Kalmár készítése főzéshez - fotó receptek
A tintahal egy finom tengeri étel, és most az egyik leginkább elérhető. Sok tintahal nem szeret, de hiába, mert az imádkozó benyomásuk csak akkor fejlődhet, ha helytelenül főztek. Mit jelent - hibás? Ez azt jelenti, hogy helytelenül lehet főzni, vagyis az emésztést és a tintahalat merev vagy a "gumi". Természetesen senki nem fog tetszeni a tintahalnak. Ebből a cikkből megtanulod, hogyan kell csinálni, hogy megváltoztasd a hozzáállásodat e kagylóra és szeresd, mert nagyon finom! Azt is megtudhatja, hogyan lehet máshogy készíteni a tintahalat, kivéve a saláták forrását, de először derítsük ki, hogyan kell kiválasztani, és hogyan kell felkészülni bármilyen hőkezelésre.
Az értékesítésre szánt kalmár csak fagyott, a kivétel csak akkor, ha ott lakik ott, ahol elkapják őket, akkor lehetősége van arra, hogy tintahalat frissen vásároljon. Az ilyen tintahalat a legegyszerűbben tisztítják, a színes film elegendő ahhoz, hogy megragadja a kezét, húzza, és teljesen eltávolítható legyen, mint egy harisnya. A tintahal ehető része a hasított test és a csáp. Válassza ki a tintahalat, amely nem volt ismételten fagyva, ilyen tintahal megtartotta alakját, érintetlen maradt és külső károsodás nélkül nézett ki. Természetes körülmények között jobb szobahőmérsékleten leolvasztani őket.
Ha vásárolt egy egész tintahalat, meg kell vágnia. Távolítsa el a fejét a csontvázról a hasított testből, csak húzza meg a kezével, és vegyen el a csomagtartóból. A fej nem alkalmas élelmiszerekre, ezért bátran vágja le a szemek alatt lévő csápokat, és dobja el. Most el kell távolítanod a hasított test belsejét. Fogja meg belülről a belső részeket, szakítsa meg őket, és dobja el őket. Távolítsa el az átlátszó chitinlemezt is, amely a teljes törzs mentén halad. Miután eltávolította az összes felesleges, jól mossa a tintahalat folyó víz alatt.
A tintahalat két módon tisztíthatja. Az első -, hogy megpróbálja eltávolítani a színes filmet, poddev az ujjait. A második a hőmérséklettől való eltérés módja. Vegyünk két tálat, öntsünk hideg vizet egybe, tegyük a tintahalat a másikba, és öntsük a forró vízzel a vízforralóból, és azonnal jégvízbe helyezzük. A hőmérsékletkülönbségtől kezdve a film leereszkedik, és könnyen tisztíthatja a maradványait. A tintahalat ismét megmossa és szárítsa meg papírtörölközővel.
Most a tintahal készen áll a hőkezelésre. Főzhető és saláták készítéséhez használható, grillezéssel vagy rántva süthető, sütőben süthető, teljesen töltelékkel. Legyen részletesen a tintahal főzésén, mivel nagyon fontos a hegesztés helyes meghatározása, és ez meghatározza az egész edény ízét, amelyben használni fogják. Vízbe öntöttük a serpenyőket, és főztük. Finom savanyúsághoz fűszereket - édes és fekete borsot, édesköménymagot, oregánt, több citromszeletet - fűszerezhetünk, még mindig préselhetjük a citromlevet, és hozzáadhatjuk a kaporok levágását.
Só annyira, hogy az íz kissé sózott. Ha ez a hús erőteljesen forral, tintahalat rakhat, de mindig egyenként kell főznie. A forró sóoldatban lehúzzuk a tintahalat, és egy kanállal keverjük, hogy a sóoldatban úszik. A folyadéknak nem szabad forognia! Számoljon 15 másodpercet, és vegye ki a tintahalat a forró sóoldatból. Ha a hasított test nagy, tartsa 20 másodpercig forrásban lévő vízben, de többé! A készséget megerősíti az a tény, hogy a tintahal megváltoztatja alakját és fehér lesz. Ez alatt az idő alatt a tintahal elkészül, és ideális az íze számára. Ugyanabban a sós vízben forraljuk és garnéla, de nem forraljuk, mert már fagyasztott.
