A padlizsánok ürülékei a téli sterilezés nélkül
A padlizsánok megőrzése nagyon népszerű a modern háziasszonyok körében. Ízletes, illatos és bőséges saláták, rágcsálnivalók, kékárú kaviár - kitűnő kiegészítő lehet a köretekhez, télen a hétköznapi vagy ünnepi asztalok diverzifikálásához. Nagyon egyszerű, könnyű és legjobb recepteket kínálunk Önnek, hogyan készítsünk csemegéket a padlizsánból finom, gyors és egyszerű sterilizálás nélkül.
1. Padlizsán kaviár a télre
Ez talán az egyik legnépszerűbb termék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek szeretnek. Ezenkívül könnyen, gyorsan és kevés termékkel készül:
- Sinenkie - 3 kg.
- Paradicsom - 1 kg.
- Salátapaprika - 0,5 kg.
- Hagyma, sárgarépa - 6 db.
- Fokhagyma - 1 kis fej.
- Cukor homok - 6 evőkanál dia nélkül.
- Só - 2 evőkanál.
- Asztal ecetet - 10 evőkanál.
- Fekete frissen őrölt bors - ízlés szerint.
- Növényi olaj - 8 evőkanál.
Az ecetet ki lehet zárni a termékek listájáról, majd egy órán keresztül növelni kell a zöldségek főzését.
Öblítse ki a kéket, távolítsa el a felesleges részeket, és hámozza le, ha a készítmény régi gyümölcsöket használ. Vágja a zöldségeket közepes méretű kockákra, öntsön sót és hagyja egy órán át.
Időközben elkezdheti főzni a többi hozzávalót. Hámozzuk le a hagymát, távolítsuk el a farkát a paprikából. Vágja a zöldségeket félgyűrűkké vagy kockákká. Hámozzuk le a sárgarépát, a nagy zöldségrépeget felhúzzuk.
Öntsünk olajat a potba, és hagyjunk hagymát. Add hozzá borsot sárgarépával, tegye fel, amíg a zöldségek fellazulnak. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe.
Öblítse ki a kéket a kiemelt keserűségből, és helyezze a szeletelést egy közös "edénybe".
A paradicsomot forró vízzel szétszórjuk, hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, vágjuk félgyűrűsre, és tegyük a serpenyőt. Tíz percig tegye ki a zöldségeket. Ezután megszórjuk a terméket hámozott és apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá sót, ecetet, borsot és cukrot. Szezon bors ízlés szerint és jól keverjük össze.
Pároljuk a kaviárt, amíg a fedél alatt legalább fél óráig nem gyújtunk le egy gyenge tűzön. A termék nem ég, ezért időszakosan hozzá kell adni forralt vizet.
A kész zöldség tömegben adjunk hozzá apróra vágott zöldséget, keverjük össze ezt a tömeget egy pürével, majd ismét tüzet töltsünk további öt percig. Helyezze a forró padlizsán kaviárt tiszta edénybe, közel a kapronsapkákhoz. Hűtsük le és hűtsük le.
2. Télen gombákra cseresznye
Ez a savanykás ízű gomba ízét sokak kedvelik. Ez az előétel nagyon egyszerűen készül, és kiegészíti minden körettel.
- Sinenkie - 10 db.
- Só - 120 g.
- Fokhagyma - 1 nagy fej.
- Növényi olaj - 1 üveg.
- Ecet 9% -os koncentráció - 1 evőkanál literenkénti kapacitással.
Öblítse le a padlizsánt, vágja el a farkát és vágja nagy kockákra. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk fel a kék tíz percig. Nagyon fontos, hogy a padlizsánnal nem emészthető, különben kása lesz.
Hagyja le a vizet, öblítse le a főtt zöldségeket egy szűrőn, hogy lefedje a fennmaradó folyadékot. Vigye át a kéket egy nagy tálba, öntsön növényi olajjal és szorosan ráhelyezze tiszta üvegtartályba. Ennek legjobb kapacitása a liter kapacitás.
Továbbra is fűszeres öltözködést készítünk gomba ízzel. Tisztítsa meg a fokhagymát, finoman vágja le a késsel. Megszórjuk fokhagymás zöldségekkel, öntsünk ecetet minden edénybe, szorosan lezárjuk a fedeleket, és helyezzük a hűtőbe. Két nappal később a gombás padlizsáncsésze készen áll a használatra.
3. A padlizsán levele
Ez a vonzó, ízletes és illatos saláta a következő összetevőkből készül:
- Sinenkie - 3 kg.
- Különböző színű bors, paradicsom - 1 kg.
- Fokhagyma - 8 fogselyem.
- A keserű bors ültetése.
- Só - 30 g.
- Cukor - 180 g.
- Ecet - 9% koncentráció - ½ csésze.
Öblítse le a kéket, távolítsa el a felesleges részeket, húzza le. Vágja a gyümölcs keresztirányú lemezeket. Öntsük a vágást fiziológiás sóoldattal, és fél óráig állítsuk félre. Ezután öblítse le és szorítsa meg enyhén.
Forraljuk fel a paradicsomot forró vízzel, húzzuk le, vágjuk szeletekre. Hámozzuk le a fokhagymát. Öblítse ki a paprikát, vágja le a kocsikat, válassza ki a magokat, gyűrűkké vágja. Húzza át a húsdarálón az összes elkészített alkatrészt. Sózzuk, szárítsuk meg, és szeleteljük egy borsos fűszeres zöldség tömeggel. Helyezze át a padlizsán köröket, jól keverje össze.
Tegye a saláta főtt tűzhely egy serpenyőbe vastag fenék. Forraljuk fel a zöldséget, forraljuk húsz percig.
Adja ki a forró anyagot, tekerje fel, csomagolja be egy takarót, és hagyja kihűlni. A növényi lecho tárolható pincében, hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.
4. Padlizsán saláta a téli "nyalogasson ujjaidat"
Ennek a figyelemre méltó megőrzésnek a felkészítése a téli időszakra a következő összetevőkre lesz szükség:
- Sinenkie - 0,5 kg.
- Hagyma - 0,4 kg.
- Paradicsom - 0,3 kg.
- Paradicsomlé vagy ketchup - 50 g.
- Növényi olaj - 120 ml.
- Cukor - 60 g.
- Só - 30 g.
- Piros paprika porban - ízlés szerint.
- Ecet lényeg - 1 teáskanál.
Hámozzuk le a hagymát, félgyűrűsre vágjuk. Öntsük az olajat a kaviárba, sütjük rajta a vöröshagymát. Öblítse kék, törölje a felesleges töredékeket, apró kockákkal vágja. Öntsük a kék sót, cukrot, adjunk hozzá forró borsot ízlés szerint. Vigye át a marinált padlizsánokat a hagymákra. Tedd öt percig.
Öblítse le a paradicsomot, vágja le a kocsikat, vágja szeletekre, tegye a zöldségbe a kazanokba.
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a farkát, válassza a vetőmagokat, nagy darabokra vágva.
Keverjük össze az összes terméket. Forraljuk fel a növényi masszát, csökkentjük a hőt, és fél óráig tegyük a fedelet.
Ha a zöldség lágyabbá válik, hozzáadhat ketchupot, öntsön ecetet. Ismét keverjük össze az összes hozzávalót és forraljuk tíz percig.
A kész salátát tiszta, fél literes tégelyekre helyezzük, steril tartókkal feltekercseljük, jól lezárjuk és hagyjuk kihűlni. Készen áll a zakatku tárolására hűvös helyen.