Kimzi, kimchi, chimchi - koreai saláta káposztából
1 kg káposztát, 535 g hagymát, 32 gramm fokhagymát, 5,5 gramm paprika vörös talajt (a merevségtől függően), 16 gramm sót.
A káposztát aprítottuk, sóval kevertünk, néhány órára (3-5 óra) maradtunk. Eközben szakácshagymát és fokhagymát készítsen. Hagymát és a fokhagymát keverje borssal, majd keverjük össze mindent jól káposzta, szorosan szerint egy üveg vagy kerámia edénybe (más rozsdásodik). Top járom elhelyezett és szobahőmérsékleten tartjuk (20-25 fok) 2-3 napon át (előnyösen vezérli a szag - a hosszabb vállpántos - a konkrétabb szag és intenzitása, a rövidebb - még ajánlatot). Ne zavarjon semmilyen módon! Jobb bank (én egy 5 literes, ki magyar savanyúság) hozzanak egy másik tálba, - ha a bank egy csomó Kimsey - a sós tud folyni. A szaga a souring során - rémület, az egész lakás, a felszínen tartós hab. Amikor a kömény kész, gondosan össze kell keverni és hűtőszekrénybe kell helyezni.
Kimchi (koreai étel).
A készítmény a kínai kel Kimchi először sózott együtt más zöldségek, majd összekeverjük a fűszerek és a fermentált. Van többféle Kimchi, "bechu Kimchi" (Kimchi káposzta), "oisobagi" (Kimchi uborka), "olmu Kimchi" (Kimchi fiatal retek), "PHA Kimchi" (Kimchi zöldhagyma), "kakdugi" ( szeletelt retek Kimchi kocka).
* 1 kg kínai káposzta,
* 3 közepes vöröshagyma,
* 1 fokos fokhagyma,
* 1 csésze piros chili,
Távolítsa el a kínai káposztát a felső levelekből. Vágjuk négy darabra, majd egyenként 1 cm széles csíkokkal vágjuk át, majd hozzáadjuk a káposztát egy mély tálba, fedjük le a sót. Zárja be az élelmiszer-filmet, és hagyja 24 órán keresztül sütni.
Egy nap alatt kissé keverje össze a káposztát a kezével, engedje le a leválasztott gyümölcslevet. A vöröshagymára vágott hagymát. Fokhagyma tiszta és szelet. Vörös és zöld chili mosás, távolítsa el a szárat és a magokat apróra vágva. A gyömbér tiszta és rácsos. Adjuk hozzá a káposztahoz és keverjük össze.
Keverjük össze a szójaszószt az ecettel, cukorral, paprikával és egy kis vízzel. Öntsük a kapott keveréket a káposztába. Ha a káposzta nem teljesen le van burkolva, adjunk hozzá vizet. Zárja le az edényeket egy fedéllel, és hagyja, hogy hidegen süssük 2 - 3 napig.
A Kimchi egyike a híres koreai hagyományos ételeknek.
Kimchi egy sós savanyú káposzta, amelyet alacsony hőmérsékleten főznek.
A Kimchi tartalmaz A, C, stb vitaminokat, valamint kalciumot és laktobacillit is. Ezért Kimchi javítja az emésztést és csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. Ez csökkenti a különböző betegségek kockázatát, és a közelmúltban a tudósok kimutatták, hogy Kimchi megvéd a rák ellen.
Javaslom, hogy ezt a részletes utasítást és otthon készítsd el ezt a hasznos és nagyon finom ételeket.
5 fej káposzta (Peking)
6 közepes sárgarépa
7 vöröshagyma
1,5 teát. evőkanál só;
piros bors.
Vágott káposzta vékony szalmával, öntsük az ecetet, adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk 5 percig. Majd könnyedén pútsd a kezedet, hogy kigyuld a gyümölcslevet. Káposzta finom apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, borsot, szezámot, szójaszózt, növényi olajat és mindent összekever.
Káposzta saláta - kimchi.
