A gyógynövények begyűjtése télen
Betakarítás fűszernövények télen elég örömteli munkát, mert télen lehet, hogy egy édes teát, és a szárított vagy fagyasztott fűszer a főzés, levesek, főételek és fűszerek a húst. A fűszeres füvek illata mindig emlékeztet a nyár illatára.
Betakarítása télen petrezselyem, zeller, édeskömény, bazsalikom, rozmaring, menta, citromfű, levendula és más gyógynövények - elég egyszerű, és érdekes, hogy nem.
Mikor kell fűszeres gyógynövényeket gyűjteni?
Gyűjtse gyógynövények szükség pillanatában maximális tartalma illóolajok hajlamosak rügy, mert akkor a növény elsősorban irányítja az összes erejét, és gyümölcslevek kialakulását virágok és magvak. A fűszeres gyógynövények gyűjtésének legjobb ideje - közvetlenül a virágzás előtt, száraz, napos időben szükséges. Ha virágokra és magokra van szüksége, gyűjtsük össze a gyógynövényeket virágzás közben vagy röviddel a vetőmagok érlelése előtt.
A gyógynövények gyűjtésének legkedvezőbb ideje:
Gyűjtse össze a gyógynövényeket csak jó száraz időben, reggel vagy este, amikor a harmat már eltűnik a levelekből. A fűszeres füvek a gyűjtemény előestéjén kívánatosak, hogy ne víznek, de miután összegyűjtöttük az új levelek jobb növekedését vagy az új virágzások stimulálását, vízre is szükség van.
Hogyan fűszeres fűszernövények szárazak
A fűszernövények fűszerezésének egyik legkedveltebb módja a fűszeres fűszernövények télre történő betakarítása.
A fűszeres fűszernövények megtartották a maximális hasznos anyag mennyiségét, és nem vesztették el az eredeti ízüket, megfelelően szárítva őket. Óvatosan vágja petrezselyem, kapor, menta, vagy citromfű, öblítse le folyó hideg csapvízzel és helyezzük egy tésztaszűrő szárítására (vagy salatosushku). Amikor a víz lefolyik, tegye a zöld gallyakat konyhai törölközőre, és hagyja 30-40 percig száradni. Ezután illessze össze az illatos gyógynövényeket kötegekkel, és lógjon egy árnyékos száraz helyiségben, amely jól szellőzik. A növényzet típusától függően ez a módszer négy-hét napig tarthat.
A fűszeres zöldséget jól megszáradtnak tekintik, ha nem veszítette el természetes színét, és fényesebb, telített szagot szerzett. Ez könnyen összeomlik a kezében, majdnem azonnal porrá alakul.
Fontos! Ne hagyj jól szárított fűszernövényeket a levegőben - a túl szárított zöldek sárgásnak tűnnek, és csaknem teljesen elveszítik az ízt. És ne felejtsük el, hogy a fűszeres fűszernövények tárolásának legfontosabb szabálya gondosan csomagolódik a szorosan lezárt üvegedényekbe.
Olasz gyógynövények
Olasz fűszerek állnak szárított gyógynövények és zöldségek egyenlő arányban, azaz, bazsalikom, petrezselyem, oregano (Origanum), fokhagyma, szárított paprika, hagyma, rozmaring, kakukkfű (a).
A gyógynövények és zöldségek összetételét pizzák, levesek, mártások, húsételek és mellékételek készítésére használják. Ez a keverék az ízletes ízekhez illatos ízű csokrot kínál, mely tipikus az olasz konyha számára.
Ez a fűszeres gyógynövények összetétele csodálatos illattal teszi az ételeket kitűnő ízt és szagot. Ezekkel a gyógynövényekkel elkészítheti az ételeket: hideg és forró levesek, omlettek, pizzák, saláták, halak és baromfi.
A 6 gyógynövény összetétele alkalmas mártások, saláták, húsételek és kolbász készítésére.
Hogyan lehet befagyasztani a zöldeket?
Frost, más módszer a fűszeres fűszernövények betakarítására a télen. Leggyakrabban fagyasztott: petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom. Végtére is, a fagyasztott petrezselyem kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a téli termesztésben (üvegház).
Válasszon egy sarkot a fagyasztóban, ahol a fűszeres zöldségeket jól tartják, és szinte egész évben étvágyat, ízelítőt és aromát keltenek.
A zöld fagyás módja
Az egész és apróra vágott zöldek fagyasztása. A zöldségek fagyasztásához szükséges: fűszeres fűfélék és zöldségek hideg vízben való fűzése és törölközőre történő szárítás céljából. Az előkészített zöldeket az egyik polcra rakja a polcokra, hagyja 2 óra hosszat a fagyasztóban, majd hajtsa be egy műanyag zacskóba vagy egy műanyag edénybe.
A már szeletelt zöldeket is lefagyaszthatja, szárítás után finomra vágja és öntse egy tartályba. Minden, zöld a tél kész.
Jégkockák formájában fagyasztva
Frakcionáltan vágott kapor, petrezselyem, zeller vagy bazsalikom, jégformákba gyúrjuk és óvatosan mérjük. Öntsön egy kis vizet a tetejére, és küldje el az elkészített zöldeket a fagyasztóba. Öntse a kockákat egy zsákba, és használja újra a formákat. Néhány olyan kocka, amelyet a télen egy serpenyőbe dobtak, minden ételhez nyári illatot ad.
Fagyasztott zöldségek olajban
Az olajban vagy a vajban fagyasztott gyógynövények remek módja annak, hogy a gyógynövényeket azonnal elkészítsük a téli pörköltek, levesek és burgonyatálak készítésére. Ezek az ételek főszabály szerint olajokat igényelnek, és könnyen behozhatja a fűszernövényeket az olajból a fagyasztóból, és használhatja őket az edény alapjaként.
7 lépés a fűszernövények fagyasztásához olajban vagy vajban
- Válasszon egy kemény és friss gyógynövényt.
- Ha akarod, finoman vághatsz. Vagy gallyakkal és levelekkel maradhat. És finomra aprítva és egészben kombinálhatod
- Fektesse a gyógynövényeket jégkockákban kb. 2/3-ra.
- Öntsünk olívaolajat vagy olvasztott, sótlan vajat a gyógynövényekre.
- Fedje le egy műanyag csomagolást, és tegye be a fagyasztóba az éjszakát.
- Távolítsa el a fagyasztott kockákat az öntőformából és tárolja azokat a fagyasztóban
- Ne felejtsük el címkézni minden edényt vagy táskát a fű (és olaj) fajtáján belül!
Mit kell tudni a fagyasztásról?
- Ne használjon fémeket és üvegeket a zöldségek fagyasztásához;
- Használat előtt ne olvassa fel a fagyasztott zöldséget;
- Ne tárolja a fagyasztott gyógynövényeket több mint egy évig.