Govorushki - ehető gombák
Fotó gomba a Grybnik Mikola (Yandex.Fotki)
A Govorushka be van fújva. a köznépben a neve egyszerűen Ushko. és a modern gombafelhasználók gyakran hasonlítják össze a híres Shrek fülével a gomba szokatlan alakja miatt.
Ez egy ehető, de nem túl illatos gomba, vegyes erdőkben.
A gomba szép szalmaszínű, kiválóan alkalmas a télen történő szárításra is, mivel kis méretük van: a gombát teljesen felszárítjuk, és a főtt ételek megkóstolják az apró gombákat.
A könnyű étvágygerjesztő fülön egy csúnya nővér van - a Govorushka-serleg. ugyanolyan alakú, de különbözik a vonzó sötétszürke színtől, bár ehető.
A kicsi "Ravens" gyakran megtalálható az erdőkben, és még gyakrabban jön a figyelmünkbe az a tény, hogy sokan nem ismerik ezt a gomba - és nem gyűjtenek össze. Valójában nem úgy néz ki, mint a "nemes" fehérek vagy bögrék.
A gomolyas tölcsér (tölcsér, kéreg) egy ehető gomba, friss, sült és szárított.
Mit néz ki Govorushka?
A Govorushki kalapja. 4-8 cm átmérőjű, első domború, lekerekített szélekkel, az életkorban kifejezett, tölcsér alakú, kupac alakú alakot kap. Színes - barna, szürkés-sárga, bõrös. A hús meglehetősen vékony (csak a középső rész vastag), fehér, száraz, kellemes illattal.
A Govorushka lábát. 3 - 5 centiméter magas, monokróm kalappal.
Hol nő a Govorushka?
Csak a fiatal gombák kalapjait használják élelmiszerekhez, a lábak merevek és gumiak. Evés után 20 percig forraljuk. Só és száraz.
A Scrotala átadása
A Govorushki-t a hosszú távú tárolás előkészítése előtt gondosan ki kell választani. Kívánatos a fiatal gombák használata (kisebb méretűek, rugalmassága eltér egymástól, a szín egyenletes, könnyű, a szövetek kicsiek). A Govorushki-t tisztítsák erdei törmelékből, minden sérült területet jobban vágni kell. A főzéshez a féreg gombák nem működnek. Aztán govorushki alaposan mossuk meleg vízzel (akkor is áztassa őket - hagyja körülbelül 10 percig egy tartályban a víz) és száraz.
A pácolás vagy sózás előtt a Govorushki-t fel kell forralni.
A Govorushki gombák marinázása során fontos az ételek sterilitásának figyelése és az erős ecetsav felhasználása.
Receptek Govorushki számára
Govorushki gombák tökéletesen kombináltak főtt és sült zöldségekkel. Példaként több recept is létezik.
Vinaigrette a govorushki-val
Főtt és kockára vágott burgonya, sárgarépa és cékla keveréke friss hagyma, konzerv borsó és pácolt gomba Govorushkami. A salátát tankolás nélkül hagyhatja el, vagy napraforgóolajjal (vagy citromlével) és sóval szezonálhatja.
Marinált saláta govorushki-val
A pácolt vagy savanyított uborka friss savanyúságokkal, pácolt govorushkammal keveredik, napraforgóval vagy olívaolajjal és sóval ízesítve. Adhat hozzá hideg főtt burgonyát, pácolt fokhagymát, fűszereket.
Tészták a Govorushki-val
A toast felett egy levél saláta és finoman aprított sült hagymával Govorushki. Felülről megszórjuk reszelt sajttal.
Zöldséges saute govorushki
Stew hagymát, burgonyát, padlizsán (vagy cukkini), paprika és paradicsom 15 percig, majd adjunk hozzá főtt Govorushki. sót, borsot, babérlevelet, és vigye a kész, időszakosan öntő vízbe.
Risotto a Govorushki-val
Sült zöldségek, konzerv borsó és kukorica főtt Govorushkas. Amikor a folyadékot felforraljuk, adjunk hozzá napraforgóolajat és főtt rizst, fűszerezzük szét, és 5-7 percig sütjük.
A govorushkami ételek mindig különböznek a fényes telített ízektől és kissé fűszeres íztől. Kombinálva ezeket a gombákat bármely más termékkel, meg kell emlékezni a jellemzőikre.
