Hogyan készítsünk magyar szalonnát - főzni recepteket
Salo - 1 kilogramm só - 0 kg fokhagyma - 15 gerezd fokhagyma - 20 gramm Peppercorns - 5 darab Paprika - 100 gramm Laurel leaf - 2 leaves
- Tételek: 6
- Főzési idő: 2 perc
Magyar bacon "Hosszú máj"
- 1 kg zsír "vágott hús";
- 0,5 kg kősó;
- 15 közepes fokhagymás szegfűszeg;
- 20 g forró földbirs;
- 5 borsó édes paprikával;
- 100 g paprika;
- néhány babérlevél.
Ha nem találsz zsírt egy "vágott" húsból, akkor bármi másat is megtehetsz. A legfontosabb dolog az, hogy vastagsága nem kevesebb, mint 3 cm, vágja a zsírt darabokra darab 10x10 cm, és tekercs a kőzet só. Kiválaszunk egy megfelelő tálcát a tároláshoz és sózni kell benne, apróra vágott babérlevél, borsópaprika. Felülről szalonnát helyezünk, hogy a darabok ne szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Elaludunk a maradék sóval, és lezárjuk a fedelet. Hűtőszekrénybe helyezzük 3 napig.
Ezután a tálcából vegyük ki a zsírokat, és tisztítsuk meg őket a nedves sóból. Ezután tiszta, száraz sót veszünk és befedjük, majd helyezzük vissza a tálcába. Három naponta két héten át ismételjük meg az eljárást.
Amikor a szalonna jól sózott, folytassa a következő lépést. A fokhagymát a sajtón keresztül hagyjuk, 50 g paprikával és forró borssal keverjük össze. Az így kapott keverékben a szalonna összes darabját lefedjük, majd a maradék paprikával megszórjuk. A zsírt a fóliában lezárjuk, és 6 napig ráhelyezzük a hűtőszekrénybe. Ezután a magyar szalonna készen áll!
Magyar zsír siet
Szeretne egy finom szalonnát készíteni, de ne várjon 2 hetet? Ezután használja ezt a receptet. Ennek eredményeképpen nem lesz kevésbé finom termék.
A Salo elő-öblítse le, húzza le a bőröket, vágja darabokra, és tegye a hűtőbe egy napig. Egy lemezben keverje össze a száraz fűszereket és a sót 1: 2 arányban. A lehűtött szalonnát a keletkező keverékbe öntjük. Csavarja be a terméket pergamenre, és tegye 4 napig a hűtőszekrényben. Ezután a zsír újra átitatja a fűszerezést, és tiszta papírba van csomagolva. Hűtőszekrényben 3-4 napig tartja. A zsír gyönyörű megjelenést kap, lédús és fűszeres lesz.
Bármelyik magyar bacon receptet választja, mindenképpen a termék előnyös lesz, ami sokkal gazdagabb, mint a megvásárolt lehetőség. Nem számít, hogy sok időbe telik. De biztos lesz benne, hogy ez természetes termék!