jobb, ha nem főzni hosszú ideig, különben kemények lehetnek. És még több. A fagyasztott kagylókat előzetesen vízbe kell önteni, forralni, majd hideg vízzel öblíteni.

Adjuk hozzá a kagylókat és pároljuk, amíg meg nem történik

Általában a tésztát és a mártást összekeverik tálalás előtt, majd elterjedt a lemezeken. Nagyjából - a te dolgod. Én inkább keverni, csak akkor, ha a mártással a kagyló nem tartalmaz nagy darabokat. És amikor egy mártással halak, tenger gyümölcsei, húsdarabjai terjedték el a mártást a tésztára. Tésztát kagylóval szolgálnak fel. Tehet keverni egy tányérban, vagy akár eszik keverés nélkül. Ez ízlés.

Tegye a főtt tésztát tányérra, tetejére tegye a kagylókat a paradicsomszósz tetejére.

A kagyló tészta téves, finoman apróra vágott bazsalikomjal. Gyakran előfordulhat, hogy megfelel az ajánlásnak megszórva reszelt parmezánnal vagy pecorino-val. Nem vagyok biztos benne, hogy a paradicsommártásban a kagylók adalékanyagokat igényelnek, önellátóak.

Kekszek, paradicsom és bazsalikomos mártással, paradicsommártásban

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő