Hogyan készítsük a laddu-t, a csicseri liszt édességét
Ez a laddoo - a különböző típusú lisztből készült édesség, valamint a vaj, a diófélék és a cukor. Ezeknek a golyóknak az íze - édes, nagyon tápláló. Szükségem van egy vagy két golyóra, hogy elfojthassa a cukorkák iránti vágyamat.
Azonban az íze attól függ, hogy mi készült, mert a receptek a laddu - a nagy változatosság. Nem valószínű, hogy egész Indiában két háziasszony is megtalálható, amelyekben a laddu teljesen ízben azonos.
Laddu, amelyet csicseri lisztből készítenek, nevezzük besan laddoo-nak,
búzából (durumbúza gabona) - rava laddoo.
búzalisztből - egy tta ladoos,
a kókuszdióból - n ariyal ka ladoo.
a szezámtól - t il k a l adoo.
A "laddoo" szó Indiában édes és édes embereket is jelent.
Laddu-t gyakran főzni ünnepek, esküvők, prasadamként kínálják a hindu templomokban. Ezt az édességet a nap bármely szakában lehet kiszolgálni. Hagyományosan indiai házakban a laddu és a burfi kekszek és csokoládék szolgálják az európaiakat.
Indiában a létrákat általában tenyércukorból készítik. Oroszországban nem könnyű megtalálni, így barna cukrot is kaphat. A diákok nagy orosz városokban megtalálhatók a vegetáriánusok és a borsó üzletekben - néhány szupermarketben.
A vaj egy sült, úgynevezett ghee-t vesz fel, mert régóta az indiánok által gyógyultak. Például azt mondják, hogy a krémes, a koleszterin felhalmozódása az erek falán nem járul hozzá. Ha nincs ghee, akkor vegyen egy krémes, paraszt vagy Vologda. Egy másik azonnal ég vagy barna üledéket kap. A növényeket nem szabad kicserélni.
Hogyan készítsünk besan laddut - a csicseri lisztből készült édesség
100 g vajat vagy olvasztott vajat,
250 gramm csicseriborsó liszt (vagy borsó liszt)
½ ts Kardamom (vagy fahéj)
250 g por barna cukorból
Egy vastag fenekű serpenyőben megolvasztják az olvasztott vaj kanálját. A kesudiót apróra vágjuk. Frissen őket olvasztott vajban, amíg aranybarna és félretéve. A diót pörkölni kell. A kesudió helyett diót vagy mogyorót, kókuszdarabot, pisztáciát vagy dióféléket tartalmazhat.
A serpenyőben, ahol a dióféléket sült, hozzáadjuk a csicseriborsó lisztet, és lassan sütjük, amíg a liszt nem kezd kellemes illatot adni, és nem változik a szín. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. A legfontosabb dolog - ne kövesd a lisztet.
Majd tegyen egy nagy tál sült kesudió, kardamom, porcukor, sült liszt. Lassan öntsön előmelegített, olvasztott vajat. Forró lehet.
Minden gondosan keverje össze egy kanállal, lehetőleg fából. Amikor a tömeg elkezd lehűlni, nedvesítse meg a tenyereket vízzel és forgassa el a mozgásokat, hogy golyókat képezzen. A Ladda először kissé nedves lesz, de egy óra múlva szükségessé válik.
Fontos kitalálni az olaj mennyiségével. Ha túl sokat adsz, akkor nagyon puha ladda-t kapsz. És ha az olaj kicsi, akkor éppen ellenkezőleg, a laddu lesz száraz. Ebben az esetben hozzáadhat néhány csepp tejet a keverék megkötéséhez, de ez csökkenti az édes állapotát.