Vegyük káposzta, egyenesen a bokor (nem tiszta!), Átitatott erős sós lében három napig, majd mossuk a szennyeződés az azonos sóoldattal mossuk. Előkészítése egy új sóoldattal (gyenge - káposzta már sós) és borssal hozzá ízlés (előnyösen pontosan kínai - ő éles és csípős), fokhagyma, stb hogy valaki ilyen. Ne foszlány! Ez úgy történik, az egész Kachanov Pekingi káposzta, de káposzta, Kimchi nem tette meg, és valami mást fordul. A dagasztás szintén nem kívánatos, de miután átalvási paprika, tedd igája alatt a néhány nap, kész káposzta sötétzöld színű, és a sós víz buborékok nélkül, ha van egy buborék - a káposzta még mindig nincs kész, (a fenti módszerrel megismerése volt a helyi koreaiak, akik a kereskedés és a már kipróbált személyesen, kiderül, hogy pontosan az a dolog, mivel ezek) ez így van -. Kimchi, megvan a tévében mindig megmutatja nekünk átvitel (a konyhában), és arra készteti a kínai, azért beszél minden Pekingben, a japán nemzeti étel ujjak kötelezett zhesh én is valahol felvenni, hogyan kell főzni igazi Kimchi, de megnehezítette, mert Meg kell egy csomó fűszer, amelynek én még soha nem hallottam.
Káposzta saláta - kimzi.
1 kg káposzta (koreaiak teszik a Kimsey, innen ered a neve) vesszük: hagyma - 535gchesnoka - 32g bors vörös föld - 5,5 g (attól függően, hogy a csípősség) só - 16g káposzta foszlány, keverjük össze sóval, balra néhány órára ( 3-5 óra). Közben süsse a hagymát és a fokhagymát. Hagyma és fokhagyma keveréke borssal, majd minden rendben van elegyedik káposztával szorosan rögzített egy üveg vagy kerámia termékek (bármely más rozsdásodik, mindezidáig zománcozott pan kívül.) Tetejére helyezzük, és a nyomást tartjuk szobahőmérsékleten (20-25 fok) 2 -3 nap, akkor jobb, hogy kövessék a szag - minél hosszabb a pia - minél több sajátos szaga, intenzitását, a rövidebb - a lágyabb, vedd magad). Semmilyen körülmények között ne zavarják! Legjobb Bank (én egy 5 literes, ki magyar savanyúság) hozzanak egy másik tálba, - ha a bank egy csomó Kimsey - a sós tud folyni. Savanyú szag, amikor - horror, az egész sík, stabil hab felületén jelenik meg. Ha Kimsey kész, meg kell alaposan, és tegye hűtőszekrénybe. Ha Kimsey tartani hosszú ideig (az első alkalommal tartottunk a 4. napon), akkor meg fog változni még bélflórát, annak minden súlyossági nem akadályozta élő gyenge máj, kísérletileg kipróbált egy szomszéd a nap felfalta egy liter jar és a máj nem is emlékeztetett a létezéséről. Általában eszünk, öntözés növényi olaj burgonyával vagy specifikus „saláta”. Nem élünk sokáig - enni.
Saláta a tengeri kelkéből.
Szükséges fehér káposzta, csíkokra vágva, öntsünk sót, és hagyjuk, hogy a káposzta több órán keresztül saliválódjon. Ezután vöröshagymát és fokhagymát vágjunk fel, és piros paprikával keverjük össze. Keverje össze mindent sózott káposzta, és tegye egy tartály a sajtó alatt 2-3 napig. Ahhoz, hogy az elkészítés napján káposzta legyen, adjunk hozzá egy kis ecetet.
Káposzta koreai saláta (Korea).
Friss káposzta, piros sárgarépa, uborka (előnyösen sós vagy sózott, és lehet friss), hagyma, fokhagyma, koriander (koriander), piros erős paprika, szójaszósz, ecet, növényi olaj.
Sárgarépa apróra vágott vékony hosszú csíkok (eladott egy speciális reszelő), egymásra egy csészealj és sózott. Ez azért van így, hogy a sárgarépa puha, műanyag.
A káposztát szamámával vágják le, azaz négyzetek, kissé (!) rángatja a kezét. Ez egy saláta tálba van hajtva. Finom apróra vágott vöröshagyma, uborka, sárgarépa hozzáadódik a keletkező levéhez. A szerelmesek megpróbálhatják hozzáadni a nyers céklát, de csak kis mennyiségben, valójában csak a színhez, majd édeskés ízlése képes mindent elrontani. Szorította a fokhagymát, adjunk hozzá borsot, dübörgött koriander, szójaszósz, növényi olaj és ecet (aki nem szereti az ecetet, akkor adjuk hozzá a citromlevet, vagy legrosszabb esetben - hígított citromsavval). Keverjük fel és hagyjuk állni (Forrás: receptek a levelezésből)