Recept pizza recept finom olasz pizza, mint egy étteremben
Pizza Recept: Fontos tippek a sütéshez és a sajtok kiválasztásához
Annak érdekében, hogy valódi vékony olasz pizzát kapjunk, egy tipikus sütő szakemberek javasolják, hogy használjanak kőt a pizzához. De ha van nekem, mint én, ez nem áll rendelkezésre - akkor használjuk a szabályt - sütő pizzát a kemencében a maximális melegítéssel - akár 250 fokig. Ezután a pizzát kb. 20 percig sütjük. Nos, még egy szabály. A pizza legjobb sajt mozzarellája.
Pizza Recept: Hozzávalók:
A szükséges teszt elkészítéséhez (2 nagy pizzához):
- 1 pohár vizet
- 2 csésze lisztet
- 1 tk száraz élesztő
- 2 tk. cukor
- 1 tk. só
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
Töltéshez használhatja:
- 5-6 táblázat. paradicsomszósó kanál
- 2 paradicsom
- 100-200 gramm kolbász (szalámi), ha húspizza
- Vagy 200 g champignon (ha szereted a pizzát a gombával)
- 300 gramm reszelt sajt (mozzarella)
A pizza receptje: a tésztakészítés lényegében a fő titok!
Kezdetben egy kanalat kell készítenie. Egy tálba öntsünk 1 csésze elég meleg vízzel, majd adjunk hozzá 2 teáskanál cukor, egy csipet sót és 1 teáskanál száraz élesztő (pl, Lesafare TM) és 1 evőkanál lisztet. Keverjük jól, amíg sima. És hagyja 10-15 percig állni.
10-15 perc elteltével, egy kicsit élesztő „erjesztett” (habzik), majd hozzáadtuk a kötegelt receptje szerint fennmaradó lisztet (körülbelül két csésze), só, olívaolaj. Add hozzá a lisztet fokozatosan, egy kis sót, és öntsön 1-2 kanál olívaolajat. Például hozzáadok lisztet (2 csésze) 3 csaptelephez. Adjunk hozzá egy fél csésze liszt, olívaolaj és só - keverjük össze, és így, hogy a pont, ahol a tészta rugalmas.
Fontos, hogy a pizza tészta nem folyékony, de nem gumi, hanem műanyag és rugalmas. Ha a tészta meglehetősen vastag, azt fel kell tölteni a lisztbe öntött felületre, és legalább 10 percig gyúrni kell, szükség szerint öntsük a lisztet.
Kenje meg a tésztát olívaolajjal, fedje be egy élelmiszer-filmmel és meleg, fél óráig tegye fel, vagy addig, amíg háromszorosára nő. Amikor a tészta alkalmas, osszuk három részre and roll a labdát, két vagy három (attól függően, hogy a nagyságát a pizza, hogy szükség van) minden egyes részét fogja alapozni a pizza. A lisztes felületen tegyünk egy tésztát, és tegyük egy tortát, lisztbe csomagolva. Készítse elő előre a serpenyőt, zsírozza meg olívaolajjal. Melegítsük elő a sütőt 250 fokosra.
Sok szakértő azt javasolja, hogy a pizza alapozásának formázásához ne tekerje a tésztát gördülőcsappal, hanem húzza meg a csuklót. Így a pizza középen vékony lesz, sűrűbb, ropogós kéreg lesz a széleiből. A pizzát húzzuk úgy, hogy a tésztát egy körben mozgatjuk, amint a képen látható, amíg egy vékony lapos süteményt nem kap. (Hogy őszinte legyek, a tésztát egy gördülőcsappal hagytam el - szükségem volt egy téglalap alakra az egész mólónál).
A pizza receptje: feltárja a tölteléket
Továbbá az ellennya lisztes felületén tegyük fel a pizza alapját (tésztát). A jövő pizza teljes felületét egy vékony réteg paradicsomszósz segítségével kenje meg. Ezután, a hús terjedésének vagy gombás vagy mások. Fajtái feltétek a tetején megállapított vékony szelet paradicsom (az egész vizsgálati felület), és pritrushivaem reszelt Mozzarella. A tetején a pizza még mindig díszítik a zöldek (például apróra vágott finom kapor vagy vágott olajbogyók, stb)
És mindent - pizzát küldünk a 200-230 fokos fűtött sütőbe és sütjük készen.
Ui Igen, megosztom tapasztalataimat. A pizzát két adagra főzünk, 4-6 pizzát kapunk, méretük függvényében. A tésztát nagyon jól tárolja a hűtőszekrényben, és legalább egy egész héten sütheti a pizzát
A rubrikát az élelmiszeripari technikus - Olga Yaremenko vezeti