Kazan mint öntöttvas
Az ínyencek és csak az ízletes ételek csodálói tudják, hogy lehetetlen főzni pilaf vagy lagman kazan nélkül. És úgy tűnik, hogy egyszerűbb lehet, mint a boltba menni, hogy válasszon öntöttvas kazánt, de nem minden olyan egyszerű. A vevő nagyszámú modellt és anyagot választ. Ma arról beszélünk, hogyan kell megválasztani a megfelelő kazánt, és hogy mire kell figyelni.
Melyik üst jobb választani
Melyik üst közül választhat? A modern gyártók az öntöttvasból, alumíniumból és kevésbé népszerű anyagból - rézből kínálnak lehetőséget. Nézzük meg a különbséget.
Kazan öntöttvasból.
A legnépszerűbb lehetőség az öntöttvas bogrács. Az anyag biztosítja a kazán egyenletes melegítését és a hőmérséklet hosszú távú megőrzését, melynek köszönhetően biztosítják a főzés speciális technikáját - a vágyat. Ugyanilyen hatás elérése egy hagyományos serpenyőben vagy serpenyőben nem reális.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő öntöttvas? Az egyik legfontosabb tényező a fal vastagsága, annál nagyobb - annál egyenletesebben osztják el a hőt, és a hűtés lassabban történik. Például a pilaf főzés technológiája megköveteli, hogy az edényeket tányérból távolítsuk el egy edényről, és hagyjuk, hogy elgyengüljenek. Nem lesz képes ilyen technológiát tartani alumínium kazánnal.
Ami az űrlapot illeti, az ideális lehetőség a félgömb. Ez a forma biztosítja az edények egységes fűtését.
A kazán vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálni a belső felületet, nem lehetnek hibák, lerakódások vagy szakadások.
Az öntöttvas kazán ára többször is olcsóbb, mint a réz. De van hátrány - sok a súly. Vegyél egy ilyen lovagolót egy hétre, nem a legjobb választás, csak vékony falakkal. De ez egy kiváló lehetőség az adományozáshoz vagy egy magánházhoz, ahol a súly nem számít.
Figyelem! Az öntöttvas öntőüst használata előtt meg kell égetni és előkészítő munkát kell végezni.
Kazan a rézből.
Ebből a fémből készültek az első üstök, köszönhetően az anyag könnyű feldolgozásának. Később a rézet olcsóbb anyagok, például öntöttvas és alumínium váltotta fel.
Napjainkban a réz üveget belülrõl egy különleges rétegréteg borítja, nehogy bejusson a réz-oxid tálba. Azonnal meg fogjuk határozni - az ilyen edények nem olcsóak, bár a hőre vonatkozó paraméterekben a réz nagyon közel van az öntöttvashoz. A különbség elsősorban a költség.
Kazán alumíniumból.
Nem vitatható előny - egy kis súly, az alumínium burkolat nagyon népszerű a turisták körében. Az anyag hátránya, hogy gyorsan felmelegszik és gyorsan elveszíti hőmérsékletét. Ezért nagyon nehéz lesz igazi pilafot főzni benne, de legfeljebb egy fület vagy teát forralni.
Milyen választási lehetőség, ez rajtad áll, de ne feledje, hogy igazi pilaf, pörkölt bárány, stb. - öntöttvas bográcsra van szükséged.
Hogyan válasszuk ki a kazánt a pilaf számára
Természetesen finom, morzsalékos és aromás pilaut főzhetnek csak öntöttvas edényekben. Ha már eldöntötte az anyagot, most már meg kell választania a kötetet és a kényelmes formát.
A pilaf szabad égetéshez egy gömbölyű verzióval kell rendelkeznie. Itt kell eldöntened, hogy megjavítod az állványra felfüggesztett kazánt, vagy használsz egy tagánt? Az állvány egy túrázási változat, például a városon kívüli utazás. De egy nyári rezidencia számára jobb, ha egy tagánt veszel. Válasszon egy tagánt, meg kell kezdenie az üst átmérőjétől.
Egy másik fontos pont a kazán fedele, hanem öntöttvasnak kell lennie, nem üvegből, és nem kell műanyag elemekkel rendelkeznie. Mivel az öntöttvas bográcsot meg kell melegíteni, és talán egyszer sem.
Anyag által készített site shelkoviyput.ru
Még finomabb itt:
