Sütőipari zsemle almából, élesztő tésztából a sütőben
A főzés a tág értelemben vett kreativitás egyik megnyilvánulása. Különösen a képzelet megjelenítésének nagy kiterjedése teszi lehetővé a tesztelést. Sütjük a jó zsemlét almából az élesztő tésztából, és adjunk nekik egy gyönyörű fonott alakot.
Ki nem szereti a süteményeket, különösen a zsemléket? Szerintem kevés ilyen. Sokféle lehetőség van az édes muffin készítésére, de mindig olyan receptet keresek, amely ötvözi a tökéletes ízlést, a főzés egyszerűségét és a kis időbeli költségeket. Kívánatos továbbá, hogy a termékcsalád a rendelkezésre állás tekintetében figyelemre méltó.
Ezért akartam ízletesnek lenni, a vasárnapi napok egyikén úgy döntöttem, hogy az élesztő tészta almával töltött zsemle receptjét választottam. Az ilyen puha, illatos és finom zsemlék még kellemesebbé teheti a teát. Formájuk a kötegek formájában csak első pillantásra bonyolultnak tűnnek, sőt, nagyon könnyű az alma zsemleit ilyen formájú tésztából előállítani, még akkor is, ha a gyerekek megbirkózni fognak ezzel a feladattal. De ha kétségei vannak, először használja az almával készült lekvárt receptet.
Érdekes tények finom
A sütőipari sütemény nem modern találmány. A lisztből készült édes termékeket ókori Görögországban, Egyiptomban, Rómában sütötték. A pogányság korában Bajorország és Szászország fiatal lakói feláldozták az istenek finom fonott tekercseket.
Sok ezer évvel ezelőtt ilyen gyümölcsöket gyakran gyümölcsök, bogyók, mézek, mindenféle fűszerek, diófélék voltak. Az ilyen finomságokat ünnepekkel és ünnepségekkel díszített asztalokkal díszítették, és a muffin nemcsak a gazdag, hanem a szegény házakban is látható volt.
Az édes péksüteményeket általában az étkezés befejezése után szolgálják fel, amelynek célja az volt, hogy örömet szerezzen, és ne éhezhesse az éhséget. Idővel, különféle termékek megjelenésével, a sütési receptek számával, a megnövelt töltelékekkel, a virtuóz szakácsok arra törekedtek, hogy a sütést egyedülálló módon konfigurálják.
Napjainkban az ilyen finomságokat azért hívják, hogy ne csak gasztronómiai élményt, hanem esztétikai is legyen.
Recept információk
összetevők:
a vizsgálat esetében:
- száraz élesztő - 1 tk
- tej - 1 üveg
- Vaj - 30 g
- cukor - 3 evőkanál.
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- csirke tojás - 1 db
- Vanillin - ízlés szerint
- só - 1 csipetnyi
a töltéshez:
- friss alma - 2-3 db.
- granulált cukor - 5 evőkanál.
- citromsav - 1 csipetnyi
- víz - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk zsemlét almalevéssel?
Kezdjük gyúrni a tésztát. Vegyünk egy kis tálat, öntsünk rá száraz élesztőt, egy evőkanál cukrot, amit a teljes és ugyanolyan lisztből vettünk.
Sok háziasszony szívesebben használja a száraz élesztőt - így kényelmesebb, mindig otthont tartanak. Azonban, ha lehetséges, sütni egy édes muffin, nedves friss élesztőt. Jobbak lesznek, még tágasabbá teszik a sütést, különleges finom ízt adnak neki.
Öntsünk fél pohár meleg tejet. Keverjük össze, fedjük le egy pamut törülközővel és tegyük egy meleg helyre, hogy az élesztő aktiválódjon.
A helyszínen, ahol az opála alkalmas, nem lehet huzat vagy hőmérsékletváltozás. Ellenkező esetben az élesztő erjesztése megszakad, vagy lelassul, és a tészta kemény lesz. Az Opara jól illeszkedik, ha egy törülközővel borítja, és egy meleg (+ 35-38 fokos) vizet tartalmazó edénybe tesz. Magas hőmérsékleten az élesztő meghal.
