Spárga összetétele és előnyei
Ha arra kérsz egy személyt, hogy mi a spárga, több választ kaphat erre a kérdésre. Egyesek azt mondják, hogy ez egy gyönyörű fű egy csokorban, mások -, hogy ez egy finom étel egy olasz étteremben, a harmadik emlékeztet az aranyos bolyhos bokrok a dacha. És mindez helyes lesz, mert a spárga a spárgacsalád cserje. A bolyhos ágak virágdíszek díszítésére használják. A növényi gyökerektől a földről nőtt szelencék finomságokat készítenek, és frissen is fogyaszthatók. És a spárga egy gyógynövény, amely az ősi idők óta ismerten gyógyhatása.
Még az ókori Egyiptomban, kb. 3000 ezer évvel ezelőtt, a spárgát annyira tisztelték, hogy a műemlékekre alkalmazták. És a Földközi-tengeren a spárgát különösen gyógyászati és kulináris célra termesztették. Az antik orvosok és tudósok a spárgát gyógymódként javították. Az ősi rómaiak, az információk szerint, ugyanolyan módon termesztették a spárgát, mint az összes oroszországi nyári lakosok és zöldségtermesztők. Az idő megy, és a spárga változatlan marad!
A spárga összetétele és előnyei
A spárgomból, a gyökerekből és a spárga gyökeres hajtásokból álló összetétele sok hasznos anyagot tartalmaz. fehérjék, szaponinok, szénhidrátok, kumarinok, karotin, sok kálium, szerves savak.
Ezeknek az anyagoknak a hatásával meg lehet ítélni a spárga tulajdonságait. Szénhidrátok - a szervezet energiájának forrása, a vivőség és az erőt töltik. A spárgagombák kis kalóriatartalmával elegendő mennyiségű anyagot tartalmaz, amely erőssé teheti a mindennapi munkát.
Figyelemre méltó anyagok - kumarinok - segítik a szív működését, védik az ereket, szabályozzák a vér minőségét. Megakadályozzák a túl sok véralvadást, és megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását az edényekben. A kálium is nagyon hasznos a szív és az erek számára. A karotinok elősegítik a látás javulását, megelőzik a rákot. A szaponinek irritáló hatást gyakorolnak a gyomornyálkahártyára, ami a mirigyek szekréciójának növekedését eredményezi, ami a köpet enyhítéséhez vezet. Most a hörgők könnyen eltávolíthatják a nyálkat a hörgőfáról.
Így a spárga biztatóan az idegrendszerre hat, kedvezően hat a májra és a vesére, segít a hörgő-tüdőrendszerben, és tisztítja a toxinok testét. A növényi hajtások genitourináris rendszerre gyakorolt jótékony hatása ismert, beleértve a férfi erejének növelését.
Spárga a népi gyógyászatban
Az orosz népi gyógyászatban, mint egy főzet spárga gyökerek és rizómák használják fájdalomcsillapító, vizelethajtó, gyulladásgátló és nyugtató szerként problémák esetén a vizelés, valamint betegségek az urogenitális szféra (pyelitis, nephritis, pyelonephritis, stb). Infúziók és főzetek rizómák spárga veszi a reuma, ízületi gyulladás, cukorbetegség, epilepszia, tachycardia. A hagyományos gyógyítók ismert spárga tulajdonság, mint hashajtó, valamint egy hatékony eszköz a szív- és érrendszeri betegségek, különösen azokat, amelyek a duzzanat az alsó végtagok és a hasüregi folyadékból.
Más nemzetekben a spárgát használják, és még mindig vízhajtóként, pusztító kövekként használják a vese- és májküszöbökben, valamint az ekcéma kezelésére, a bőrbetegségek kezelésére és a férfi potencia fokozására. A gyógyítók megjegyzik a spárgás szokatlan hatását a különböző problémákkal küzdő emberekre: az egészséges embereknél a spárga készítmények egyáltalán nem működnek, hanem segítik a betegeket. Úgy érzi, "megérti", aki segítségre van szüksége.
Spárga a főzés során
A főzés során a spárga rizómák fiatal hajtásait használják. amely tavasszal megjelenik a növényi bokor körül. A fiatalokat elszakítják, mert néhány nap múlva a hajtások durva, rozsdásodnak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
A kulináris szakértők a spárgát egy desszert típusú zöldségnek tekintik. Megjegyzik, hogy nagy tápértéke és magas íze van. Számtalan különböző ételből főzhet. A spárga hajtásokat főzni, párolni, pörkölni, sütni, konzerválni, fagyasztani, különféle saláták készítéséhez, sokféle levesek készítéséhez, sőt körte elkészítéséhez.
Az olasz éttermekben még az úgynevezett "Spárga Napok" is megrendezésre kerülnek, amikor a szakácsok megpróbálják felfogni az ebből a zöldségből származó ételeket, és a kuriózók szívesen próbálják meg őket. Meg kell mondanom, hogy a spárga - a zöldség nem túl olcsó, mert a termesztéshez nagyon nagy földterület szükséges. Így néhány olasz tavasszal keres vad spárgát kipróbálni ezt a finomságot.
Ellenjavallatok a spárga használatához
Vannak, akik érzékenyek a spárga leveleire és rizómákra. Tehát még a növény megérintésekor is előfordulhatnak kiütések urticaria formájában. Még egy pillanat fontos azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerben. Az a tény, hogy a spárgában lévő szaponinok irritálják a gyomornyálkahártyát. ezért, ha a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodása a spárga táplálékban van, nem szabad.
Túl gyakori a spárga nagymennyiségű fogyasztása cukorbetegség kialakulásához vezethet.
Ez azt is tartalmaznia kell egy figyelmeztetés azoknak, akik át tudják venni a spárgát úgynevezett „koreai spárga”, eljutottak a boltba, és semmi köze a zöldség nem áll rendelkezésre. Ezt a terméket a forró szójatej hab habjából nyerik, amelyet ezután szárítanak és préselik.
Receptek spárgával
Spárga tea:
2 teáskanál száraz rizóma öntse hideg vizet, forraljuk fel alacsony hőtől (ne forraljuk). Hagyja állni egy kicsit, majd törzs. Ez a tea ajánlott az urolithiasis számára 2-3 csésze naponta. Ezenkívül a teát vöröshajú és bőr tisztítására is használhatjuk.
Rántottakkal fiatal hajtásokkal:
vágja körbe a tüskéket köröskörül, 6-7 percig süsse meg az olívaolajban, öntsön át a tojást. Só és bors. Tipp: A tapasztalt szakácsok inkább megpróbálják megszakítani a spárgát a kezükben, hogy ne érintse a fém. Talán ennek van értelme?
A spárgás legegyszerűbb receptje:
Frissítse egész spárgát az olívaolajban 10 percig, fordítsa át az edényre, sóval szórjon rá és öntsön citromlevet. És meg fogod érteni, hogy a spárga jó és adalékokkal, és önmagában.
Összefoglalva, megoszthatsz egy másik, egyszerűbb receptet: mossa meg a spárga hajtásokat, és élvezd őket nyers formában. Akkor pontosan megőrzik a csodálatos zöldség minden hasznos tulajdonságát.
