Ismered a ketchup receptjét a téli ecet nélkül
Minden ketchup ecet nélkül, és nem is azonnal. Egyél és főzd meg újra. Vágy és keverő (chopper) lenne. A paradicsom felforrósodik, hámozza le, vágja és öntsön forró vízzel. Ehhez került alma kérés (hámozott és szeletelt) -1-2 vagy kimagozott aszalt szilvát vagy hagyma vagy fokhagyma, fűszerek, só, és forraljuk 10 percig az egész tömeg. Ezután merítse be a keverőt (egy bográcsban vagy serpenyőben), és simítsa meg simán. Ismét, főzzük kb. 20 percig, tegyük a sterilizált palackokat a ketchupból, és fedjük le a főtt fedéllel. Minden összetevő szem és íz változhat. Kiderül, hogy különböző ketchup. Kérjen egy fűszeres-add piros paprikát és több fokhagymát. Sour-more szilva vagy szilva. Finom almák. Add hozzá az egreset és finoman apróra vágott zöldséget.
Hívjuk a "Paradicsomos burgonya" receptet, itt borsot adhatunk hozzá, és éles ketchup lesz.
Csak, hogy a paradicsomot kell egészségesnek kell lennie, anélkül, hogy a penész vagy a húsosság jelei lennének.
Használjon rozsdamentes acélból készült kést. A kivágott paradicsomot húsdarálóban lehet kihagyni, és fahordó és fadoboz használható.
A paradicsom, amelyet a fenti módszerek egyikével őröltünk, forraljuk fel, míg a tömeg folyamatosan az úton halad. Ezután vigye át a tömeget apró lyukú szitára vagy szemcseszórásra, és törölje át. Tudja, minél kisebb a lyukak, annál egyenletesebb lesz a tömeg.
És akkor elkezd forrni le két-két és félszerese a tömeget kell gyorsan keverjük, mert könnyen leégnek, és még edények magasnak kell lennie, mert a tömeg a felaprított paradicsom sok hab képződik. Öntsük csak nem a csúcsra, hanem egyharmadára, és amikor a forralás fokozatosan többet ad hozzá.
Kb. Egy órára főzünk. A forró masszát öntsük paradicsom literes palack, sterilizált üvegekbe, és sterilizált parafa literes palack körülbelül 30 percig. Legfeljebb 10 és 12 fok közötti hőmérsékleten tárolandó.
I grinds keverőbe paradicsom és paprika (egy paprika hozzá akut), forraljuk alacsony hő (attól függően, hogy a mennyiség, de körülbelül egy óra), sózzuk és a cukor (egy pár kilogramm zöldségek - egy evőkanál sót és legfeljebb csésze cukor), stb fűszerek ízlés - só, fokhagyma, bors, fűszerek néha mustár, szegfűszeg, stb ízlés szerint, és tegye vissza a tűzhelyre, és forralunk (3-5 perc).
Tovább - a tiszta bankokra és sterilizálni a szokásos szabályok szerint. Nem ecetet.
Nem tehetsz paprikával, hanem hagymával vagy mindkettővel.
És azokban a bankokban, amelyeket később használnak, és amelyeknek határozottan hosszabbnak kell maradniuk, mint a többiek, töltsék fel a növényi olajat - úgy, hogy felülről esik. Keverés, sterilizálás és hengerlés nélkül.
Ahhoz, ketchup nélkül volt ecetet és ugyanabban az időben, ugyanazon a finom, és hasznosságát már még inkább meg kell adni, hogy a többi összetevő, mint a friss citromlevet vagy savanyú szilva. A ketchup készítéséhez citromlé hozzáadásával a következőket kell megkövetelni:
- érett paradicsom - két kilogramm;
- granulált cukor - fél üveg;
- só - egy evőkanál;
- izzó - egy;
- fokhagyma - négy-öt fogíny;
- citromlé - két evőkanál;
- fekete bors - tizenöt borsó;
- édes paprika - húsz borsó;
- szegfűszeg - húsz darab;
- koriander babban - fél teáskanál;
- száraz mustár port - fél teáskanál.
Paradicsom Forrázás, héja, törzs szitán, cheesecloth, bors, só ízlés szerint. Öntjük félliteres üvegedények, hozzátéve, a felső egy teáskanál növényi olaj, közel seaming fedelet, hozott egy fazék vizet vosmilitrovuyu (4 elhelyezett bankok), forraljuk fel, és főzzük nem több, mint 5 minut.Slegka hűvös, eltávolítja a serpenyőbe, és tekercsben meleg. Megőrzött színe és állaga ketchupa.Hranit, persze, kell hűteni hőmérsékleten nem haladja meg a 4 fok. Sikeres üresek!
Édes paprika - fél kiló
Hagyma - fél kiló
Mustár száraz - 2 evőkanál
Piros bors - 1 teáskanál
Só - 1 evőkanál
Cukor - 1 üveg
Minden zöldséget meg kell mosni.
Az édes paprikán eltávolítjuk a magokat. Zöldség kis darabokra vágjuk, és csavarja meg mindent egy húsdarálón vagy turmixgépben izmelchyaem ahogy kényelmes. A növényi anyagot egy serpenyőbe helyezzük és kályhára helyezzük. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük. Ezután csökkentjük a hőt és főzzük 1,5 órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, mustárt és jól keverjük össze. Hogyan kezd forrni, forraljuk 10 percig, majd beleöntjük sterilizált üvegekbe kicsik.
Ketchup főzzük nyitott fedéllel, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
Kiderül egy univerzális ketchup, amely alkalmas húst és zöldség ételeket. Használhatja a zöldségek eloltásával és a borsch elkészítésével.