Amíg az opáda alkalmas (kb. 20-30 perc), újabb tálat veszünk. Megtörjük a tojást, hozzáadjuk a maradék cukrot. És mindent jól megvert egy habverővel.
Még ha nagy édes fogak is vannak, ne forgassa el az édes tésztát. A cukor feleslegéből kiderül, hogy savasabbak, nehezebbek, rosszabbak lesznek, és nem olyan szellősek és ízletesek.
A fennmaradó meleg tej, növényi olaj és olvasztott tejszínt öntjük.
Egy másik tálban keverje össze a száraz összetevőket, szitált búzalisztet, sót, vanillint.
Az ideális tésztát csak akkor lehet meghozni, ha jó minőségű, prémium minőségű, száraz, gondosan szitált lisztet használ.
Ettől az időtől kezdve az opara jól emelkedett, az élesztő gyönyörű, bolyhos kalapot hozott létre. Öntsük a kész kanál a lisztkeverékbe.
Ezután öntsük a tojásos keveréket.
Sűrű, de finom és puha tésztát keverünk össze. Fedjük le a tálat egy tésztával, amelyet pamut törülközővel borítunk, és meleg helyen töltsük fel. A visszanyerés ideje kb. 1,5-2 órát vesz igénybe, ebben az időben a tésztát legalább egyszer össze kell gyűrni.
Míg a tészta felemelkedik, foglalkozzunk a töltelékkel. Tisztítjuk az almákat, eltávolítjuk a magot és kis kockákra vágjuk.
Sütőedénybe vagy serpenyőbe rakjuk, vastag aljjal, cukrot, citromsavat és vizet adunk hozzá. A tűzhelyre helyezzük és lassú tűzön pároljuk, időről időre az almait kevergetjük, hogy ne égjen.
Az almát csak puhára kell főzni, de karamellizációig. Lefagyhatjuk az alma tölteléket.
Töltelékként a zsemleket használhatja vastag alma lekvárt vagy lekvárt. És a lekvár nem csak alma, hanem más gyümölcsökből vagy bogyókból is főzhető.
A kész tésztának legalább kétszer meg kell növekednie.
A tésztát három egyenlő részre osztják, ezek mindegyikét egy 0,5 cm vastag körkörös sütőformába forgatják, majd a torta egyenlő 4 darabra vágják.
Van egyfajta háromszög, csinálunk gyönyörű vágásokat az oldalán.
Az egyes háromszögek közepén a lehűtött almás tölteléket terjesztettük.
A tölteléket először a háromszög egyik végével, majd a másodikval fedjük le. Tehát a többi tésztával és töltelékkel.
Sütő tálcát, pergamentpapírral fedjük le, és az elkészített tekercseket egymástól 2 cm távolságra tereljük. Fedjük le egy sütő tálcát zsemlekkel egy törülközővel, adjunk nekik egy kicsit, hogy növeljék a méretüket. A törölköző nem engedi, hogy a tekercsek felülete kiszáradjon és megrepedjen.
Sütjük a zsemleket a sütőben, 200 fokos előmelegítéssel, 20 percig. A palacsintának aranyat kell viselnie.
Ellenőrizze a kenyér tekercseket egy fából készült fogpiszkálóval vagy illesztéssel. Ha látja, hogy a zsemleket még nem sütötték, és a teteje már jól pirult, kapcsolja ki a felső hőt, vagy takarja le a paplanokat pergamentpapírral, és tartsa egy darabig sütés közben. Papírnak köszönhetően a zsemlét nem égett felülről.
Itt van olyan gyönyörű zsemle, az almával a tésztából. Tálalás előtt a kész desszert porcukorral megszórjuk. És élvezzük az illatos, puha süteményeket. Élvezze a tea partit! Legközelebb azt ajánljuk, hogy zsemleket készítsenek almával és fahéjjal a túró tésztából.
Tárolja az alma tésztából készült zsemleket speciális papírzsákban.
- Étvágygerjesztő fahéj az élesztő tésztából
- Hogyan kell főzni a pattogatott kukorica tekercseket az élesztő tésztából
- Eredeti túró zsemle almával és fahéjjal
- Sajtok sajtból élesztő tésztából
