Gombás gomba
Gombás gomba
A sovány tekercsek előkészítése burgonyatésztában. Recept egy fotóval
Egy ilyen gombás köret, amelyet először kíséreltem meg barátnőm látogatásával, sőt a bőszi szenvedélyes hetében is, amely alatt ízletes enni hús nélkül, bár ez nem vonatkozik rám. Soha nem vállalok ilyen "eseményeket" és hosszú étrendeket, szigorú szabályokat kell megsértenem, és "egyetértek magamkal" egy étvágygerjesztő kolbászt vagy tortát.
A töltelékek sokasága, a főzés módja és a kinevezés, valamint a tál gyönyörű ételének köszönhetően a tekercsek nagyon népszerűek az emberek körében. Ebben az esetben egy gombaféleségről beszélünk. A gomba jól kombinálva hagymával és burgonyával, ezért a legtöbb receptben ezeket a hozzávalókat használják, kiegészítve őket különböző összetevökkel és fűszerekkel.
Szóval, egy gombafajta oly tetszett nekem, aztán ünnepi fajta és ízlésével, amit nem tudtam elhaladni ezzel a recepttel, bár abban az időben nem voltam éhes. A gasztronómiai kincstárban már mindenféle pita kenyér, tészta, szalonna és darált hús már létezik, de a sült krumpli tésztát nekem újdonság, ismét egyfajta egyszerű cukrászati teszt. Meg kell próbálni.
Készítsen egy hasonló edényt, nem fog sok bajt okozni, különösen azért, mert nincs szükség különleges képességekre, és a termékek gyermekkori ismeretekkel rendelkeznek és minden boltban megtalálhatók. Ezért nem mondok semmit újdonságról az ízlésről, de azt javaslom, hogy összegyűjtsék a már régóta elterjedt termékeket, új formában - egy tekercs formáját.
A töltés minden típusú tekercshez gyakorlatilag változatlan marad. Sült gombából, sült hagymából és sárgarépából áll. Ezenkívül gyakran sajtokat, zöldségeket és húsokat is készít.
A töltelék összetevői jobban megpiríthatók külön-külön vagy viszont, így nem szabad felszórni a gyümölcslevet, amely a gombákat adja ki.
Sütjük ezt az edényt egy előmelegített sütőben, hogy a tekercs ne veszítse el alakját, és le kell vágni, amikor lehűl, különben csak összeomlik.
A gombafajta receptjére a következőkre lesz szükség:
- burgonya - 800 g;
- minden gomba - 300 g;
- hagyma - 1-2 db;
- 1 sárgarépa;
- keményítő vagy búzaliszt - 5-6 evőkanál;
- vaj és növényi olaj - szükség szerint;
- só és bors - ízlés szerint.
A gombatörmelék receptje
Az első dolog, amit megteszünk, a burgonya alapja a tekercsnek. Ehhez a mosott burgonyát egy egyenruhában főzzük, vagyis nem tisztítjuk. Vizet kell önteni egy kicsit. Megmagyarázom, miért így van. Meg kell kapnunk egy vastag, vastag pürét, és könnyebbé kell tenni, ha ilyen módon főzünk. A burgonyapürét keményítővel kiegészítjük, ezért nem szükséges a hámozott burgonya főzéséhez felhalmozódott felesleges víz.
A burgonyát főzzük és nem pihenünk, időbe telik a töltés előkészítése is. Az első dolog, amit csinálunk, a gomba. Az egyértelműség kedvéért a gombák valójában inkább a sört és a fehér gomba tekercselését preferáltam. De sajnos most nem a szezon. Gombák, tiszta és vágott szalmák.
A nagy hagymát közepes csíkok szeletelik.
A sárgarépát koreai módon vettem fel, és pikáns ízeket adnak hozzá. Használhatja a szokásos sárgarépát, nagydarabra reszelt.
Mivel a sárgarépa hosszú szálakkal rendelkezik, kicsit vágtam egy kést, hogy ne különbözzen méretétől a hagymától és a gombától.
Öntsük a serpenyőben a növényi olajat, és töltsük fel a gombát.
Hozzáadtam továbbá 30 gramm vajat. Amint a gomba felszívja a felesleget, hozzáadja a hagymát a serpenyőbe.
Pároljuk 10 percig közepes lángon és adjunk hozzá sárgarépát.
Mindent alaposan összekeverünk és tûzzünk további 5-10 percig. A sütőt a tűzzel való töltéssel eltávolítjuk és hagyjuk lehűlni.
Körülbelül ez idő alatt a burgonya eléri a készségét. Ezt egy fogpiszkálattal vagy egy mérkőzéssel ellenőrizheti. Ha könnyen belép a gumókba, a burgonya készen áll.
Hagyja le a vizet, és hagyja kihűlni a burgonyát. Most másfél éve vannak más fontos dolgok.
Hideg burgonyával. A burgonyát a szokásos módon csipegetjük. Valaki tetszik a megszokott tolkushku, számomra túl időigényes és kimerítő folyamat. Használhatja a keverőt, de a burgonyapüré úgy néz ki, mint egy paszta. Tehát a legegyszerűbb módszert választottam, és a burgonyát egy húsdarálóval fordítottam.
A tömeghez adjunk hozzá 6 evőkanál keményítőt vagy normál búzalisztet.
Ez további tapintást ad a tesztnek, és nem szétesik. A sűrűség szerint a megszokott burgonya tészta kiderül, ezért tegye azt a lisztre borított asztalra, és óvatosan gyúrja meg a kezével.
A tésztát pergamentpapírra cseréljük, amelyet liszttel vagy olajjal hintettünk. A gördülőcsappal használjon 1 cm vastagságú tésztát.
Megpróbáljuk megmutatni a négyzet alakját. A tésztára rakja ki a gombák kitöltésének egyenletes réteget, és hagyja el a centimétert a szélektől.
A pergamen használatával lassan és gondosan összecsukjuk a tekercset, próbáljuk elérni a lehető legnagyobb sűrűséget.
A sütés formáját olajozzuk, és a tekercset a varrással lefelé forgatjuk, mindkét oldalán elszakadva a széleket.
Felfelé fordítsuk a szeleteket megolvasztott vajjal vagy megvert tojással.
Megszórjuk a fűszerekkel, fekete borsot használok,
és 20-30 percig 180 fokos sütőben tesszük a sütőbe.
A kész rollot le kell feküdni, majd apró darabokra kell vágni.
Gyönyörűen szolgálunk fel, zöldekkel és zöldségekkel díszítve, és örömmel fogadjuk a lelkes felkiáltásokat a környezetből.
Ui Néha sütjük a gombát, a hagymát és a sajtot. Nem fontos, hogy ne derüljön ki teljesen és legszívesebben a modern városi lánynak, hogy ne legyen hús.
És mivel még a szovjet időkben is megállapították, hogy 100 gr. gomba helyett 50 gr. hús - ő közvetlen úton a "sovány" asztalhoz.
a látogatók leveleiről a gombával ellátott recept receptjeiről:
- "Burgonya tészta" osztály! Sosem gondoltam volna magamra, nagyon finom lesz és "burgonya". "
- "Túl elegáns a böjtasztalnál." A böjtnek nemcsak táplálékban kell lennie. "