Shurpa a kacsa üzbég nemzeti tál
Shurpa keleti országokból származik, de nem került azonnal helyére asztalainkon. Ez egy edény - az első tál sok zöldséggel és hússal. Ezért, ellentétben a hagyományos levesekkel, a leves nem nagyon. Még egy ételnek is hívhatsz levesgulyást vagy leves raguzt, sűrűsége és táplálkozási természete, mint például a kárpátaljai bögrék. Az ubeksek gyakran készítettek híres levest egy máglyánál, a természetben, egy speciális vastag falú pot - kazánnal. Általában hústermékeket készítenek, azonban egy kacsa kacsa meglehetősen gyakori. Az ízletes ételeket felkínálja receptje a híres üzbég étel főzéséhez - otthon.
Ahhoz, hogy egy shurpát készítsen, nem igényel speciális ismeretet a főzés során. Ilyen feladat, még egy újonc kulináris szakértő is könnyen megbirkózni. Különleges különbsége a többi levestől a magas zsírtartalmú, mivel a hús szükségszerűen sült, mielőtt hozzáadják a leveshez. Az üzbégkában a nemzeti konyha nagyszámú fűszernek és nagyszeletű zöldségnek kell lennie.
Mielőtt elkezdi főzni, válassza ki a megfelelő ételeket, amelyeknek vastag alja és falai kellenek. Egy közönséges öntöttvas edény vagy egy üstöt tesz. A shurpát csak forró formában használja, mert ha hűt, elveszíti az ízét. Az ételek felszolgálása a vágytól függ. Hagyományosan ez egy teljes értékű leves, de lehet, hogy több szolgálatot - egy tálban leves, és egy másik zöldséges hús. Érdemes megjegyezni, hogy a shurpa meglehetősen zsíros étel, ezért magas kalóriatartalmú. Ugyanakkor kétségtelen plusz az étel gazdagsága és jóllakottsága. Ezért tökéletes téli táplálékra, amikor a szervezetnek szüksége van erre a fajta táplálékra. És végül, mit akarok mondani, ha nincs kacsa, akkor inkább csirkét tehetsz. Ez egy kisebb, de nem kevésbé finom shurpa levest eredményez.
Shurpa a kacsa, lépésről-lépésre recept egy fotót
Az összetevők
Kacsa - 1,5 kg (bármely rész)
Burgonya - 3 db
Hagyma - 1 db
Sárgarépa - 1 darab
Édes paprika - 1 darab
Paradicsom - 3 db
Fokhagyma - egy fej
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Só - ízlés szerint
Növényi olaj (az eredeti zsírzsírban) - sütéshez
Fekete bors - ízlés szerint
Minden fűszer és fűszernövény (petrezselyem, koriander, barberry, őrölt fekete bors, babérlevél) - ízlés szerint
előkészítés
1. Kaktusból egy finom shurpát előkészítünk, először egy madár hasított testével foglalkozunk. Mossuk meg a kacsa és levágjuk a bőrt a barnaságról. Minden fehér és sárga zsírt eltávolítunk, különösen a farok közelében, és nagy darabokra vágjuk a madarat.
Most kapcsolja be a zöldségek elkészítését. Burgonya sárgarépa tisztított, öblített és vágott nagy: burgonyaszeletek, és sárgarépa - rudak. Mossa meg a paradicsomot, és a mérettől függően 4-6 részre osztható. Tisztítjuk és levágjuk a hagymát. Az édes paprikán vágjuk le a septa-t, kivesszük a magokat és megsemmisítjük a szalmát.
2. Melegítse a sütőedényt növényi olajjal (vagy zsírral a sonkából), és tegye a kacsa darabokat. Nagy tűz esetén a madarat egészen aranyáig megsütjük. Ne tartsa sokáig, hogy ne égjen ki. Csak arra van szükség, hogy borított kéreg borítja, amely lédús lesz a hasított testben.
3. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát hagymával a serpenyőbe.
4. Állítsa a hõmérsékletet közepes mûködésre, és zöldséggel süsse meg a húst, alkalmanként.
5. 10 perc elteltével adjuk hozzá az édes paprikát, paradicsomot, keverjük össze az ételeket és 5-7 percig sütjük.
6. Ezután a paradicsompürét, sót, borsot és minden fűszert fűszerekkel helyezzük.
7. Keverje össze, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet, és tegye le a lassú tűzről a fedő alatt 5 percig.
8. Válasszon megfelelő ételeket vastag falakkal, amelyekbe a húsokat zöldségekkel váltjuk fel.
9. Add hozzá a burgonyát a termékekhez.
10. Az összes ivóvizet felöntjük, forraljuk, majd minimális fűtést teszünk, és kb. Egy órán át viseljük az ételt, hogy minden termék adjon zsírokat és gyümölcslevet a húslevesnek. Ezután az étel gazdag íze lesz.
11. A készítmény végén töltse fel a shurpát tisztított fokhagymás kenyérrel, a sajtón áthaladva, apróra vágott zöldségekkel és minden fűszerrel.
12. Shurpa forrni 2-3 percig, és öntsük a tálak és szolgálja az asztal forró.
A kacsa közül sok finom ételeket főzhet, az egyikük egy kacsa, amelyet narancssárga hüvelyben sütnek.
Barátok, használsz házi recepteket? Vadon vagy baromfiból van ez? Próbáltál-e valaha gazdag és tápláló levest főzni tőle?
Tisztelettel, Lyubov Fedorova.
Egy ízletes konyhával együtt főzheti: