Tonhal, fűszeres, szárított, füstölt
Worcestershire szósz 50ml.!
Fekete bors 1 db.
Piros paprika 1 evőkanál. (Pehely)!
A tonhalat a filéra osztjuk, a filét apró csíkokra vágjuk, legfeljebb 1 cm vastagságban!
Keverjük össze: Ananászlé, szójaszósz, Worcestershire szósz, fekete bors és pirospaprika!
Keverjük össze a marinátot a halal, és tegyük a hűtőbe 12 órán keresztül!
Utána: Merítse össze a pácolt anyagot, és tegye a halat papírtörölközőkkel, tegye rá a hálóra a szárításhoz!
Haladjunk 24 órán át egy szellőztetett szobában, vagy egy rajongó alatt!
Ezután a halat egy dohányzókamrába toljuk, és nyolc órát füstölnek alacsony hőmérsékleten!
A dohányzás után a rácson lévő halat 12 órán keresztül újra levegőzzük!
A hal kész, papíron van csomagolva és a hűtőszekrényben tárolják!
Nincs szükség tonhalra a recepthez, sok más halhoz is főzhet.
