Óvatos penész - az egészség kulcsai
Mit csinálsz, ha penészedet látsz egy darab sajtra, kenyérre, lekvárra vagy paradicsompürére? Dobja ki az egész terméket, vagy megpróbálja megmenteni, ha eltávolítja az öntőformát? Beszéljünk arról, hogy a penész biztonságos-e az emberi egészségre.
A penész egy apró gomba. Vitái mindenhol élnek: a levegőben, a bútorokon, a termékekben.
A penészgörgés ideális környezetének a magas páratartalom (95% feletti relatív páratartalom) és a 20 ° C-os hőmérséklet. A penész veszélye annak allergenitása és toxicitása. A penészgombák kolóniái mérgező toxinokat termelnek, amelyeket aflatoxinoknak neveznek. Az emberi testbe jutás és felhalmozódás, az aflotoxinok hozzájárulnak a rák kialakulásához. Egy személy mája képes önmagára nézve ártani bizonyos mennyiségű aflatoxin feldolgozását. De ha a penészgombák száma meghaladja a májrák kialakulását. Továbbá, gombaspórák belélegezve levegő rendezni a tüdő és a hörgők, ami a test hideg, bronchitis, akut légúti vírusos fertőzések, influenza, fejfájás, allergia és a különböző más betegségek. A penész akár ödéma és fulladás elleni támadás is vezethet, mivel ez egy erős allergén. Az élelmiszerrel történő bevételkor a penész okozhatja a gyomor-bél traktus betegségeit.
A penészgeneráció fő mozgatórugói a fürdőszoba, a konyha, és furcsa módon a virágcserepek. A fürdőszobában általában kialakulnak az ideális körülmények a penész fejlődéséhez: van hő, nedves és kevés friss levegő. A konyhában a penész általában hatással van a vágódeszkákra, a hűtőszekrényre és a kenyérsütőre. A beltéri virágok penészesedésének kialakulása abban az esetben fordul elő, ha a növényeket sok vízzel elárasztják.
Megszabadulhatok a penésztől?
Szinte lehetetlen megszabadulni a penészgombástól. De nem hagyhatja, hogy fejlődjön. Ezután a penész nem okozhat komoly károkat a szervezetben. A penész fejlődése érdekében szükséges:
- Törölje porrá gyakrabban. Nedves tisztítóberendezés és bútorok a száraz törlés befejezéséhez.
- Tartsa szárazon a helyiségeket. Gyakran szellőztetni minden szobát, beleértve a fürdőszobát.
- Ne öntsön beltéri növényeket.
Ha a penész jelent meg az ételt, nem rohan, hogy távolítsa el, vágja a szélén a zöld egy kenyér, egy darab sajtot és eltávolítása penészes darab tejföl vagy paradicsompüré kanalat. Ha van penész - ez azt jelenti, hogy a termék romlott. Fontos tudni, hogy a penésznek csak egy része szabad szemmel látható. A penészes termék belsejében mindig óriási mennyiségű gomba és penészgomba található. Ezért a forma látható részének eltávolításával a probléma nem oldható meg. Ha úgy érzi, hogy a termék illata a penész, dobja ki anélkül, hogy sajnálja, még akkor is, ha még nem fedett egy látható réteg penész. Végül is, még ha a penészes termék hőkezelésnek is alá van vetve, a gomba jelentős része benne marad. Maradjon benne, és a méreganyagok, amelyek a penészgombák felszabadulnak.
A "nemes forma" káros?
Különleges sajtkategóriákon a penészt mesterségesen termesztik. Egy steril környezetben egyre több vagy kevesebb ártalmatlan penész nő. A nemes penész és sajt sajtja, a hűtőben penészgombával borított, különböző dolog. De emlékeznünk kell arra, hogy a nemes penészes sajt szintén eltartható, ezután veszélyes enni. Egyébként az ilyen fajta sajtok különleges tárolási körülményeket igényelnek. Azok, akik allergiában vagy asztmában szenvednek, a szakértők nem javasolják, hogy sajtot készítsenek nemes formával. De a penicillium gomba által termelt penész túlzott használata baktériumosodáshoz vezethet.
Milyen formájú antibiotikumokat csinálnak?
Az antibiotikumok csak a penicillium gombából készülnek, amely összetett kémiai hatások alatt áll, és lényegében már nem púposodik. Az élelmiszereken sok egyéb, teljesen nem hasznos formájú penész van.
Tatiana Kudashova,
pedagógus-pszichológus, közegészségügyi mester